генами

Існує взаємодія генів та поживних речовин, яка лише з’ясовується.

Дієта вплине на хороше самопочуття або, навпаки, захворювання на осіб з однаковим генетичним навантаженням.

Це означає, що люди, які мають абсолютно однакові гени, наприклад, двійнята, мають гарне чи погане здоров’я, залежно від того, харчуються вони здоровою їжею, справді поживною їжею чи ні.

Загальне враження, що складається у нас, полягає в тому, що генетика зумовлює нас, що гени - це накритий камінь стіл, який неможливо змінити, і що ми визначені наперед страждати від усіх хвороб, які наші предки успадкували від нас; але це поняття є неточним.

Істина полягає в тому, що всередину їжа містить основні компоненти, або біоактивні речовини, які безпосередньо впливають на експресію геному. Поживні речовини можуть діяти спільно або окремо, створюючи, активуючи або деактивуючи рецептори, що дозволяють експресувати один або кілька генів або залишатись мовчазними.

Нурігеноміка це наука, яка вивчає, яким чином їжа здатна змінювати експресію генів.

Це означає, як їжа здатна зробити наші гени кращими. Наприклад, споживання селену пов’язане з хорошим функціонуванням простати, а люди, у яких є сімейний анамнез раку передміхурової залози, які отримували добавки селену, зменшують ризик цього захворювання.

Нутригенетика це наука, яка вивчає, як гени здатні змінювати спосіб метаболізму їжі та дії на рівні організму.

Найхарактернішим прикладом є той, що фермент лактази, адаптація деяких людей, розвинув здатність лактази синтезуватися організмом до зрілого віку, таким чином вони змогли скористатися молоком інших видів, але лише половина людського населення має таку здатність. У строгому розумінні, непереносимість лактози - це не хвороба, це нормальний стан, але, навпаки, деякі люди розвивали цю наддержаву, щоб виробляти лактазу до повноліття та мати можливість харчуватися молоком інших ссавців. Інша половина населення потребує безлактозного молока або молока рослинного походження.

Щоб бути схематичним, я збираюся порівняти геном людини з лего драбиною, яка складається з 4 типів плиток. Ці лексеми називаються нуклеотидами: Аденин, тимін, гуанін та цитокін. І вони в парі (A-T; G-C), як показано на схемі нижче.