Слова “молоко” та “здорове” об’єднуються, оскільки кістка, яка міцна та здорова внаслідок вживання молока, об’єднується. Але оскільки наука знає більше про харчову цінність молока та молочних продуктів, картина стала більш складною та тонкою.

молочних

Для кісток найголовніше - пити молоко та таблетки кальцію?

НІ Кісткам потрібен кальцій, але вам не потрібно випивати кілька склянок молока або приймати таблетки кальцію на день: є й інші способи отримати цей важливий мінерал.

Роками наука про харчування навчила вас пити багато молока для міцних кісток, а ті, хто не любить молоко, повинні приймати таблетки кальцію щодня. Однак наукова основа цього твердження досить хитка. Немає сумнівів: кістки потребують кальцію, оскільки вони складають 65 відсотків кальцію, решта 35 відсотків - це в основному колаген.

Більша частина кальцію, що міститься в їжі, вбудовується в кістки, хоча організм потребує його для інших цілей: здорової роботи нервів, контролю серцебиття та інших важливих функцій.

Відповідно до рекомендацій науки про харчування, дорослі повинні отримувати 1000 мг кальцію на день до 50 років, а у віці від 50 до 1200 мг більшість угорців мають значно нижче споживання кальцію.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Молочні продукти є одними з найбагатших джерел кальцію - з цього випливає, що люди, що п'ють молоко, мають найміцніші кістки. Але це не так. Не було показано, що люди, які п'ють молоко, мають міцніші кістки і, згідно з дослідженнями, вони страждають від переломів кісток так часто, як ті, хто не любить молоко.

Подання вітаміну D (який також присутній у молоці) здавалося важливішим за споживання кальцію.

Молочні продукти допомагають схуднути?

МОЖЕ БУТИ Є дані, що молочні продукти прискорюють втрату ваги, але щодо цього потрібні додаткові докази.

Доктор Майкл Б. Земель та його колеги прописали волонтерам три типи нежирних дієт. У першому було мало молочних продуктів і кальцію, у другому мало молочних продуктів, але суб’єкти вживали кальцієвмісну харчову добавку, а члени третьої групи споживали три порції знежирених молочних продуктів на день. За півроку всі вони багато втратили (оскільки кожна дієта була енергетично бідною), але більшість із них - ті, хто вживав молочні продукти.

В іншій серії експериментів тієї ж дослідницької групи добровольці, які жили на енергетично бідній дієті, але споживали кілька порцій молочних продуктів на день, втрачали вдвічі більше, ніж ті, у яких мало мало молочних продуктів у раціоні. Дослідники дійшли висновку, що молочні продукти містять сполуки, які пригнічують вироблення жиру в організмі.

Лише кілька десятків людей брали участь у вищезазначених дослідженнях, тому виникає питання, чи слід робити загальні висновки з результатів. Інші експерименти не показали, що дієта, багата молочними продуктами та кальцієм, може допомогти швидше схуднути.

Пісні молочні продукти знижують кров'яний тиск?

ТАК Доведено, що споживання нежирних молочних продуктів сприяє зниженню артеріального тиску. У тих, хто регулярно вживає молочні продукти, кров'яний тиск нижчий, ніж у тих, хто уникає молочних продуктів.

Чому?

Раніше кальцію приписували цей ефект, оскільки цей мінерал відіграє роль у регуляції артеріального тиску. Тим не менше, кальцієвмісні дієтичні добавки не сприяли зниженню гіпертонії. Зовсім недавно вплив вітаміну D вийшов на перший план. Більшість молочних продуктів збагачені цим вітаміном, який, здається, викликає метаболічні зміни, що знижують кров'яний тиск. Тому нежирні молочні продукти допомагають підтримувати артеріальний тиск на здоровому рівні.

В експерименті DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) 459 чоловіків та жінок дотримувались трьох дієт. Одна група їла багато овочів і фруктів, інша також споживала знежирене молоко, йогурт або інші молочні продукти тричі на день і зменшувала споживання насичених жирних кислот. Третій (контрольній) групі була призначена дієта, яка споживалася сьогодні і мала багато жиру та мало молочних продуктів, овочів та фруктів.

Це не дивно, адже овочі та фрукти містять багато калію та магнію - двох мінералів, які відіграють важливу роль у регуляції артеріального тиску. Однак зміни були ще більш сприятливими в групі, члени якої також вживали знежирені молочні продукти: у їхньому випадку показники артеріального тиску знизились у середньому на 11,4 та 5,5 відсотка відповідно.