Дослідження попереджає про небезпеку вживання цих продуктів поза сезоном

Дослідження дослідників з групи Нутрігеноміка від Університету Ровіри (URV) вперше показав, що вживання одного і того ж сорту фруктів по-різному впливає на здоров'я залежно від сезонності .

може

Зокрема, він показав, що споживання Вишня він може змінити молекулярний годинник жирової тканини залежно від того, споживається він у відповідний час року або не в сезон. Ссавці мають механізм, який називається молекулярним годинником, що дозволяє нам адаптувати метаболізм наших клітин залежно від сезону року, в якому ми знаходимося.

Дослідники відзначають, що зміна цих молекулярних годинників може бути безпосередньо пов’язана з підвищеним ризиком страждання деякими метаболічними розладами, пов’язаними з ожирінням та надмірною вагою, якщо вони збігаються одночасно з нездоровою дієтою та високим вмістом цукру та жирів . Іншими словами, вживання цього фрукта не в сезон може збільшити цей ризик ще більше. Результати цього дослідження нещодавно були опубліковані в міжнародному журналі з питань харчування людини Поживні речовини Y Журнал харчової біохімії .

Хімічні сигнали

Майже одночасно дослідники URV опублікували в журналі другу наукову статтю Наукові звіти , від групи Nature, яка показує, як споживання вишні та винограду допомагає нейронам ефективніше розпізнавати хімічні сигнали, які, такі як лептин, модулюють голод і жировий обмін.

Ця робота, представлена ​​в Лісабоні (Португалія) минулої п'ятниці в рамках конгресу Харчові біоактивні речовини та здоров'я вперше представляє до таблиці, як сигналізація про лептин у цих клітинах мозку відбувається по-різному, залежно від сезону року, в якому вживаються плоди.

Автори цих досліджень вважають, що отримані результати є прямим наслідком специфічного вмісту фенольних сполук, які кожен фрукт має в залежності від географічного району, де він був вироблений, використовуваних умов вирощування та стану зрілості, в якому вони були зібраний.

“Люди мають еволюційну здатність розпізнавати, з біохімічної точки зору, вміст і концентрацію фенольних сполук у їжі, яку ми їмо. З цієї причини споживання сезонних та місцевих фруктів безпосередньо впливає на кращу адаптацію до середовища, де ми живемо, і, отже, модулює молекулярний годинник наших найважливіших органів у гармонії із середовищем, де ми знаходимось ", вказують авторів.

Натомість - додають - "Вживання фруктів віддаленого походження породжує розбіжність між біохімічними сигналами, що позначаються цими фенольними сполуками, та реальними умовами нашого середовища".

Виноград, апельсини, вишні та абрикоси

Для проведення цих досліджень були використані місцеві фрукти різних періодів року, спеціально відібрані з урахуванням високого вмісту фенольних сполук (поліфенолів), таких як виноград або апельсин зимового сезону та вишня або абрикос сезону. Влітку.

Крім того, дослідники використовували дуже спеціальних щурів, яких називають Фішер 344, і які характеризуються дуже чутливістю до циклів світла/темряви. Таким чином, вони змогли відтворити в лабораторії умови світла і темряви, характерні для зимових місяців (шість годин світла і 18 годин темряви) і літа (18 годин світла і шість годин темряви) до вивчити вплив цих плодів на фізіологічну та метаболічну адаптацію тварин до кожної пори року.