Вуглеводи сьогодні є відносно суперечливою темою. У дієтичних планах зазвичай говориться, що половина калорій, які ми приймаємо, повинна надходити з вуглеводів, але багато хто стверджує, що вуглеводи викликають ожиріння та діабет 2 типу, і їх слід уникати. Як кажуть, у всьому є якась істина, і, згідно з останніми дослідженнями, схоже на те, скільки вуглеводів приймати і коли - це питання кожної людини.
Комусь потрібно більше споживання вуглеводів, а комусь менше - у сьогоднішній статті ми підсумуємо переваги та недоліки вуглеводів і на чіткому графіку покажемо, які основні продукти містять скільки вуглеводів.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс є показником, що використовується в продуктах, що містять вуглеводи та показує нам, як ці продукти впливають на рівень цукру в крові. Це відносно точний спосіб з’ясувати, чи їжа робить нам погано чи добре, оскільки вона фокусується безпосередньо на впливі на рівень цукру в крові, а не на вмісті вуглеводів у цілому. Протягом останніх 15 років дієти з низьким рівнем шлунково-кишкового тракту були пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, інфаркту, діабету 2 типу, депресії та багатьох інших захворювань, тому ми повинні сказати, що ми рекомендували б дієту з низьким рівнем ГІ для всіх.
Які вуглеводи ми знаємо?
Вуглеводи діляться на три категорії - цукор, крохмаль і клітковина. Цукор постачає організм енергією, але в той же час він не забезпечує нас тривалим харчуванням, на відміну від крохмалю. Ми ділимо її на глюкозу, фруктозу, галактозу та сахарозу, ми знаходимо її майже у всіх продуктах харчування, але необхідно розрізняти та звертати увагу на її кількість. Крохмаль, навпаки, забезпечує більш тривале відчуття ситості. Останнє - це клітковина, яка благотворно впливає на наш травний тракт. Основним призначенням вуглеводів є забезпечити організм енергією для подальшого функціонування, оскільки більшість вуглеводів після перетравлення перетворюються на глюкозу, яка є самою енергією.
Неочищений проти рафіновані вуглеводи
Навіть серед вуглеводів ми поділяємо т. Зв "Хороші" або "погані" вуглеводи. У цьому випадку це необхідно визнати рафіновані та нерафіновані вуглеводи. Нерафіновані натуральні і включають, наприклад, картоплю, хліб з непросіяного борошна або макарони, овочі. Загалом, ці продукти дуже здорові. З іншого боку, до рафінованих вуглеводів належать усі нездорові (але в основному дуже смачні) продукти, такі як напої зі смаком цукру, фруктові соки, пісочне печиво, білий хліб, білі макарони та рис тощо.
Загалом, ми не могли б сказати, що дієта, при якій ви їсте мінімум вуглеводів, вам підходить допоможе схуднути, але для деяких це може бути одним із способів досягти бажаного результату. У будь-якому випадку, обмежуючи рафіновані вуглеводи у шкідливій їжі Ви зробите добре не тільки для свого здоров’я, але і для ваги.