Регулярне вживання зелених листових овочів може зменшити ризик розвитку жирової печінки, згідно з новим дослідженням, опублікованим у Журналі Американської Академії Наук (PNAS).
Дослідники з Інституту Каролінської у Швеції показали, що споживання великої кількості природних неорганічних нітратів у значній частині овочів може зменшити накопичення жиру в печінці.
Жирна печінка - це захворювання печінки, яке вражає приблизно 25 відсотків населення планети і досі не має перевіреного лікування.
Фахівці доповнили жирну і цукрову дієту мишей, що вивчалися, дієтичною нітратом, і ці гризуни мали значно нижчий рівень жиру в печінці.
Дослідники також спостерігали зниження артеріального тиску та поліпшення балансу інсулін/глюкоза у мишей з діабетом 2 типу.
Попередні дослідження показали, що збільшення споживання фруктів та овочів благотворно впливає на серцево-судинну функцію та діабет.
Маттіас Карлстром з інституту сказав, що його колеги вважають, що ці захворювання викликані подібними механізмами, при яких процеси, пов'язані з оксидом азоту, викликані окислювальним стресом, руйнівно впливають на кардіометаболічні функції.
За словами експерта, їх дослідження представило альтернативний спосіб отримання оксиду азоту, під час якого надлишок нітрату, який потрапляє під час їжі, перетворюється в оксид азоту в організмі.
Карлстрем каже, що щодня для споживання корисного ефекту слід вживати щонайменше 200 грам зелених листових овочів.