Хліб та всі інші випічки, що зберігаються у мішку при кімнатній температурі, стають здобиччю цвілі лише через 24 години.

проти

Це вірно, навіть якщо ми не бачимо і не відчуваємо сірувато-зелених пухнастих плям. Більше того, шо насправді шокує, так це те, що саме борошно може бути забруднене, бо якщо зерно запліснявіло, воно буде включено до борошна, яке використовується для випічки хліба.

Якщо ми думаємо, що гаряча піч хіп-хоп знищує цвілеві грибки, ми помиляємось. Це правда, що випікання їх трохи послаблює, тому вони менш шкідливі, але вони можуть ідеально регенерувати приблизно за 1 день, що становить значну небезпеку для нашого організму.

Це пов’язано з тим, що деякі плісняві грибки можуть призвести до серйозних захворювань: проблема спричинена токсичними речовинами, які вони виробляють, які називаються мікотоксинами. Токсичні плісняви ​​ховаються майже скрізь і постійно. На сьогоднішній день вчені виявили майже 300 цвілі, з яких приблизно 20 небезпечних для людського організму. Одним з найбільш шкідливих токсинів від цвілі є афлатоксин.

Що таке афлатоксин?

Найвідомішими з канцерогенних грибних отрут, що виробляються пліснявими грибами, є афлатоксин та різні його різновиди. Це не недавня отрута, афлатоксин вже був присутнім в один з найбільших історичних моментів: смерть екскаваторів біля могили Тутанчамона, швидше за все, була спричинена отруйними афлатоксинами, які активувались при відкритті могили.

Ця речовина також була головним героєм скандалу із солодким перцем 2004 року. Оскільки більшість виробників використовували перець, заражений грибною отрутою, у своїх помелах, продаж спецій довелося зупинити по всій країні. Таким чином, афлатоксин є одним з найпоширеніших і найпотужніших отрут. Це може траплятися майже де завгодно: у хлібі та макаронах, арахісі, горіхах, сої, рисі, пшоні, кукурудзі, квасолі, але також може бути забруднене афлатоксином у апельсиновому соку, вині, оцті, перці та навіть молоці.

Багато разів ми не маємо уявлення про те, що ми споживаємо їжу, заражену небезпечними токсинами, саме тому, якщо ми вже маємо видимі ознаки, тобто отримуємо підозрілу, запліснявілу їжу, споживання її, безумовно, становить ризик для здоров’я.!

Після того, як афлатоксини були введені в їжу з цвілі, вивести їх просто неможливо. Звичайно, саму цвіль можна вирізати з їжі за один прийом, але в ній залишаються її токсини. Якщо хтось з’їсть 2-денну булочку або плямистий помідор, що містить афлатоксини, навряд чи відразу виникнуть проблеми. Але якщо ми споживаємо це регулярно і у більших кількостях, ми шкодимо собі і навіть збільшуємо свої шанси на розвиток раку, не усвідомлюючи цього. Важкі наслідки афлатоксинів, що загрожують життю, у більшості випадків проявляються лише через роки.

Підступні вбивці

Токсини цвілі - це найпідступніші вбивці сучасності. Вони діють не відразу і не викликають такого важкого отруєння, як сальмонельозна інфекція. Натомість вони повільно і наполегливо отруюють організм. Цвіль може бути присутнім в організмі людини дуже довго, але шкода, яку вони завдають, у більшості випадків з’являється лише через роки. Вони викликають тривалі, хронічні та навіть летальні захворювання.

Грибкові отрути в більшості випадків:

● пошкодити нирки або печінку,

● викликають проблеми з фертильністю, кровотечі, набряки,

● послабити серце,

● викликати розлади нервової та імунної системи .

Найнебезпечніші його різновиди - афлатоксини - просто вбивають певні частини печінки. Якщо отруєння не дуже важке, і наявність афлатоксину виявляється вчасно, печінка, завантажена токсином, все ще може бути відновлена ​​вітаміном С.

Ось чому дуже важливо постійно зміцнювати і підтримувати імунітет. Здоровий спосіб життя, багато фруктів та овочів, споживання їжі з високим вмістом клітковини, дієтичні добавки та напівдетоксикація вносять значний внесок у покращення нашої імунної системи. Однак, якщо наша захисна система недостатньо сильна і ми роками труїмо організм афлатоксином без нашого відома, це може призвести навіть до летального результату. Це пояснюється тим, що афлатоксин відповідає за певні види раку, наприклад рак стравоходу, рак печінки.

Однак один із ключів до запобігання зараз у ваших руках: ви можете стримати утворення вбивчої отрути, помістивши хліб у холодильник, оскільки прохолодне середовище уповільнює ріст спор цвілі, створюючи тим самим афлатоксини.