ПАМПЛОНА. Результати були оголошені професорами Мігелем А. Мартінес-Гонсалесом та Майрою Бес-Растролло з превентивної медицини та громадського здоров'я під час Європейського конгресу з ожиріння, що відбувся у Софії, Болгарія. Обидва дослідники інтегровані в Центр біомедичних досліджень мережі фізіопатології ожиріння та харчування (CIBER-OBN), про що повідомляє Університет Наварри у примітці.

більше

Мало досліджень досліджували взаємозв'язок між хлібом та ожирінням. У цьому дослідженні автори оцінили взаємозв'язок між білим хлібом та зміною ваги в середземноморській когорті з Іспанії, де білий хліб є основною їжею.

Дослідники відстежували загалом 9 267 випускників університетів за проектом SUN протягом середнього періоду 5 років. На початку дослідження, харчові звички враховувались шляхом проведення перевіреної анкети щодо частоти їжі.

Результати показали, що споживання в цілому (білий хліб та хліб з цільної пшениці) не асоціюється з більшим збільшенням ваги. Навпаки, споживання лише білого хліба було безпосередньо пов’язане з підвищеним ризиком надмірної ваги та ожиріння.

Таким чином, учасники, які споживали дві або більше порцій на день, мали на 40 відсотків більше шансів на розвиток цього захворювання, ніж ті, хто їв одну порцію на тиждень або менше.

Не було помічено значного зв'язку між споживанням цільнозернового хліба та надмірною вагою/ожирінням. "Природа вуглеводів, вміст клітковини та інших мікроелементів у цільнозерновому хлібі та повільніше засвоєння вуглеводів можуть пояснити відсутність зв'язку між споживанням цього та ожирінням", на думку авторів.