підсолоджувачів

МАДРІД, 28 серпня (EUROPA PRESS) -

Вживання низькокалорійних підсолоджувачів або відсутність калорій не підвищує рівень глюкози в крові, згідно з систематичним оглядом та мета-аналізом, проведеним дослідниками з Університету Іллінойсу (США), який проаналізував 29 рандомізованих контрольованих досліджень із загальною кількістю 741 учасника.

Цей огляд включав лише аспартам, сахарин, глікозиди стевіолу та сукралозу, причому найчастіше використовуються сукралоза та аспартам. В Європейському Союзі є загалом 19 дозволених підсолоджувачів на основі критеріїв безпеки, оцінених та затверджених Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).

Завданням вищезгаданого дослідження, опублікованого в «Європейському журналі клінічного харчування», було визначення та моніторинг, за результатами 29 досліджень, еволюції концентрації глюкози в крові через 30-хвилинні інтервали протягом 7 годин після споживання низьких -калорійні або некалорійні підсолоджувачі.

З іншого боку, ефект також оцінювали відповідно до типу підсолоджувача, віку та стану здоров'я учасників. У зв'язку з цим аналіз показав, що споживання підсолоджувачів з низьким вмістом калорій або без них не збільшує рівень глюкози в крові, значення якого поступово зменшувались під час спостереження за споживанням.

Науковий огляд включав моніторинг рівня глюкози протягом перших 210 хвилин після прийому низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів, показуючи значне зниження рівня глюкози в крові приблизно через 120 хвилин.

З іншого боку, не виявлено відмінностей між типом підсолоджувача (аспартам, сахарин, глікозиди стевіолу та сукралоза) та їх впливом на глікемічний індекс; Однак були виявлені асоціації на основі віку, маси тіла та статусу діабету учасників.

Згідно з текстом цього дослідження, "відсутність глікемічного впливу після споживання низькокалорійних або нульових калорійних підсолоджувачів робить їх потенційно корисною дієтичною допомогою для людей з діабетом або тих, хто виконує режим схуднення".

Вони також вказують, що це могло б допомогти зменшити споживання цукру та відповідати існуючим рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). "Низькокалорійні або безкалорійні підсолоджувачі забезпечують солодкий смак без калорій або з невеликою кількістю калорій, стаючи популярними замінниками цукру, оскільки їх здатність підсолоджувати в 30-1000 разів перевищує здатність сахарози", - додають вони.