Людям не потрібно турбуватися про споживання води, дезінфікованої хлором, каже хімік Філіп Кветог із Словацької академії наук.

води

Додавання хлору до води не погіршує корисні мінерали (кальцій, магній, натрій та інші). Вживання необробленої води може становити підвищений ризик зараження населення. У районах, де вода не піддається обробці хлоруванням, частота захворювань органів травлення продовжує зростати, пояснює хімік Філіп Кветог.

Чому водопровідна вода обробляється хімічно?

Якщо відбувається обробка води, то саме з тієї причини, що вода відповідає встановленим критеріям якості на підставі Постанови уряду Словацької Республіки № 354/2006 Coll., Який встановлює 82 показники, за якими необхідно контролювати питну воду. Обробка води проводиться головним чином з метою запобігання наявності патогенних мікроорганізмів, які потенційно можуть становити загрозу здоров’ю населення. Вода часто не лікується, вона лише забезпечує здоров’я (знезараження хлором). Деякі люди вважають, що водопровідна вода сильно хлорована, і тому бояться її пити.

Вони п’ють «сиру» воду і думають, що смакують краще і живуть здорово. Вчені заперечують це та застерігають від холери та тифу

Хлорована вода може негативно позначитися на нашому здоров’ї?

Не тільки хлорування води є необхідним і випливає безпосередньо із закону, але концентрація хлору настільки низька у значенні відповідних стандартів, що ні в якому разі (навіть теоретично) не може завдати шкоди здоров’ю. Обробка хлорною водою також рекомендується Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) як один з найбезпечніших методів дезінфекції. Завдяки простоті, високій ефективності та відносній стабільності хлору у водних розчинах метод застосовується у всьому світі вже більше 50 років.

Філіп Кветон (1991)

є хіміком. Працює докторантом Хімічного інституту Словацької академії наук. У команді, яку очолює Ян Ткач, він відповідає за біосенсори глікану. Навчався на факультеті хімічної та харчової технологій Словацького технологічного університету в Братиславі, де зосередився на екологічних біотехнологіях.

Добавки хлору містяться у дуже низьких концентраціях (максимум 0,3 мг/л). Споживач не повинен турбуватися про споживання знезараженої хлором води. Під час хлорування при контакті хлору з водою утворюється хлор і соляна кислота. Потім хлоридна кислота розкладається на атомарний кисень і соляну кислоту, яка також входить до складу шлункових соків в організмі людини. Крім того, хлор є летким і через короткий час випаровується з води, просоченої склянкою або іншим відкритим посудом.

Як перевірити якість води?

Відповідно до Постанови Уряду Словацької Республіки № 354/2006 Coll., Який встановлює обмеження для питної води, не повинно бути ризиків, пов’язаних з очищенням води. Звичайно, мова йде про воду, яка подається до державного водопроводу, а не надходить із власних побутових колодязів. Якщо громадяни хочуть перевірити якість води зі свердловин, вони можуть це зробити у філіях окремих водогонів або в спеціалізованих лабораторіях.

На підставі вищезазначеного державного розпорядження оператори систем водопостачання зобов’язані регулярно публікувати значення заданих параметрів. Найважливіші параметри, що контролюються, зведені в таблиці нижче. Контроль якості води в громадських водогонах здійснюється операторами систем водопостачання та Управлінням охорони здоров’я Словацької Республіки та її регіональними відділеннями.

Найважливіші параметри, що контролюються операторами систем водопостачання. Автор - Філіп Кветог/SAS

Також перевіряється жорсткість води?

Значення жорсткості води лише рекомендовані і, отже, не є обов'язковими для операторів, інші значення є граничними. Якщо вони перевищені, вода втрачає задовільну якість і не повинна використовуватися для тривалого пиття.

Під жорсткістю води ми розуміємо загальну концентрацію кальцію та магнію у воді. З точки зору здоров’я, жорстка вода більше підходить для пиття. Кальцій і магній також покращують сенсорне сприйняття води. З іншого боку, жорстка вода спричинює утворення вапняного нальоту, який закупорює труби та обмежує функціональність електричних приладів.

А як щодо нітратів?

Невеликі кількості нітратів можна знайти майже в будь-якій воді, оскільки вони є частиною кругообігу азоту. Більші концентрації потрапляють у води під впливом сільськогосподарської діяльності (удобрення ґрунту добривами на основі азоту), витоку та просочування стічних вод або іншим способом.

Під час дощу нітрати від викидів електростанцій та автомобілів потрапляють у грунт, а потім у підземні води. Підвищений рівень нітратів є найпоширенішою причиною визначення води як непридатної для пиття (це особливо стосується побутових колодязів). В організмі нітрати відновлюються до токсичних нітритів, які становлять загрозу здоров’ю. Люди, що перебувають у шлунку, реагують із вторинними амінами з їжею, утворюючи нітрозосполуки, де очікується канцерогенний ефект.

Високий вміст нітратів також може негативно позначитися на репродуктивних функціях. Верхня межа нітратів, дозволених для джерельної води, яка використовується для приготування дитячих сумішей, становить 10 мг/л, оскільки вони реагують з гемоглобіном у крові, утворюючи метгемоглобін, який не здатний переносити кисень і несе ризик внутрішнього задухи, особливо в немовлят., але також чутливі дорослі.

Чому вода буває каламутною, така вода становить ризик для здоров’я?

Найпоширенішою причиною помутніння води є наявність заліза та марганцю. Це незначні показники для здоров’я, їх природне виникнення не становить ризику для людського організму, воно лише негативно впливає на сенсорні властивості води (колір, смак і запах).

Що ви думаєте про аргументи прихильників "сирої води" про те, що хімічна обробка води "вбиває корисні мінерали та бактерії", так що вона стає лише "мертвою водою"?

Додавання хлору забезпечує (мікро) біологічну стійкість води і служить лише для знезараження та можливого вторинного захисту від забруднення під час розподілу. Додавання хлору не руйнує («вбиває») корисні мінерали (кальцій, магній і натрій є найважливішими). Концентрація хлору в обробленій воді в сто-кілька тисяч разів менша, ніж присутність мінералів. Навіть якщо теоретично хлор реагує з мінералами, це мало б мінімальний ефект.

Фото - Fotolia

Вживання необробленої води пов’язане з ризиком для здоров’я?

Вживання необробленої води може становити підвищений ризик зараження населення. Будь-яке короткочасне перевищення норми вільного хлору під час надзвичайних ситуацій, таких як повені, не представляє ніякого ризику для здоров'я; навпаки, воно гарантує відсутність епідемій споживання води. І навпаки, в районах, де вода не обробляється хлоруванням, частота захворювань шлунково-кишкового тракту, спричинених кишковими бактеріями (Escherichia coli, Enterobacter sp., Klebsiella sp., Citrobacter sp.), Або найпростіших, або найпростіших, все ще вища. Холера, дизентерія, черевний тиф або лямбліоз.

Друга крайність - це фільтри, які потрапляють у домогосподарства, оскільки люди бояться «високого» вмісту хлору в питній воді з системи водопостачання. Однак їх результатом є те, що якість води, як правило, успішно погіршується та надмірно дорого. Крім того, якщо ці фільтри використовуються неправильно для низької обізнаності споживачів (несвоєчасна заміна, незнання якості питної води тощо), вони створюють ризик надмірного розмноження мікроорганізмів і, таким чином, знову сприяють поширенню хвороб, що передаються водою.

За яким принципом працюють домашні фільтри?

Вони працюють переважно за принципом зворотного осмосу або іонного обміну, що змушує людей несвідомо виробляти демінералізовану воду (до цього часу можна говорити про мертву воду), яка втратила всі корисні мінерали. Це, зокрема, вже згадані кальцій, магній і натрій, які знаходяться у воді у формі катіонів і, отже, є більш біологічно ефективними та доступними, ніж потрапляють з їжею.

За своєю природою люди пристосовані для прийому мінеральної води, тому демінералізована питна вода може призвести до порушення обміну речовин, декальцинації кісток та посилення умов для серцево-судинних захворювань.

Коли в Відні ввели альпійську воду, наступного дня епідемії зникли

Оскільки водопровідна вода в Словаччині переробляється хімічним способом?

Перша згадка про водопроводи походить з XIV століття, а історія водопостачання в Словаччині пов’язана в першу чергу з розвитком гірничодобувної промисловості (спочатку водопроводи близько 1323 року: водопровід Грубня та Турчековський для міста Кремниця, а пізніше водопроводи в Шпана-Долині та Бардейові). Більший розвиток водопідготовки на нашій території відбувся за часів соціалізму (50-60-ті роки), який погодився б із використанням хлорування більше 50 років.

Як обробляється водопровідна вода у Словаччині?

Під водопідготовкою розуміється комплексний набір технологічних процесів, що покращують (мікро) біологічну, фізичну та хімічну якість води з метою отримання безпечної питної води. Вибір ефективного технологічного процесу залежить від складу та концентрації речовин, присутніх у воді.

Очищення води, що надходить у систему загального водопостачання, забезпечується операторами даних водопровідних мереж (водогонів). Від них залежить, як відбувається прибирання. Наприклад, Братиславська водна компанія пишається тим, що в основному використовує ресурси, які не потребують додаткової обробки, і перед розподілом води домогосподарствам проводиться лише дезінфекція хлором, таким чином забезпечуючи бактеріологічну бездоганність і запобігаючи розмноженню бактеріальних мікробів у водопровідних мережах.

Фото - Fotolia

Обробка питної води, яка надходить із підземних та поверхневих вод, відрізняється?

Постачання питної води з водогонів загального користування становить 88,68 відсотка. У Словаччині питну воду отримують з двох джерел: підземних (80 відсотків) або поверхневих вод (20 відсотків). У випадку з підземними ресурсами обробка води часто мінімальна. Якщо вони є джерелом поверхневих вод, їх частіше лікують. Порівняно з підземними водами поверхневі води менш мінералізовані і, навпаки, містять більше органічних речовин, а також кількість присутніх мікроорганізмів значно вища. Грунтові води природно очищаються і збагачуються мінералами завдяки наявності гірських порід у підземному просторі, де вода досягає природного кругообігу.

Якщо вода не відповідає вимогам до якості, то для менш забруднених джерел першим етапом очищення є використання фільтрів, які видаляють механічні домішки, наступним кроком є ​​регулювання параметрів, найчастіше зменшення вмісту металу. Води, особливо в центральній Словаччині, мають підвищену концентрацію вуглекислого газу, і тому їх потрібно обробляти на підкисляючих сполуках. Інші методи - озонування або аерація води (видалення газоподібних компонентів, радону та сульфану).

Яка якість водопровідної води в нашій країні порівняно з іншими країнами?

У 2014 році був опублікований Збірний звіт Європейської Комісії щодо якості питної води в ЄС за період з 2008 по 2010 рік. Це є неповним, оскільки участь держав-членів не була обов’язковою. Звіт показує, що якість питної води, як правило, дуже хороша і що питна політика ЄС збільшила її за останні десятиліття. Однак якість питної води варіюється у великих та малих районах постачання (у малих запасах більша ступінь різноманітності).

Що стосується великих запасів води, 4 країни - Болгарія, Латвія, Кіпр та Угорщина - мають рівень відповідності від 95 до 99 відсотків у відстежуваних мікробіологічних параметрах, решта 27 країн мають повну відповідність (99 до 100 відсотків). Показники відповідності були нижчими для хімічних показників, ніж для мікробіологічних показників. Однак усі країни, крім Угорщини, Литви та Ірландії, дотримувались 90 і більше відсотків.

Якість води з невеликих запасів була нижчою, ніж у випадку з великими. Лише три країни, Естонія, Мальта та Швеція, повідомили про 99-відсоткове впровадження.