Extremadura chanfaina - це страва, виготовлена переважно з різних внутрішніх органів баранини, які також супроводжуються м’ясом цієї тварини.
Походження цієї страви знайдено на пасовищі Естремадура та Саламанка, де лорди доручили пастуху принести в жертву ягня, щоб їсти і смажити його традиційним способом.
Харчова інформація
Подрібніть цибулю та цибулю, щоб обсмажити їх у каструлі з оливковою олією разом з чилі та лавровим листом.
Як тільки все добре підрум’яниться, вийміть його з каструлі та змішайте за допомогою міксера, поки не отримаєте пасту.
Наріжте асадурілу і спідницю з баранини на невеликі, звичайні шматочки. Посоліть, поперчіть і готуйте на повільному вогні в каструлі, сотуючи водою та білим вином.
Через півгодини, а коли м’ясо почне м’якшати, додайте макарони, які ми зробили на початку. Також додайте чотири столові ложки помідора і варіть на повільному вогні.
Подавайте страву у супроводі хлібних сухариків.
І їсти! Іншим способом приготування субпродуктів є, наприклад, виготовлення цих ягнячих нирок у хересі, який ми пропонуємо. Спробуйте їх!
Приблизно за десять хвилин до того, як зняти його з вогню, є ті, хто додає трохи приготовленої раніше бараниної крові.
Органічне м’ясо є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, хоча ми повинні пам’ятати, що в них багато холестерину.
Супроводжуючи ці нутрощі м’ясом баранини, вміст білка в страві буде збільшено.
У цьому рецепті також використовуються помідори та цибуля, які, крім надання смаку та кольору страви, збагатять її безліччю вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією, таких як лікопін з помідорів.
Харчові факти з баранини: