презентація

  • Про конституцію
  • Кафедри інституту
    • Кафедри інституту
    • Контакти
    • Організаційна схема
  • Професійні та наукові публікації
    • Тенденції в харчовій промисловості
      • Випуск 24, 2019, No1
      • Випуск 23, 2018, No2
    • Журнал досліджень продуктів харчування та харчування
    • Видавнича діяльність
    • Традиційні страви на сучасній кухні
  • Бібліотека
  • Інші документи
    • Річні звіти
    • Думки
    • Контракти
  • Бази даних
    • Харчовий банк дати
    • Інтернет-база даних про їжу
  • Веб-сайт NPPC


Презентація їжі

Документ для обговорення кодексу щодо презентації їжі

Комітет Кодексу з маркування харчових продуктів (CCFL) виконав вимогу Комітету Кодексу з питань харчових продуктів для спеціального харчування (CCNFSDU) і в травні 2004 р. Розпочав розгляд питання щодо медичних вимог щодо харчових продуктів. Згодом був підготовлений документ, який повинен послужити основою для визначення презентації (або реклами) їжі.

Хронологія розробки питання про презентацію їжі в Codex Alimentarius

На 7-й сесії CCFL (1972) відбулася обширна дискусія щодо презентації їжі. Делегати не погодились з пропозицією скласти кодекс практики просування продуктів харчування, але вважали, що директиву потрібно складати відповідно до загальних кодексів принципів маркування харчових продуктів. Слід дотримуватись принципу, згідно з яким «харчові продукти не повинні подаватися у такий спосіб, який суперечить загальним принципам, викладеним у частині 2 стандарту Codex Alimentarius». Директива офіційно не затверджена, але було домовлено про те, що вона повинна бути включена в окремі розділи стандартів для конкретних категорій продуктів харчування.

На 16-й сесії CCFL (травень 1982 р.) Учасники домовились, що Комітет підготує керівні принципи для презентації продуктів харчування та подасть цю пропозицію на затвердження Комісії Codex Alimentarius (CAC). На 15-й сесії (1983 р.) Комісія погодилася оновити версію, запропоновану 10 років тому.

На 17-й сесії (1983 р.) CCFL було обговорено, що не ясно, чи пропонована презентація охоплює також засоби масової інформації та електронні засоби. На наступній зустрічі (1984 р.) Представники ФАО та ВООЗ заявили, що це всі форми реклами, призначені для захисту здоров'я споживачів та забезпечення належної практики торгівлі продуктами харчування.

У березні 1985 року на 18-й сесії CCFL був включений документ, підготовлений канадською делегацією, "Робочий документ з презентацій", включаючи додаток "Запропонований кодекс практики представлення продуктів харчування". Було обговорено, що низка подібних кодексів вже існує на національному та міжнародному рівнях, і створювати нові не доцільно. CCFL вирішив, що існуючу Директиву про презентацію їжі потрібно переглянути.

16-та сесія (липень 1985 р.) САС підтвердила, що погляди ФАО/ВООЗ на цю діяльність були правильними, тому новий кодекс не потрібен. CAC звернув увагу на Рекламний кодекс, розроблений Міжнародною торговою палатою.

На 19-й сесії CCFL (1987) було узгоджено пропозиції щодо деяких поправок до відповідної директиви з тим, що директива повинна подаватися на затвердження окремо, а не як частина загального стандарту маркування харчових продуктів. Не тільки з обмежених точка зору маркування.

На 20-й сесії CCFL (1989 р.) Відбулася дискусія в дусі пануючих міжнародних угод, які охоплюють сферу презентації. На цій підставі до Директиви загального кодексу додано пункт: "Особа, яка маркує їжу, повинна вміти робити відповідні заяви" (ALINORM 89/22). Згодом CAC (1989) затвердив загальну настанову щодо тверджень на 5-й стадії процесу (ALINORM 89/40).

CCFL (1990) був проінформований про те, що подання їжі, маркування та твердження щодо харчових продуктів розглядаються Комітетом координаційного кодексу Північноамериканського та Південно-Західного Тихого океану (CCNASWP), який погодився, що CCFL повинен розробити загальний кодекс поведінки щодо харчових та медичних вимог. маркування, якщо це затверджено Виконавчим комітетом (CCEXEC).

CCEXEC (1990) погодився з пропозицією, при цьому питання виступу обмежувалось обговоренням. Секретаріат заявив, що реклама не є предметом міжнародної торгівлі, оскільки вона стосується місцевих точок продажу.

У липні 1991 р. CAC заявив, що рекламою займаються різні міжнародні угоди, наприклад також Директива Генеральної Асамблеї ООН про захист прав споживачів, а також кодекси практики, підготовлені Міжнародною торговою палатою.

30-та сесія CCFL (2002 р.) Включала пропозицію щодо директиви щодо використання заявок про харчування та здоров'я на 4-му рівні. Пропонується додати презентацію до маркування у пункті, що стосується сфери дії Директиви, наступним чином: "Ця Директива застосовується до використання позовів про харчування та здоров'я при маркуванні та презентації (рекламі) харчових продуктів". CCFL погодився перенести пропозицію на 5 ступінь.

На своїй 31-й сесії (2003 р.) CCFL рекомендував перенести проект директиви щодо вживання харчових та медичних вимог на 8-й етап. Присутні делегації наголосили, що споживача може обдурити неправильна реклама.

На 26-й сесії САС (2003 р.) Деякі делегації були проти прийняття Директиви, тому пропозиція повернулася до 6-ї стадії. Комісія звернулася до CCFL з проханням розглянути питання про розробку визначення реклами стосовно заяв щодо здоров'я та харчування. З цієї причини цей документ підготовлено.

Визначення презентації (реклами)

Наступні визначення та їх джерела наводяться як приклади сучасного тлумачення поняття "презентація".

Відповідно до канадського Закону про споживчу упаковку та маркування: презентація означає будь-яку презентацію для громадськості різними способами (крім маркування) для цілей, що прямо чи опосередковано сприяють продажу товару (http://laws.justice.gc.ca).

Канадське управління харчових продуктів та медикаментів визначає презентацію як "будь-яку презентацію різними засобами, незалежно від мети, для сприяння прямому або непрямому продажу або збуту продуктів харчування, ліків та косметики (http://laws.justice.gc.ca).

Міжнародний кодекс практики презентації, прийнятий Міжнародною торговою палатою (МТП), стверджує, що "реклама" розуміється в найширшому розумінні і означає будь-яку форму презентації товарів або послуг, незалежно від використовуваного носія (http:// www .iccwbo.org).

У Новій Зеландії слово "реклама" розуміють у найширшому розумінні. (http://www.asa.co.nz)

Ірландія визначає рекламу як "комерційне спілкування з громадськістю або її частини з метою впливу на поведінку" (http: //www.asai.ei).

Визначення в Південній Африці говорить, що "реклама означає будь-яке візуальне або слухове спілкування, виступ, посилання або будь-яку примітку, призначену для сприяння продажу, оренді або використанню будь-яких товарів або послуг" (http://www.asasa.org.za).

На визначення презентації (реклами) у різних країнах впливають політичні, культурні, соціальні та освітні умови. З огляду на це, Канада пропонує до Кодексу такі визначення:

  • Презентація - означає будь-яке візуальне чи слухове спілкування чи презентацію, крім ярлика на упаковці з продуктами харчування, для громадськості або частини громадськості для передачі інформації (висловленої чи замаскованої) для впливу на вибір, враження, думку чи поведінку щодо продуктів та їх продуктів властивості, групує товари, компанії чи організації, прямо або опосередковано підтримуючи продаж товару.
  • Реклама - означає будь-яку презентацію будь-якими засобами з метою прямого або опосередкованого сприяння продажу чи збуту їжі (CX/FL 85/7, Додаток II).

Презентація та маркетинг продуктів харчування у поточних текстах кодексу та текстах ВООЗ

У звіті Законодавчої ради ФАО/ВООЗ (1984) зазначається, що "немає сумнівів, що презентація є важливою частиною маркетингу, а це, у свою чергу, важливою частиною бізнесу. Очевидно також, що деякі маркетингові практики, особливо ті, що стосуються до презентації, може ввести споживача в оману щодо його здоров’я або може становити невідповідну практику в торгівлі продуктами харчування »(CX/FL 85/7, додаток II).

Незважаючи на те, що презентація повинна бути визначена в Кодексі, маркетинг та відповідна реклама включаються в принципи маркування Кодексу наступним чином:

Загальні принципи загального стандарту маркування та твердження щодо розфасованих харчових продуктів для певних харчових потреб (CODEX STAN 146-1985) стверджують: "Маркування та представлення продуктів харчування, на які поширюється цей стандарт, не означають, що поради кваліфікованої особи не відповідають вимагається."

У Моральному кодексі міжнародної торгівлі продуктами харчування (CAC/RCP 20-1979 (Rev. 1-1985)) зазначено: "Потрібно прийняти відповідні національні харчові стандарти, щоб забезпечити єдиний захист споживачів, тоді як дисциплінований маркетинг продуктів харчування може бути забезпечений прийняттям продуктів харчування CAC стандартів, або шляхом прийняття національних стандартів на основі міжнародного кодексу поведінки.

Загальні принципи стандарту Codex на маркування та заяви про спеціальні медичні продукти харчування (CODEX STAN 180-1991) стверджують: "Маркування або інше маркування або реклама всіх видів харчових продуктів для спеціальних медичних цілей повинні забезпечувати достатню інформацію про природу та призначення харчових продуктів; а також докладні інструкції та попередження щодо його вживання. Реклама таких продуктів для громадськості не повинна заборонятися. Форма відповідної інформації повинна відповідати особі, якій вона адресована.

У Принципах Кодексу щодо інспекції та сертифікації при імпорті та експорті харчових продуктів (CAC/GL 20-1995) зазначається: "Системи інспекції та сертифікації харчових продуктів повинні використовуватися там, де це доречно, щоб забезпечити відповідність харчових продуктів та їхніх виробничих систем вимогам, яким слід відповідати . забезпечення захисту споживачів від небезпеки харчових продуктів та невідповідної маркетингової практики, а також стимулювання торгівлі на основі правильного опису товару ".

Кодекс поведінки щодо виробництва, переробки, маркування та збуту харчових продуктів, що виробляються органічним шляхом (GL 32-1999, вип. 1-2001), визначає маркетинг як "інструмент для продажу або представлення, пропозиції продати, поставити або продати в будь-якому форма ".

Метою Спільної продовольчої програми ФАО/ВООЗ є захист здоров'я споживачів та просування належної практики торгівлі продуктами харчування. З цієї точки зору, представники Codex Alimentarius також вирішують питання презентації їжі. Тому необхідно розробити визначення презентації щодо харчових та медичних вимог щодо харчових продуктів, або чи є чинним законодавством про кодекси достатнім?