Ця стаття була опублікована 17.12.2014 Ing. Лукаш Юрічек .

здорових

Кожна третя дитина в США страждає ожирінням, і в Словаччині ми наближаємось до цієї тенденції. Кожна десята дитина страждає ожирінням і лише кожна п’ята має надлишкову вагу.

На жаль, зростає не тільки ожиріння серед дітей. Також зростає частота серцево-судинних захворювань, раку, різних дегенеративних захворювань, психічних розладів або депресій. З іншого боку, на щастя, інтерес до здорового способу життя та здорового способу харчування також починає зростати.

Але у нього також є одна незначна проблема - не все, що на перший погляд виглядає здоровим, здоровим і насправді є.

- Наша проблема не в тому, що ми мало що знаємо. Наша проблема полягає в тому, що багато з того, що ми знаємо, не відповідає дійсності

(Уілл Роджерс)

Ця стаття спирається на попередню публікацію: 13 маскувальних здорових страв (частина 1)

7. Сироп агави

Навряд чи це шкодить чомусь більше, ніж цукру. І з огляду на шкідливий вплив, не дивно, що люди шукають більш здорові альтернативи.

Однією з найпопулярніших альтернатив природних підсолоджувачів є сироп агави, який зазвичай можна прийняти за здоровий підсолоджувач, який часто пропонують у привабливій здоровій упаковці в магазинах здорової їжі.

Причиною його неправильної класифікації є те, що це не впливає на рівень цукру в крові, що, звичайно, приємно. Ну, з іншого боку, це так висококонцентрована фруктоза, яка має високу калорійність і підвищує рівень тригліцеридів.

І це справжня проблема, поряд з тим, що якщо ви споживаєте більше 30 г фруктози на день, ваша печінка може почати жиріти. Однією з основних проблем цукру є те, що він містить надмірну кількість фруктози, що може призвести до серйозних проблем з метаболізмом, якщо його вживати в надлишку.

І ось ми підійшли до суті справи. А саме, у той час як звичайний цукор містить 50% - близько 50% фруктози, а кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - 55%, сироп агави - ще більше, навіть до 70-90%. З цієї причини Агава навіть гірше звичайного цукру.

Зверніть увагу, що "природний" не завжди автоматично означає здоровий. і чи варто сироп агави взагалі вважати натуральним - також спірно. Тому, у власних інтересах, уникайте будь-яких підсолоджувачів на основі фруктози.

Натомість використовуйте природу для гармонізації

Підсолоджувачів як таких потрібно якомога більше уникати. Однак, якщо вам вже потрібно узгодити, використовуйте такі, які є прийнятними, як: меду, кленового сиропу, стевії або патоки.

8. Безглютенова промислово оброблена їжа

Згідно з дослідженнями 2013 року, близько третини людей у ​​США активно намагаються уникати глютену, і ця тенденція стає все більш помітною і тут, у Словаччині. І хоча багато експертів вважають, що це не є абсолютно необхідним, правда полягає в тому, що клейковина, і особливо клейковина з сучасної сучасної пшениці, може бути проблемою для багатьох людей.

Чи знали ви, що цукор та глютен займають ті самі рецептори мозку, що і кокаїн, тим самим штучно стимулюючи вироблення дофаміну та сприяючи звикання? Тому, мабуть, багато людей лякаються, коли раптом уявляють життя без хліба як «основної їжі».

Тому не дивно, що виробники вивели на ринок низку продуктів, що не містять глютену.

Проте проблема з такими продуктами харчування полягає в тому, що вони, як правило, настільки ж шкідливі, як і їхні глютенові аналоги, якщо не гірше. Це високопромислово оброблена їжа, дуже бідна поживними речовинами і часто виготовлена ​​з рафінованим крохмалем, що призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові.

Отже, вибирайте продукти, які від природи не містять глютену (наприклад, рослини та тварини), а не безглютенові харчові продукти промислового виробництва.

Англійська мова навіть має одне дуже влучне твердження щодо таких продуктів, що не містять глютену: ˮ Безглютенова нездорова їжа - це все ще шкідлива їжа.ˮ

9. Веганські промислово оброблені продукти

Веганські дієти зараз дуже популярні, чи то з етичних, чи екологічних міркувань, чи в інший час для оздоровлення (що є дуже спірним і сумнівним).

І, звичайно, виробники продуктів харчування відреагували і вивели на ринок низку промислово оброблених веганських страв, які часто продаються як придатний замінник не веганської їжі. Веганський бекон - лише один із прикладів.

Але дуже важливо пам’ятати, що це знову ж таки приблизно продукти промислового виробництва, шкідливі для всіх, включаючи веганів.

10. Оброблені харчові продукти з маркуванням označorganicˮ та ˮсироїˮ

Напевно, ви всі помічали посилення маркування їжі словом «органічна» або «сира», що означає, що їжа є органічною у випадку з «органічною», яка є екологічно чистою, а у випадку з «сирою» це сира їжа.

Але, як зазвичай, цей ярлик почав продаватися після того, як він став популярним. Виробники розробили ряд способів одержання однакових відходів, доповнених незначною кількістю неорганічнихorgan або ˮсирихˮ інгредієнтів.

Сюди входять добавки, такі як напр. органічний тростинний цукор, який по суті на 100% ідентичний білому цукру. Це все ще лише глюкоза та фруктоза, майже без поживних речовин.

У багатьох випадках різниця між «органічними та сирими» інгредієнтами та їх загальними аналогами майже дорівнює нулю, але ціна набагато вища.

Пам'ятайте, що соргонічні та «сирі» продукти можуть ще не бути здоровими, тому завжди уважно перевіряйте етикетки перед покупкою, щоб з’ясувати, що насправді стоїть за їх упаковкою.

11. Рослинні олії

Багатьом з нас рекомендується їсти рослинні та насіннєві олії. Сюди входять такі олії, як соєва олія та олія виноградних кісточок, але багато інших.

Це базується на тому, що ці олії представлені як олії для зниження рівня холестерину в крові, принаймні в короткостроковій перспективі. У будь-якому випадку, важливо усвідомлювати, що холестерин у крові є фактором ризику, а не хворобою само по собі.

І хоча ці рослинні олії можуть покращити цей фактор ризику, немає жодних гарантій того, що вони допоможуть запобігти жорстокому закінченню у вигляді серцевого нападу та смерті, що є справжнім значенням.

Насправді, кілька експериментів це показали Незважаючи на зниження рівня холестерину, ці олії можуть збільшити ризик смерті від серцевого нападу або раку.

Тож їжте здорові натуральні жири, такі як вершкове масло (звичайне), кокосове, оливкове або конопляне масло і уникайте рафінованих рослинних олій промислового виробництва, ніж якби від них залежало ваше життя (бо це залежить).

12. Йогурти з «шматочками фруктів»

Вони повні полиць супермаркетів, підтримуються масовими рекламними кампаніями і в більшості випадків є шкідливими і в деяких випадках вони містять навіть стільки цукру, скільки може банка коли. Напевно, є більш розумні способи розпочати новий день з таким завантаженням цукру.

13. Крупи для сніданку

Звичайно, сухі сніданки не можуть не бути в цьому списку. Вони вишенька на торті, і я їх зберіг у самому кінці. Спосіб, як крупи для сніданку представлені на ринку, викликає огиду.

Багато з них (у тому числі призначені для дітей) мають ряд претензій щодо переваг для здоров'я, які вводять в оману на упаковці. Сюди входять оманливі аргументи, такі як "цільне зерно" або "знежирене".

Але якщо ви добре подивитесь на окремі інгредієнти, то побачите, що вони не містять майже нічого, крім зерна (часто навіть генетично модифікованого), цукру та різних штучних хімічних речовин.

Зернові каші для сніданку значною мірою винні у збільшенні дитячого ожиріння та обмінних процесів. І треба додати, що це правильно.

Універсальне правило купівлі більш здорової їжі

Правило полягає в тому, що якщо упаковка харчових продуктів представляє їжу як здорову, вона, ймовірно, не є здоровою. Дійсно здоровою їжею є ті продукти, які не потребують таких здорових тверджень.

Справжні, здорові страви навіть не потребують будь-якого переліку використовуваних інгредієнтів, адже справжня їжа сама по собі є інгредієнтом.

Гарного вам дня та поширюйте знання усьому світу!;)

Джерела:

  • Robberstad L, et al. Несприятливий спосіб життя та періодичні головні болі серед підлітків: дослідження HUNT. Неврологія. 2010 серпня 24; 75 (8): 712-7. doi: 10.1212/WNL.0b013e3181eee244. Epub 2010 18 серпня.