Оцет часто згадують як анекдотичний засіб для схуднення. Хоча дослідження 2009 року на мишах показало, що оцтова кислота, основний компонент оцту, може бути надійним агентом для схуднення, немає певних доказів того, що прийом білого дистильованого оцту - або будь-якого виду оцту - приборкає ваш апетит, або він спалювати зайвий жир в організмі.

вживання

Дистильований оцет

Оцет зазвичай використовують як приправу та консервант. Його можна зробити з усього, що містить цукор. Дистильований оцет, також відомий як "спиртовий оцет", виготовляється з розбавленого дистильованого спирту за допомогою процесу, відомого як "оцтове бродіння". Оцет зупиняється на два процеси бродіння. Спочатку дріжджі перетворюються на цукор у спирті. Потім бактерії перетворюють спирт в оцтову кислоту.

Дослідження

У липні 2009 року "Science Daily" на своєму веб-сайті новин повідомила результати дослідження під керівництвом японських дослідників, опубліковане в "Journal of Agriculture and Food Chemistry". Це дослідження відновило інтерес оцту як засобу для схуднення. Дослідники виявили, що миша на дієті з високим вмістом жиру, яка отримувала оцтову кислоту, мала на 10 відсотків менше жиру в організмі в кінці дослідження, ніж миша, яка його не отримувала.

Інша інформація

Популярний британський поет Лорд Байрон, який помер у віці 36 років у 1824 році, ввів у моду оцтову та водну дієту в 1820-х рр. Фізик-інтегратор Ендрю Вейл зазначив, що втілення дієти з яблучним оцтом нібито посилювало метаболізм організму, і воно знову з’явилося 1970, поряд з іншими примхами та шахрайствами щодо схуднення. Вайль зазначив, що оцет, як і інші кислоти, може уповільнити швидкість спорожнення шлунка, що може змінити вплив їжі з високим вмістом вуглеводів на рівень цукру в крові. Однак немає твердих доказів того, що оцет може зменшити апетит або спалити жир.