Чи знали ви, що білки надзвичайно важливі в харчуванні людини старше 65 років?

Автор: Elmer Huerta, MD | Коментарі: 0

старше років

Їжа, яку ми їмо, містить три основні групи поживних речовин: жир, білки та вуглеводи. Кожен з них має певну функцію, вуглеводи дають нам безпосередню енергію, жири накопичують енергію, тоді як білки допомагають формувати нові тканини. Важливо знати, що ці три групи поживних речовин містяться як у рослинній, так і в тваринній їжі. Кажуть, що дієта збалансована, коли вона містить пропорційну кількість цих трьох елементів, крім вітамінів, мінералів та клітковини.

Широко вивчалася негативна роль надлишку жиру в раціоні, особливо насичених жирів, у розвитку раку та серцевих захворювань. Однак роль типу та кількості білка в здоров’ї не була широко оцінена.

Дослідження, опубліковане в 2005 році, показало, що жінки старше 55 років, які харчувались дієтами, багатими на тваринний білок, мали вищий рівень смертності від серцевих захворювань у порівнянні з тими, хто вживав менше тваринного білка.

Білки та рак - докази

Зараз кілька недавніх розслідувань, проведених у США та Європі, пов’язують кількість споживаного білка, розвиток раку та ризик смерті людей старше 50 років.

Перша, де вивчали людей, показує, що дієта з високим вмістом тваринного білка збільшує як ризик раку, так і смертність у людей до 65 років. Парадоксально, але ця ж дієта дозволяє людям старше 65 років жити довше та має менший ризик раку. Друге дослідження, проведене з мишами, показує, що дієта, багата тваринним білком і низьким вмістом вуглеводів, зменшує тривалість життя їх.

Виявляється, давно відомо, що люди з високим вмістом деяких речовин - рецептора гормону росту (GHR) та інсуліноподібного фактора росту 1 (IGF-1) - страждають на рак і мають підвищений ризик померти від хвороба, ніж люди, які мають нижчі рівні GHR та IGF-1.

Дослідження, які ми сьогодні представляємо, вперше показують, що люди, які споживають більше білків тваринного походження, мають більш високий рівень GHR та IGF-1 у крові та мають у чотири рази більший ризик раку та майже вдвічі вищу смертність порівняно з людьми, які споживають менше тварин білка.

Але ... що відбувається, коли тобі за 50?

Але найважливішим моментом, особливо для тих, хто нам старше 50 років, є те, що вплив кількості тваринного білка в раціоні залежить від віку. Хоча існує підвищений ризик раку та смертності у людей у ​​віці від 50 до 65 років, цього не відбувається у людей старше 65 років. Для цих людей більша кількість білка в раціоні має протилежний ефект; тобто зменшує ризик смерті та раку.

Зі свого боку, дослідження на мишах також підтвердило зв'язок між високим рівнем білка в раціоні, вищими концентраціями GHR/IGF-1 і вищою смертністю.

Мабуть, одним з найважливіших практичних результатів дослідження є те, що якщо білки надходять з рослин, негативний вплив надлишку тваринного білка в раціоні у людей у ​​віці від 50 до 65 років послаблюється або зникає.