харчуванням

Холестерин - це дуже неправильно зрозуміла, але дуже важлива частина нашого здоров'я. Якщо ви хочете скласти повноцінну дієту на рослинній основі, важливо зрозуміти, що таке холестерин і як він впливає на наш організм.

Що таке холестерин?

Холестерин - це жирова речовина, яка присутня у всіх наших клітинах і допомагає у життєвих процесах, включаючи травлення, утворення вітаміну D та вихідний матеріал для синтезу багатьох гормонів (наприклад, тестостерону та естрогену).

Існує два шляхи отримання холестерину. Нашим організмом, який постійно виробляє або їжею. 80% холестерину, присутнього в нашому організмі, виробляється печінкою та внутрішніми органами для нормального функціонування життєвих процесів.

Хоча холестерин важливий для нашого організму, він також може спричинити проблеми зі здоров’ям. Коли ми споживаємо занадто багато холестерину з їжею або наш організм виробляє його занадто багато, у судинах можуть утворюватися шкідливі відкладення. Ці відкладення блокують артерії, це називається атеросклерозом, що може призвести до серцевих захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, яка може призвести до летального результату.

Види холестерину

Тести на холестерин засновані на тому, що холестерин подорожує по крові, використовуючи певні білки (ліпопротеїни). Зв'язок між холестерином і ліпопротеїнами може відбуватися кількома шляхами, тому утворюються різні типи холестерину:

  • Кіломікрон
  • ЛПНЩ (ліпопротеїни дуже низької щільності)
  • ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності)
  • IDL (ліпопротеїни середньої щільності)
  • ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності)

Кіломікрон

Кіломікрони - це великі частинки, які несуть в основному тригліцериди. Вони утворюються в травній системі і на них сильно впливає, яку їжу ви їсте. Тригліцериди - це найпоширеніші жири в організмі людини, і вони вживаються з їжею, такою як напр. вершкового масла або олії. Кіломікрони життєво необхідні, тому що вони містять харчові ліпіди в нашому тілі.

VLDL

Ліпопротеїни дуже низької щільності схожі на кіломікрони тим, що доставляють тригліцериди не тільки в травний тракт, але і в печінку. Вони також можуть бути перетворені в IDL, а потім LDL в холестерин, широко відомий як "поганий холестерин".

IDL

Ліпопротеїн середньої щільності є проміжним продуктом у перетворенні холестерину ЛПНЩ у холестерин ЛПНЩ. ІДЛ починаються як холестерин дуже низької щільності, але після вивільнення жирних кислот і зміни ліпопротеїнової структури вони перетворюються в холестерин ЛПНЩ.

LDL

Оскільки холестероли середньої щільності утворюються внаслідок вивільнення жирних кислот або тригліцеридів, вони вважаються надзвичайно чистими холестеролами, проте вважаються поганим холестерином, оскільки високий рівень ЛПНЩ пов’язаний з розвитком атеросклерозу та серцевих захворювань. Хоча ЛПНЩ не єдиний винуватець. Дуже низька щільність ЛПНЩ також спричинює кальцифікацію.

ЛПВЩ

Нарешті, але не менш важливим є ліпопротеїни високої щільності, які називаються «хорошим холестерином». Вони діють як своєрідні засоби для виведення холестерину. Вони допомагають нормалізувати рівень холестерину, повертаючи холестерин назад у печінку, де він може виводитися з організму. Також було показано, що холестерин ЛПВЩ видаляє відкладення в артеріях, зменшуючи атеросклероз та посилюючи антиоксидантні та протизапальні процеси.

З рослинною дієтою для здорового холестерину

Холестерин необхідний для нашого здоров'я. Але, як уже згадувалося, організм людини виробляє холестерин, необхідний для життєвих процесів.

Рослинна їжа, яка не підвищить рівень холестерину

1. Оливкова олія

На щастя, оливкова олія все ще є незмінною складовою більшості дієт рослин. Дослідження 800 000 учасників показало зв'язок між вищими рівнями оливкової олії та вищими рівнями ЛПВЩ.

2. Заб

Овес поживний, універсальний і смачний. Відомо, що овес очищає артерії від небезпечних відкладень за допомогою волокон бета-глюкану.

3. Фіолетові рослини

Це може здатися дивним, але факт, що рослини фіолетового кольору, вироблені антоціанами, можуть підвищувати рівень ЛПВЩ, а також мати сильну антиоксидантну дію. Такі рослини напр. чорної смородини, чорниці, ожини, фіолетової капусти та баклажанів.

Їжте рослинну їжу та запобігайте шкідливим наслідкам шкідливого холестерину!