Вухо вважається старовинною слов’янською стравою і означає рідкий суп, основним інгредієнтом якого є свіжа риба. Це не тільки смачно, але ще і дуже корисна гаряча їжа! Тож давайте швидко з вами подумаємо про рецепти приготування рибного супу з морепродуктів.
Суп з морської вовни з часником
- цибуля - 300 г;
- оливкова олія - 250 мл;
- морська хвиля - 1,5 кг;
- Часник - 1 штука;
- помідори - 3 штуки;.
- чебрець, кріп, лавровий лист - за смаком.
Роблячи суп з морської сторони, візьміть соління, очистіть, наріжте півколами і обсмажте оливкову олію навпіл. Цього разу ми розморожуємо рибу, ретельно очищаємо луску, промиваємо під холодною водою і нарізаємо на невеликі шматочки. Додайте до цибулі часник, подрібнені помідори, зелень та шматочки бішопа. Все ретельно перемішати і смажити 10 хвилин на невеликому вогні. Налийте в казан воду, посоліть за смаком і зачекайте, поки вона звариться. Потім перекладіть весь вміст каструлі в казан і варіть 15 хвилин при низькій температурі із закритою кришкою. Після закінчення цього часу вимкніть плиту і тримайте вухо близько години. Потім ми розливаємо рибний суп на глибокі тарілки і подаємо з домашніми грінками, по-третє з часником і майонезом.
Рибний суп з морської вовни
- морська хвиля - 1,5 кг;
- Вода - 2 л;
- Морква - 1 шт;.
- картопля - 2 шт;.
- Цибуля - 1 шт;.
- Сіль, перець, приправи - за смаком.
Як приготувати морську хвилю? Беремо рибу, розморожуємо, очищаємо як слід від луски, промиваємо холодною водою і кладемо в окріп.
При низькій температурі нагрівайте закриту кришку приблизно 15 хвилин. Цього разу ми очищаємо і акуратно нарізаємо цибулю, троє на мелену моркву і обсмажуємо все на сковороді до грубіння близько 10 хвилин. Потім очистіть картоплю, наріжте тонкою соломкою і залийте холодною водою. Тепер видаліть зварений бас, обережно відокремте м’якоть від кісток і наріжте невеликими шматочками. Помістіть нарізану картоплю в рибний бульйон і варіть близько 7 хвилин. Потім додайте яловиче філе. Скуштуйте спеції, сіль і спеції за смаком. Ідеальне вухо повинно бути гострим і добре соленим. Придбайте ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин. Перед подачею додайте у вухо морської хвилі сметану та подрібнені овочі.