Хліб входить до основи піраміди здорового харчування і є незаперечною частиною Середземноморської дієти, однак експерти з питань харчування попереджають, що населення значно зменшує споживання, можливо, через помилкове переконання, що він відгодовується, і незнання багатьох його харчові якості, оскільки, як пояснив координатор Робочої групи з питань здорового харчування та харчування Іспанського товариства сімейної та громадської медицини, Лурд Каррійо, це їжа, яка, забезпечуючи мало калорій, багата макроелементами та мікроелементами.

харчування

Щоб протистояти цьому необгрунтованому міфу, лікарі цього товариства вирішили взяти участь у акції "Хліб щодня", і в їх центрах буде розповсюджено понад 60 000 листівок, щоб їхні пацієнти отримували інформацію про необхідність не виключати хліб із щоденного раціону щоб уникнути харчового дисбалансу. У брошурі пояснюється, чому хліб не слід виключати з раціону, а також описуються його корисні для організму властивості, такі як його внесок у вуглеводи, вітаміни - особливо групи В - та мінерали, такі як кальцій, фосфор, магній, селен, залізо, цинку та калію. Хліб, і особливо цільна пшениця, також містить клітковину, яка допомагає поліпшити кишковий транзит і запобігти запорам, а також забезпечує дуже мало жиру.

Збалансувати дієту

Автори триптиху також зазначають, що спеціалісти з питань харчування радять, що від 50 до 60 відсотків споживання калорій у нашому щоденному раціоні надходить з вуглеводів, і що в день споживається близько 250 грамів хліба, що зменшує надлишок білків і жири, які в даний час характеризують наш раціон. Розподіл кількості хліба, рекомендованої фахівцями під час їжі, допомагає збалансувати раціон і виправити надлишок інших поживних речовин.

Вживання хліба корисно на будь-якому етапі життя, але у випадку з маленькими дуже важливо задовольнити їхні харчові та енергетичні потреби. Так, недавнє дослідження харчових звичок та наявності надмірної ваги та ожиріння у іспанських дітей шкільного віку показало, що адекватне споживання хліба запобігає надмірній вазі та ожирінню у дітей, сприяє збалансованості їх раціону та покращує показники ризику, схильні до розвиваються серцево-судинні захворювання.