Цього року, наприклад, "тверезий допитливий", як очікується, пробиватиме дорогу людям, які вимагають ароматизованих напоїв, але без алкоголю.

З роками харчові тенденції поступово змінюються залежно від економічних та соціологічних факторів: мода соціальних мереж та ціна на їжу важкі ваги, щоб враховувати.

адаптогени

Пов’язані новини

Враховуючи, що ми на порозі нового року, зараз ідеальний час для перегляду як змінилися харчові тенденції у 2019 році і як дієтологи передбачають, що буде цей 2020 рік.

Напої без алкоголю

За словами Келлі Ландріу, координатора американської мережі супермаркетів Whole Foods Market, потроху рух пробиває собі шлях: "тверезий допитливий"Це особи, які шукають вживайте напої різних смаків, схожий на алкогольні напої, але без алкоголю.

Бренд, що спеціалізується на цьому виді напоїв, відомий у США HopTea. Його виробництво дуже схоже на крафтове пиво, але на основі суміші чаю. Є варіанти як з кофеїном, так і без нього. Таким чином, різноманітність безалкогольного пива також зростає з кожним роком.

Їжа з адаптогенами

Меліса Еббот, віце-президент з кулінарних ідей The Hartman Group, наголошує на необхідності деяких споживачів знайти їжу або напої, які "допомагають їм почуватись краще"Найпоширеніший запит: полегшити відпочинок.

Теоретично, адаптогени допоможуть зменшити стрес в порівнянні з іншими продуктами харчування, що дають протилежний ефект, такими як стимулятори, найвідоміший - кофеїн, енергетичні батончики та цукриста та ультра-оброблена їжа.

Термін адаптоген - загальний опис продукту, який допоможе досягти цієї мети. Деякі продукти вже намагалися збагатити свою формулу добавками на основі традиційної китайської медицини, такими як ашваганда, та грибами, такими як рейші та чага.

Хоча, як і будь-який тип добавок, споживання його під наглядом лікаря завжди рекомендується, оскільки багато з цих адаптогенів можуть взаємодіяти із загальноприйнятими препаратами, незалежно від того, наскільки природним є їх походження.

Свіжі та здорові готові страви

Типові готові та ультра оброблені бутерброди та бутерброди, доступні для поїздки в дорозі, вмирають. Більше і більше споживачі, які шукають швидкі, але здорові варіанти.

Тому харчова промисловість намагається адаптуватися до цієї нової тенденції з приготованими стравами на основі свіжих продуктів. Насправді, кілька супермаркетів вже мають власну зону "готових страв", щоб клієнти могли готувати власні страви на даний момент.

Здорова жирна їжа

Попередньою примхою була нежирна дієта. Однак з роками кетогенні дієти вони починають закріплюватися. Це план їжі з високим вмістом жиру, як ми вже пояснювали в EL ESPAÑOL: 80% раціону - це здоровий жир, залишаючи лише 5% на вуглеводи.

Це дієта, заснована на калорійно щільна їжа через їх високий відсоток жиру, але в той же час дуже ситна оскільки це свіжа, а не ультра оброблена їжа.

Якщо все правильно зробити, кетогенну дієту можна дотримуватися без проблем, хоча деякі дослідження показують, що існує певна небезпека страждати від авітамінозу. Тим не менше, у порівнянні з типовою сьогоднішньою ультра-обробленою "західною дієтою", кетогенна дієта набагато краще відповідає дієтичним потребам.

Функціональні напої

холодні напої, характерні для будь-якого супермаркету раніше вони були: кава, вода, солодкі безалкогольні напої та спортивні напої (останні переважно також перенасичені вільними цукрами). Але поступово, споживачі шукали "щось більше".

Як коментує Еббот, деякі марки напоїв та продуктів поступово поповнюють напої, не тільки з адаптогенами, але й з іншими молекулами, такими як ноотропи з амінокислотами для поліпшення когнітивних здібностей, або навіть з колагеном або коренем кульбаби. Мета - дати «щось більше», ніж типовий напій.

Альтернативні борошна

Кілька років тому було мало різноманітності у постачанні хлібного борошна, але вони були запроваджені різні види насіння і навіть овочі. Деякі компанії вже починають виробляти борошно на основі фундука, мигдалю і навіть кокоса. Інші використовують більш нетипові насіння, такі як соняшник, льон або мак.

Мета не лише споживачів споживати менше зерен і, отже, менше вуглеводів, але також уникати алергії та непереносимості. Насправді розробка цієї альтернативної борошна народилася з потреби деяких споживачів замінити пшеничне борошно у випадках непереносимості та алергії на глютен. Крім того, інші споживачі зараз шукають збагачення харчових продуктів у цій борошні.

Стійка їжа та напої

Нарешті, однією з тенденцій, яка може відзначити 2020 рік, є стійкість та повага до навколишнього середовища. Насправді EL ESPAÑOL вже говорив про кліматистів, тип гнучкої людини, яка прагне до екологічної стійкості своїм харчуванням.

Також поступово Споживачі дедалі більше цікавляться походженням та формою виробництва продуктів харчування вони споживають для забезпечення планетарної стійкості. відновлювальне землеробство, наприклад, вона прагне якомога більше піклуватися про землю, замість безконтрольно її експлуатувати, і вона набирає все більшої ваги.