Стаття медичного експерта

Зняти неприємні симптоми та захистити слизову оболонку шлунка від пошкодження допоможе дієта з підвищеною кислотністю шлунка. Дієта детально описує, які продукти можна вживати, а які краще обмежити або повністю виключити з раціону.

дієтою

Підвищена кислотність або знижена кислотність - це кислотність шлункового соку. Це залежить від кислотності відсотка соляної кислоти, що входить до її складу. В межах норми відсоток соляної кислоти вважається 0,4-0,5%. Якщо цей показник відхиляється у бік більшої чи меншої величини, це зміна негативно впливає на травну систему та весь шлунково-кишковий тракт. Створіть зонд для вимірювання кислотності шлункового соку та виконайте вимірювання рН та інші необхідні тести на отриманих зразках шлункового соку.

У разі підвищеної кислотності шлунка у людини тоді вона буде супроводжуватися характерними симптомами: печією, кислим або гарячим полосканням, періодичним пекучим болем у животі, пупку та запорами. Він ні в якому разі не може терпіти такої ситуації. Проблема полягає в тому, що при підвищеній кислотності стінки шлунка погіршуються і слизова страждає. Надалі це призводить до гастриту з підвищеною кислотністю та виразки шлунка.

[1], [2], [3], [4]

Що таке дієта з підвищеною кислотністю?

Яку дієту призначають при підвищеній кислотності шлунка? Це слід знати і спостерігати у будь-якого пацієнта, діагноз якого підтверджений лабораторними дослідженнями. При підвищеній кислотності продукти призначені для вживання, які не пошкоджують слизові оболонки і не зменшують вироблення шлункового соку. Смажена їжа збільшує вироблення шлункового соку і готується навпаки. Їжа не повинна бути занадто холодною або гарячою, оптимальна температура - 15-60 градусів. Кількість солі на добу - 6-8 грам.

Такі продукти та продукти рекомендуються до вживання:

  • легкі овочі або слизові злаки - з рису, манго, перлової крупи, вівсянки. Крім того, в супи додають суміші з яєчних молочних продуктів. Супи можна готувати на основі дитячого харчування.
  • варене, смажене та тушковане м’ясо та риба;
  • варене м’ясо з варення. Підійде яловичина, телятина, кролик, курка, індичка;
  • риба-суфле. Костюми наваги, тріски, хека, щуки;
  • подрібнена рисова каша, манки, перлова крупа, вівсянка. У крупи можна додати вершки або масло.
  • м’які яйця, яєчня;
  • висушений білий хліб, лише по мірі відновлення;
  • нежирні та некурячі сири, негідратований сир;
  • будь-який овоч, крім маринованого;
  • напої: неміцний чай, ягідні та фруктові киселі, лужна мінеральна вода.

Товари, які слід виключити:

  • жирні, грибні бульйони;
  • Копчене м’ясо, ковбаси, що містять багато спецій;
  • сирі овочі, пряні закуски з овочів, маринади, огірки, цибуля і часник, лимонний сік;
  • чорний хліб;
  • сода, алкоголь.

Ви також можете споживати молоко з підвищеною кислотністю, але не у великих кількостях. З препаратів показали фосфалюгель, маалокс, гастал.

Дієта при гастриті з високим вмістом кислоти

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю включає правильне харчування. Їжа не повинна бути занадто гарячою і дратувати слизову шлунка.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Рекомендовано:

Можна використовувати чай і каву з напоїв, але тільки молоко або вершки, можна какао. З хлібобулочних виробів - вчора, трохи ще білого хліба, печива, печива, булочок.

З закусок - м’який сир, масло, сир, ковбасна дієта (знежирена і перець, може бути для дітей), може бути нежирна шинка, шинка, салямі, замочена оселедець, копчена риба нежирних варіантів.

З молочних продуктів рекомендується їсти нежирне незбиране молоко, смар, йогурт, некислий свіжий сир, сухе і згущене молоко, вершки, сир, йогурт, ацидофільне молоко.

З жирів допустимо використовувати вершкове масло з розтопленого, оливкового, рафінованого соняшнику.

Яйця можна подрібнювати, смажити яйця, тушкувати, тушкувати.

Ви можете мати різні супи на основі м’ясного, рибного, грибного бульйону та овочевого бульйону з додаванням пюре або дрібно нарізаних овочів, подрібненої крупи.

Можна їсти м’ясо з нарізаного м’яса та рибу з нежирних сортів - яловичину, телятину, баранину, птицю, варену курячу рибу.

Пшенична каша з круп, запечених пудингів, варених макаронних виробів, десертів.

Овочеве пюре з добре зварених овочів (шпинат, кабачки, гарбуз, помідори, зелений горошок, спаржа, морква, буряк). З сирих овочів можна зелений салат, зелену цибулю, кріп, петрушку.

Можна полуницю, малину, полуницю. Солодкі, варені, пюре, запечені фрукти. Фруктові компоти та киселі, киселі, вершки.

В якості спеції можна кислий, рибний, м’ясний соус, невеликий лавровий лист і корицю.

Заборонено:

Алкоголь, свіжий хліб, житній хліб, горох, квасоля, сочевиця, жирна паста, сир, бичаче око, жирне печене м’ясо, гострі м’ясні продукти, смажена картопля, капуста, квака, редька, цибуля, недозрілі фрукти, очищені фрукти, свині, вівці жир, бекон, топлені жири, вершки, шоколад, кондитерські вироби, чорний, червоний перець, хрін, гірчиця та інші гострі спеції.

Дієта при гастродуоденіті з високим вмістом кислоти

Дієта з гастродуоденітом з високим вмістом кислоти призначається лікуючим лікарем і є першим кроком на шляху відновлення нормальної функції шлунково-кишкового тракту.

Коли гастродуоденіт сильно кислий, слід дотримуватися загальних дієтичних правил:

  • Ретельно пережовувати тверду їжу;
  • Їжте невеликими порціями, невеликими порціями, кілька разів на день, але не менше 5 разів;
  • Їжа не повинна бути занадто холодною і занадто гарячою.

При гастродуоденіті з підвищеною кислотністю та виразковій хворобі рекомендується дієта №1

[14], [15], [16], [17]

Дієта №1

Їжу слід готувати на пару або варити, протирати, якщо у пацієнта є зуби, тоді можна їсти рибу та м’ясо цілими шматочками. Деякі страви можна запікати в духовці, але злегка, без скоринки. Кожен прийом їжі слід приймати одночасно, не менше 5 разів на день.

  • Неповний чай, чай з молоком, вершками, какао.
  • Вчора білий хліб, білий хліб, сухе печиво.
  • Сирний сир, нежирна і несолона шинка, овочевий салат з м’яса та риби, лікарська ковбаса, молоко, дитина.
  • Незбиране молоко, згущене молоко, вершки.
  • Вершкове масло несолоне, рафінована рослинна олія в готових стравах.
  • Яйця м’які, омлетна пара, але не більше 2 яєць на день.
  • Терті супи з круп, овочеві пюре (крім капусти) для крупового бульйону, молочний суп із помелом. У перші страви можна додати вершки, молоко.
  • З овочів можна картоплю, моркву, буряк, цвітну капусту, ранні гарбузи та кабачки, обмежено - горох, дрібно нарізаний кріп - у супи.
  • М'ясо - нежирна яловичина, телятина, курка, кролик, індичка, нежирна риба (щука, короп, зубатка та ін.) Їх можна приготувати у вигляді парових відбивних, суфле, пюре, раптом, вареного шматка.
  • З круп - манна крупа, рис, гречка, вівсянка. Можна варити кашу на молоці або воді.
  • Вермішель або макарони дрібно нарізані, варені.
  • Солодкі сорти стиглих фруктів, ягоди у вигляді компоту, желе, мусу, желе, у запеченому вигляді. Можна цукор, варення, зефір, пастилу.
  • Соки - сирі з дозволених овочів, солодких ягід і фруктів, відвар із шипшини.

  • Не можна приймати міцне м’ясо, рибу, овочевий бульйон, гриби, смажене м’ясо та рибу, овочеві консерви, копченості, маринади, м’ясні та рибні консерви.
  • Випічка, тістечка, чорний хліб.
  • Сирі необроблені овочі та фрукти, морозиво.
  • Дріжджі, чорна кава, газована вода, шоколад.
  • Всі гострі соуси, крім молочних продуктів.
  • Не можна білокачанну капусту, круглі, редис, щуку, шпинат, цибулю, огірки, всі овочеві консерви.

[18], [19], [20], [21], [22], [23]