Картопля в основному має високий вміст складних вуглеводів та низький внесок жиру та калорій, що надає їм "захисний ефект від серцево-судинних захворювань", за словами експерта з питань харчування програми "PASFEC". Їжа та здоров'я ', Белен Кастро під час презентації угоди про співпрацю, підписаної Іспанським фондом серця (FEC) та Лас-Пататас-дель-Абуело.

захворюванням

Картопля містить високий відсоток води (77%), низьку кількість жиру (2 міліграми на 100 грам), а його калорійність не перевищує 85 калорій на 100 грам. До того ж, на думку експерта, вони є важливим джерелом клітковини, магнію, заліза, цинку, міді, фосфору, сірки та вітамінів, серед яких особливо виділяються вітаміни В6 та С, особливо під час збору врожаю.

Інші переваги

Так само його багатство калієм (564 міліграмів на 100 грамів) може відігравати важливу роль у скороченні м’язів, гарному стані шкіри та роботі серця; таким чином, картопля придатна для боротьби з високим кров’яним тиском завдяки своїм судинорозширювальним та сечогінним властивостям. Усі ці внески роблять їх "рекомендованою їжею з низьким вмістом калорій і жиру", яку за словами Кастро слід вживати щодня.

Однак, хоча вони є основною їжею при збалансованому харчуванні, слід враховувати, що завдяки їх кулінарній універсальності "калорійність споживання картоплі значно варіюється". Таким чином, калорійність порції картоплі може потроїтися, якщо її вживати смаженою або тушкованою, оскільки вона поглинає значну частину жиру, який використовується під час варіння. З цієї причини доцільно вживати їх у вареному, приготованому на пару або смаженому в духовці шкіркою, "оскільки це найкращий спосіб зберегти їх харчові властивості", сказав він.

Тому для Кастро картопля лежить в основі харчової піраміди і її слід включити в основу збалансованого та різноманітного раціону, якщо вона готується здоровим способом та поєднується зі здоровою їжею.

Здорова співпраця

У свою чергу, президент FEC, доктор Едуардо де Тереза, нагадав, що "їжа та основні фізичні вправи - це два стовпи, на яких базується серцево-судинна профілактика". З цієї причини та з метою розповсюдження здорового способу життя, фонд та Agroinnova - компанія, що продає Las Patatas del Abuelo - досягли угоди про співпрацю в рамках Програми PASFEC. Їжа та здоров'я ''.

Метою угоди про співпрацю є "аналіз харчових аспектів харчових продуктів та, на основі результатів, оцінка їх рекомендацій щодо здоров'я серцево-судинної системи", - сказала лікар Терези. Він також нагадав, що ожиріння, холестерин та гіпертонія, які є факторами серцево-судинного ризику, можна контролювати за допомогою дієти, яка "мотивує реалізацію ініціатив, що сприяють адекватному режиму харчування для здоров'я серцево-судинної системи".

Таким же чином керуючий директор компанії Agroinnova - компанії, яка продає "Лас-Пататас-дель-Абуело", Хосе Мануель Мелендес висловив своє задоволення цією угодою, оскільки "співпраця Іспанського фонду серця допомагає вигнати один із багатьох помилкових міфів про картоплю щодо її негативних харчових наслідків ".