яєць

Складання проекту CADENA 100

Час читання: 3 ’

7 березня 2020 13:00 Оновлено 13:02

Напевно у своїй коморі ви не можете пропустити картон яйця. Ми всі маємо цю їжу вдома, оскільки вона є однією з найбільш корисних, коли ми не знаємо, що снідати, обідати, перекушувати або вечеряти. Є один із варіантів, який ми використовуємо найчастіше завдяки великій універсальності оскільки ми можемо їсти смажені, смажені на грилі, яєчню, варені, пашот, сирі, запечені яйця. Ми навіть можемо приготувати омлет з усім, що тільки можемо придумати і що маємо під рукою в холодильнику. Але що робити, якщо ви їсте яйце на день?

Яйця, багате джерело білка

Яйця є багатим джерелом білка, і майже у всіх їх препаратах вони є високотравними. Крім того, його зазвичай включають у дієти, орієнтовані на втрату жиру в організмі. Але що, якби ми їли щодня яйце? Карла Санчес Зурдо, дієтолог та автор блогу "Eat & Fit" COPE.es, відповіла на це запитання.

Санчес Зурдо зазначає, що нещодавнє дослідження, проведене дослідниками Інституту досліджень здоров'я населення в Університеті Макмастера та Гамільтонських наук про здоров'я, нарешті дало відповідь на вічну дискусію про те, корисні чи шкідливі яйця для здоров'я серця. І будьте обережні: ваш висновок такий їсти по одній на день не шкідливо навіть для людей із серцево-судинними захворюваннями або діабетом.

Дослідження, про яке розповідає дієтолог у своєму дописі, було опубліковане в "The American Journal of Clinical Nutrition". У цьому аналізі учасники їли одне або менше яєць на день. І, на подив усіх, ніхто не страждав від проблем зі здоров’ям.

Отже, дослідження вказує, що вживання цілого яйця щодня, як яєчного білка, так і жовтка, не збільшує ризик серцево-судинних захворювань або смертності. Більше того, яйця вони є чудовою їжею, яку можна включити в наш щоденний раціон, з якісними білками, вітамінами та мінералами.

Скільки калорій має яйце?

Яйце має приблизно 113 ккал, з високоякісним білком, у ньому майже немає вуглеводів, і більшість його жирів є мононенасиченими і концентруються в жовтку яйця. Яйце багате залізом, цинком, фосфором, калієм, кальцієм, фолієвою кислотою та вітамінами A, D, E B3, B12.

А ЩО ПРО ХОЛЕСТЕРОЛ?

Щодо холестерину, людина повинна вносити в свій щоденний раціон менше 300 мг холестерину на день. Жовток має 81 мг холестерину, тому прийом цілого яйця на день не призведе до підвищення рівня холестерину в крові.

Y Хоча яєчний жовток багатий білком, в ньому також зосереджена більша частина жиру і де міститься холестерин, тому рекомендації щодо помірного споживання стосуються цілого яйця, а не споживання яєчного білка, оскільки це їжа, багата білками, багата вітамінами та мінералами, з низьким вмістом жиру і без холестерину. Яєчний білок - один із продуктів, який спортсмени найбільше вживають за його великий харчовий внесок.

АНТИНУТРІЄНТИ

Яйце має у своєму складі антинутрієнт, який називається Авідін. Це речовина, що міститься в яєчному білку, і яка пов'язує біотин, вітамін, який бере участь у метаболізмі жирів, амінокислот, гідратів і пуринів.

Авідин малоактивний при варінні, тому, якщо ми уникаємо споживання сирого яєчного білка, ми не ризикуємо страждати від дефіциту біотину що може спричинити від дерматиту, до інфекцій та облисіння. Біотин міститься в злаках, м’ясі та яєчному жовтку.

Вам також може сподобатися.

Тюпер з яйцями відомого: Крістіна Педроче відкриває заборону на модні закуски

Інструкція з експлуатації в шкаралупі: що означає буква яєчного коду?

Чи знаєте ви, чому потрібно снідати яйцями та спаржею?

Дивна помилка, яку ви робите, роблячи смажене яйце

Те, що яєць немає в холодильниках супермаркетів, має причину