Секрет полягає в розпареному борошняному тісті, яке наповнюється м’ясом або овочами. Азіатського походження, це останній гастрономічний крик у Каліфорнії
@abc_gente Лос-Анджелес Оновлено: 25.03.2016 02:35
Пов’язані новини
Чи можна знайти a нежирний бутерброд? Здається, Голлівуд це зрозумів і беззастережно здався "промінь". Такі заклади, як Take a Bao або Bao Sanchwich Bar, подають цю коштовність, яка походить з Азії, і яку ми також знаходимо в сотнях вантажівки-ресторани, які екскурсують містом Лос-Анджелес. Насправді «бао» - це розпарене борошняне тісто, яке можна наповнити чим завгодно і наповнивши м’ясом, досягає двохсот п’ятдесяти калорій. За словами Едді Хуанга, одного з майстрів "бао", автора книги "Fresh of the Boat" і власника ресторану BaoHaus у Нью-Йорку, "бао" просто означає хліб китайською та в’єтнамською мовами. В основі «бао» лежить щіпка азіатського цукру. Тому він має той особливий солодкий смак ", - пояснює він.
Випарене борошно насправді називається "Манту" і має свою особливу історію в азіатській гастрономії. Згідно з легендою, "манту" було винайдено, коли генералу китайської армії Чжуге Ляну довелося перевести свої війська через небезпечну річку. Люди по той бік річки наказали Лянгу відрізати голови п’ятдесяти своїм людям, якщо він хоче переправитись; Щоб обдурити їх, він приготував випарене борошно, яке залишив плавати у водах річки, ніби це людські голови. Навіть маючи таку жахливу легенду, "лазня" є однією з гастрономічні принади цього моменту, особливо на полуденок та сніданок, або як закуску в середині ранку.
Сьогодні, завдяки ванній, вулиці Лос-Анджелеса нагадують вулиці Китаю через ці бутерброди, які в багатьох місцях просто називають "Сніданок-трапеза" (сніданок). Традиційна китайська версія "бао" - це "ча сіу бао", і вона фарширована кисло-солодкою свининою, кантонська інтерпретація шашлику. М'ясо маринують в устричному соусі, сої, кунжутній олії та соусі з хойсину, а потім готують на грилі годинами. Гавайці, зі свого боку, називають своє "бао" "манапуа", що складається з двох слів "меа оно" (торт) і "пуа'а" (свиня). Вегетаріанці вдаються до «бао» з «азукі» (квасоля, змішана з цукром та медом) або до дуже смачної "Бао насіння лотоса".
До цього часу одержимість Каліфорнії азіатською їжею перетворилася на пристрасть до суші та рамен, але з приходом м’яких "гуа-бао", тане в роті бутербродів зі свіжим м'ясом та овочами, квінтесенцію також тайванської їжі, яку ми досліджували на вулицях Лос-Анджелеса відчуття задоволення від піратів Південних морів, які дивувались узбережжях Тайваню та Китаю смаком цих традиційних булочок.