безкарно

Я не пошкодував, бо це не тільки на користь дорослим, але діти з великим задоволенням насолоджувались кисло-солодким пирогом.

Торт з ревеню та полуниці

Інгредієнти:
(для приблизно 25x30 см деко)
7 м яєць
20 dkg вершкового масла або 15dkg кокосового жиру
6 столових ложок порошку еритритолу
1 ложка мокко ванільного шроту
1/2 необробленої цедри і соку лимона
1 ложка мокко соди
10 злегка нагромаджених столових ложок борошна маніоки
1 хороша жменя очищеного, подрібненого ревеню
2 жмені подрібненої полуниці
інші ягоди 1 жменя

1. Відокремте яйця, помістіть білок у більшу миску, в якій ми зможемо збити його у піну. Додайте до білка лимонний сік і починайте збивати. Коли він почне пінитися, додайте 1 столову ложку еритритолу, збивайте далі, потім поступово додайте ще дві столові ложки під час спінювання.

2. По закінченні розтопіть вершкове масло кімнатної температури з 3 столовими ложками еритритолу, ванілі та цедри лимона, а потім змішайте жовток по одному.

3. Додайте харчову соду до борошна маніоки. До готової здобної піни додайте 1/3 білка і обережно закрутіть силіконовою лопаткою або ложкою, додаючи 1/3 борошна маніоки. Ми також робимо решту білка та борошна маніоки, як і раніше.

4. Масу виливають на деко, застелене пергаментним папером, і акуратно викладають. Зверху посипте фрукти та ревінь. Не потрібно штовхати, бо воно трохи потоне в тісті само собою. У духовці 180 градусів прибл. Випікайте 30 хвилин, поки тісто не придбає приємний колір.

5. Коли він запечеться, дайте йому відпочити в деці 10 хвилин, а потім підніміть його на сітку з папером, щоб дно не змокло. Після повного охолодження наріжте шматочки та посипте зверху порошкоподібним еритритолом.