Все більше батьків вирішують виховувати своїх дітей веганською, але сенсаційні заголовки, що висвітлюють важке становище немовлят-веганів, можуть лякати людей.
Правильне харчування особливо важливо в дитинстві, оскільки це час швидкого росту і розвитку. Експерти сходяться на думці, що добре спланована та різноманітна веганська дієта підходить кожному, включаючи дітей. Рослинна дієта містить усі корисні жири, рослинні білки та вуглеводи, необхідні вітаміни та мінерали, але жоден з нездорових насичених тваринних жирів, тваринних білків, гормонів та інших небажаних речовин, пов’язаних із захворюваннями.
Суміші для немовлят на основі сої
Щоб ваша дитина-веган мала найкращі результати, потрібно мати базові знання.
Немовлятам до півроку потрібно лише грудне молоко; для тих, хто не може годувати грудьми, суміш для немовлят на соєвій основі є безпечною альтернативою.
У США за останні 40 років мільйони дітей годували соєвим харчуванням без негативних наслідків. Однак офіційні інструкції рекомендують перед використанням проконсультуватися зі своїм лікарем або терапевтом.
Вітамін D
Уряд рекомендує щоденні краплі вітаміну D немовлятам, які годують груддю. Вітамін D2 підходить для веганів, тоді як D3 зазвичай походить з овечої вовни, але ви можете придбати веганські добавки D3, виготовлені з лишайників.
Немовлята, яких годують сумішами, не повинні отримувати додатковий вітамін D, якщо вони мають більше 500 мілілітрів (близько півлітра) на день, оскільки їх молоко вже містить.
Тверда їжа на шостому місяці
Ви можете почати годувати дитину повноцінною дієтою з шести місяців, але не сподівайтесь, що він їсть багато, це насправді стосується того, як він звикає до різних смаків і фактур - більшу частину енергії та поживних речовин він отримає з молока .
Хороша їжа для початку - авокадо, солодка картопля або банан та каша з соєвого молока. Домашні фруктові пюре постачають вітаміни та залізну кашу, нут або тофу та залізо.
Коли вони починають різати зуби, давайте їм «страви для пальців», такі як м’яко приготовлені овочі, смужки хліба, шматочки яблука та груші. Уникайте давати дітям до п’яти цілих горіхів і завжди стежте за тим, як ваша дитина їсть, оскільки існує ризик задухи від будь-якої дієти.
12 місяців
Починаючи з 12-місячного віку, діти можуть їсти три рази на день та закуски, що дають їм багато енергії, білка та заліза. Включіть багату білками квасолю, нут, сочевицю, горіхи та вершкове масло, збагачений кальцієм йогурт та напої.
Експериментуйте з фруктами та овочами та зосередьтесь на принаймні п’яти порціях дитини щодня. Змішайте білі та цільнозернові макарони, кус-кус, хліб та рис, щоб запобігти заповненню шлунку занадто багато клітковини. Збільшуйте кількість і різноманітність страв, поки їх не з’їдять, як ви, але меншими порціями. Веганам потрібне надійне джерело вітаміну В12, коли вони починають харчуватися повноцінно, тому обов’язково включайте напої, збагачені В12, йогурт та харчові дріжджі, або добавку до дитини В12.
Їжі, якої слід уникати
Уникайте нежирної їжі - дітям потрібно багато енергії! Уникайте їжі з додаванням цукру та солі, оскільки цукор викликає карієс, а тяга до солоної їжі може сприяти підвищенню артеріального тиску в подальшому житті.
Уникайте занадто багато нездорової шкідливої їжі та закусок, беріть приклад і їжте ту ж їжу, що і вони. Для дітей старшого віку та підлітків основні групи продуктів харчування залишаються незмінними - фрукти та овочі, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння.
Вся рослинна їжа містить білок, і якщо вони отримують достатню кількість калорій у різноманітних веганських дієтах, їх буде в них достатньо. Тільки не забудьте включити багато цільнозернових страв (для дітей старшого віку), бобових та вершкового масла з горіхів та насіння.
Залізо
Дефіцит заліза часто зустрічається у маленьких дітей, тому обов’язково включайте в раціон дитини багато квасолі, нуту, сочевиці, тофу, горіхового масла та сушеного інжиру.
Вітамін С допомагає засвоювати залізо, тому поєднуйте ці багаті залізом продукти з перцем, брокколі, манго, цитрусовими та полуницею. Запечена квасоля на цільнозернових грінках з апельсиновим соком поставте галочки в потрібних полях.
Кальцій
Майже кожна п'ята дівчина у Великобританії не повідомляє про рівень кальцію, який є важливим для здорових зубів і кісток. Хорошими джерелами є тофу, що містить кальцій, збагачені веганські пластівці для сніданку та рослинне молоко, інжир, капуста, насіння кунжуту та тахіні (кунжутна паста), хліб з непросіяного борошна, запечена квасоля, волоський горіховий гарбуз, мигдаль та бразильські горіхи, весняні овочі та крес-салат.
Тахіні - це кальцієва електростанція на одну чайну ложку, яка забезпечує приблизно третину добової потреби в кальції для дітей у віці від одного до п’яти років. Внесіть дитині перегній з тахінової пасти, яка змочує в ній вегетаріанські палички.
Ми виробляємо вітамін D у шкірі під впливом сонячних променів. Допомагає засвоювати кальцій. Ваша дитина може приймати весь необхідний кальцій, але без вітаміну D він може не засвоїти достатньо. Уряд стверджує від шести місяців до п’яти років, що всі діти повинні отримувати щоденну добавку, що містить вітаміни А, С і D.
Йод, омега-3 та цинк
Морські водорості - чудове джерело йоду, а норі, які використовують для суші або посипають їжу кілька разів на тиждень, - хороший спосіб забезпечити регулярне споживання. Не давайте дитині вії (комбіновані), оскільки вони містять надмірну кількість. Деякі трав’яні молока також містять йод.
Діти потребують у своєму раціоні необхідних жирів омега-3 для здорового розвитку мозку та очей. Найкращими джерелами є мелений льон та ріпак та їх олії, мелене насіння чіа, мелене насіння конопель та волоські горіхи (мелені до п’яти років), змішані у смузі та крупи. Мелене насіння краще, оскільки цілі насіння можуть проходити безпосередньо через вас!
Цинк важливий для здорової імунної системи та росту та відновлення тканин організму. Урядові опитування показують, що майже чверть дівчат-підлітків відстають, тоді як хлопчики-підлітки не відстають. Хорошими джерелами є темпе (ферментована соя), цільнозернові спагетті, тофу, лобода, гарбузове насіння, сочевиця, кус-кус, коричневий рис, горіхи кеш'ю, насіння кунжуту та тахіні.
Кращий початок
Побоювання щодо адекватності веганської дієти приховують той факт, що британські діти, як правило, зазнають невдач. Майже третина людей у віці від 2 до 15 років страждають від надмірної ваги або ожиріння, що може мати значний вплив на фізичне та психічне здоров’я.
Діти із зайвою вагою та ожирінням, ймовірно, залишатимуться ожирінням у зрілому віці і частіше розвиватимуть такі захворювання, як діабет та серцево-судинні захворювання в більш молодому віці. Веганська дієта зменшує ризик усіх цих загроз.
Дотримання цього посібника допоможе вашій дитині почати добре, оскільки звички здорового харчування почнуть формуватися в ранньому віці - мами та батьки-вегани, тож ми вітаємо вас!
Детальну інформацію про поживні речовини можна знайти в розділі AZ Nutrients! Здоров’я та у посібнику Viva для матері та дитини
Vegan Kids, Babies and Bumps - це група для майбутніх мам, батьків-ентузіастів, нових і досвідчених батьків-веганів та вегетаріанців, які хочуть поділитися своїми рецептами, планами дієти та досвідом з виховання живої та здорової дитини-вегана та правильного харчування під час вагітності.