Віце-лікар

Згідно з дослідженнями Університету Болла в США, споживання кориці може знизити рівень цукру в крові, зменшуючи тим самим ризик діабету.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Журналі Академії харчування та дієтології, коли здорові та ожирілі дорослі, посипані 6 грамами меленої кориці, споживали стандартну кількість пластівців для сніданку, рівень цукру в крові падав на 25% протягом наступних 2 годин випробовуваним, які вони їли свій стандартний сніданок із злаків без кориці.

На підставі результатів дослідження, проведеного 37 учасниками, дослідники виявили, що кориця знижує рівень цукру в крові та покращує чутливість до інсуліну як у здорових, так і у людей із ожирінням, забезпечуючи тим самим захист від діабету.

Дослідник додав, що, хоча кількість, використана в експерименті (6 грам, або 2,5 чайні ложки) була більше, ніж щіпка, випробовуваних не турбував інтенсивний смак кориці. Корицю додають в інші продукти, напр. його можна додавати в йогурти, смузі або навіть м’ясні страви. Тож приправа з корицею - це чудова допомога у підтримці діабету.

Дослідження надає додаткові докази зниження рівня глюкози в крові кориці та ефекту посилення чутливості до інсуліну.

Кориця (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum) - добре відома і часто використовувана спеція.

Кориця підходить не тільки для ароматизації молочного рису та молочних висівок, тортів, компотів, солодких супів, глінтвейну, вона також використовується в східній кухні для м’ясних, рисових страв. Ми можемо придбати його шматками або меленим, але свіжомелений має кращий смак.

Коричне дерево живе в Китаї та на острові Цейлон; темно-коричнева кора, очищена від гілок, використовується як спеція. Очищену кору дають просохнути протягом однієї доби, а потім видаляють зовнішню частину. Внутрішній шар, що залишився, згортається у відомий рулет кориці під час сушіння.

Кориця не тільки приємна на смак, але й надає сприятливу дію завдяки своїй дії на зменшення вільнорадикальних реакцій, про що свідчить значення ORAC.

Значення ORAC:

Значення ORAC (здатність до радикального поглинання кисню) показує вміст антиоксидантів у продуктах за допомогою механізму вимірювання переносу атомів водню (вільні радикали є дуже короткочасними, досить агресивними молекулами, які можуть завдати шкоди будь-якій речовині в організмі) у добре вимірюваній і порівнянна форма. ORAC вимірює здатність безкисневих вільних радикалів до 100 грам досліджуваної речовини.

Тому знання значення ORAC важливо, наприклад під час складання дієти, яка підтримує здоров'я, втрачає вагу або уповільнює старіння, оскільки таким чином ми можемо легко включити в раціон кількість від 5000 до 12000 ORAC, рекомендовану рекомендаціями щодо поживних речовин. Не має значення, чи потрапляємо ми в організм із цією кількістю, споживаючи чорницю, ягоду асаї, пирій, куркуму чи будь-яку біологічно активну речовину, але за допомогою ORAC ми можемо побачити кількість, яку потрібно вживати за мить ока.

Порівняно із рекомендованою сумою від 5 тис. До 12 тис. ORAC у Європі, приблизно Середня людина приймає 1500 ORACs в свій організм на день, американці навіть гірше, тут середнє щоденне споживання становить лише близько 800-1200 ORACs.

Виходячи з усього цього, стає зрозуміло, що необхідна кількість ORAC повинна надходити в наш організм щодня, насамперед з овочами, фруктами, спеціями з високим вмістом антиоксидантів, а в другу чергу з високоякісними харчовими добавками, виготовленими з них .

Я коротко опишу ORAC деяких продуктів, включаючи корицю, але перед цим є щось, що ми повинні знати, перш ніж починати споживати корицю великими порціями.

Чому вміст кумарину в кориці може бути проблемою?

Кумарин - це природний ароматизатор, який міститься в деяких рослинах (наприклад, м’яті перцевій) і декількох продуктах харчування, причому кориця містить найбільшу кількість, 1 кг кориці містить 2100-4400 мг кумарину.

Кумарин має більш високий антикоагулянтний ефект, а також може пошкодити печінку. Антикоагулянтний ефект може бути особливо небезпечним для людей, які отримують антикоагулянтне лікування (наприклад, Синкумар), у яких споживання більшої кількості кориці ускладнює регулювання дози препарату та може спричинити ускладнення кровотечі.

Добово допустима кількість кумарину становить 0,1 мг на кілограм маси тіла, що становить, наприклад, 5 мг на день для 50-кілограмової людини та 10 мг на 100-кілограмову людину, але для 20-кілограмової дитини рекомендується лише 2 мг.

Максимальний вміст кумарину в різних харчових продуктах описаний у Додатку II до Угорської книги продовольчих книг 1-2-88/388 (Ароматизатори для харчових продуктів та сировини для їх виробництва). Згідно з цим додатком, кумарин може бути присутнім в їжі лише як природний вміст або через речовини, виготовлені з природної сировини. Максимально допустимий вміст кумарину в певних продуктах харчування (та безалкогольних напоях) становить 2 мг/кг, за винятком деяких карамельних коржів (10 мг/кг), жувальної гумки (50 мг/кг) та спиртних напоїв (10 мг/кг) кг). Їжу, яка містить або перевищує певну межу, можна вживати безперервно без шкоди для здоров’я.

Кориця є відносно поширеним алергеном, і оскільки багато цукерок Tic-Tac або жувальних гумок містять багато косметичних засобів (наприклад, антицелюлітних кремів, масажних кремів) через їх посилюючий кров ефект, ми можемо контактувати з нею навіть тоді, коли не думай про це.

ORAC для деяких продуктів харчування (/ 100 г їжі):

З таблиці видно, що спеції мають найбільше значення ORAC. Якщо ми не застрягли в застосуванні солі та перцю під час їжі, але використовуємо спеції з мужністю, ми можемо швидко зібрати потрібну кількість ORAC на день і насолоджуватися благодійними ефектами здоров’я на додаток до смачних смаків.

• ВІТАМІН D3 K2 проти остеопорозу, діабету, кишкових проблем, деменції у літньому віці, псоріазу
• Я діабетик
• Ефективний рецепт проти застуди - Як приготувати тибетський чай Інтернет-магазин для чоловіків
• Діабет - Інтернет-магазин BioNagyker
• Діабет - це правильна дієта, щоб жити в мирі - огляди - коментарі - ціна