Дієта, що включала такі продукти, як овочі, горіхи, цільнозерновий хліб або арахісове масло, була пов’язана з меншою смертністю.
Дослідження, опубліковане в науковому журналі "The Lancet Public Health", показало це помірне споживання вуглеводів пов'язане з меншим ризиком смертності. Стаття, метою якої було проаналізувати взаємозв'язок між споживанням вуглеводів та смертністю, заснована на огляді восьми наукових досліджень.
Одне з них - дослідження ризику атеросклерозу в громадах (ARIC), оцінив дієтичні звички 15 428 американців з чотирьох регіонів країни з 1987 року. Результати показали, що споживання вуглеводів близько 50-55 відсотків щоденної енергії пов'язано з меншим ризиком смертності, ніж ті, хто споживав низьку або високу кількість цього макроелементу.
"Збалансоване харчування, при якому приблизно половина енергії в нашому раціоні надходить від вуглеводів, це найкраще для здоров'я ", - говорить Том Сандерс, заслужений професор з питань харчування та дієтології з Лондонського Королівського коледжу.
Дієти, в яких нестача вуглеводів забезпечувалася білками та жирами тваринного походження від свинини, яловичини або курки були пов'язані з вищою смертністю. Навпаки, ті режими харчування, які включали такі продукти, як овочі, горіхи, цільнозерновий хліб чи арахісове масло, були пов’язані з нижчою смертністю.
Крупи з цільного зерна, ключі
"Ці висновки наголошують на тому, що в довгостроковій перспективі нічого не можна отримати завдяки дотриманню низьковуглеводних дієт і багата білками та жирами тваринного походження ", - говорить доктор Ян Джонсон, дослідник харчування та заслужений професор Інституту біологічних наук Квадрам.
За словами Джонсона, "є дані інших досліджень, які свідчать про це більша частина раціону повинна походити з продуктів рослинного походження, з високим вмістом харчових волокон і цільнозернових злаків, а не в солодких напоях або оброблених продуктах з високим вмістом цукру ".
У цьому сенсі це гарантує, що споживання цільнозернових круп, таких як цільнозерновий хліб, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань, таких як ожиріння, надмірна вага або діабет 2 типу, та інших шлунково-кишкових захворювань, таких як запор, крім того, що допомагає краще контролювати вагу.