Дізнавшись, що вони містять, ви вирішите, чи хочете їх їсти знову
Хот-доги - не найздоровіша їжа, але наскільки вони можуть бути поганими? Проаналізувавши компоненти звичайної ковбаси, відповідь така: занадто. Хот-доги - це, мабуть, одна з найбільш оброблених продуктів харчування у світі (курячі нагетси не відстають). Вони містять дуже мало справжнього м’яса, що складається з до 64% курки та 17% свинини, що механічно відновлюється. Тобто паста, отримана з тушок курки та свинини, позбавлених усіх традиційних порізів, піддаючи їх шліфуванню. Процес заборонений в яловичині, але дозволений для свиней та птиці.
Згідно з дослідженням Гарвардського університету, очолюваним дослідницею Ренатою Міха, перероблене м'ясо, таке як хот-доги, асоціюється з 42% збільшенням ризику розвитку серцево-судинних захворювань та збільшенням на 19% шансів розвитку цукрового діабету 2 типу.
Традиційні хот-доги готують із відрізів свинини, бекону, курки та індички. Але, якщо вони не домашні, важко знайти хот-доги, які не містять консервантів, ароматизаторів та барвників (щоб назвати деякі з їх менш неприємних інгредієнтів), навіть бренди, які рекламуються як "здорові" чи "натуральні", як правило, мають однакові компоненти.
Спеціаліст з питань громадського здоров'я та екології Марко Торрес розкриває інгредієнти комерційної ковбаси:
Фторована вода: необхідна для отримання консистенції консистенції ковбасної начинки. В даний час ведуться суперечки щодо можливої токсичності фтору. (У США близько 70% громадської води містить фтор).
Сіль: ковбаса розміром 35 г містить близько 0,6 г солі, знебарвленої та хімічно обробленої.
Пастеризований молочний білок: допомагає зробити суміш більш суттєвою та однорідною.
Трифосфат натрію калію: синтетичні солі, які підтримують кислотність ковбаси і дозволяють жиру змішуватися з водою. (Вони також використовуються в миючих засобах).
Кукурудзяний сироп: з високим вмістом фруктози, його додають у понад 60% ковбас у США. За даними, майже половина кукурудзяних сиропів містить ртуть.
Поліфосфати (E452): Вони діють як емульгатори та стабілізатори, надаючи ковбасі кращу текстуру та запобігаючи розщепленню жиру.
Нітрат натрію: запобігає розкладанню м’яса. За даними Всесвітнього фонду досліджень раку, цей консерватор асоціюється з 20% більшою ймовірністю розвитку раку кишечника.
Крохмаль: Він надає об’єм ковбасі. Як правило, походить від найдешевшої картоплі, трансгенної.
Кармін: це найпопулярніший червоний барвник у продуктах, що переробляються. Він також використовується у виробництві фарб, фарб та косметики.
Ароматизатори: хімічні речовини, такі як MSG, E621 або глутамат натрію, використовуються для посилення смаку.
Аскорбат натрію: синтетична форма вітаміну С, запобігає втраті м’ясом червоного кольору.
Якщо ви все ще не втратили апетит, знаючи вміст ковбас, перегляньте наступне відео: