Роками і роками і роками нам казали, що жири смертельні. Вони, як видається, викликають серцеві напади та ожиріння, особливо тваринні жири. У 1977 р. У звіті Макговерна говорилося, що тваринні жири не рекомендуються, а рослинні олії та рослинні маргарини повинні замінювати тваринні жири. Ми всі знаємо результат цього звіту ... збільшення захворювань серця та ожиріння.

низьким

Сьогодні ми знаємо, що маргарини, наприклад, наповнені дуже небезпечними трансжирами, і що вживання поживних тваринних жирів узагалі не шкодить вам. Крім того, наші супермаркети рясніють продуктами, які кричать: НІСКИЙ ТИСОК або БЕЗ ТИСКУ як заяву про здоров'я. Ці продукти, як правило, наповнені цукром замість жиру. Дієтичні настанови (піраміда або моя тарілка) рекомендують базувати дієту на крупах (вуглеводах) ... вони повинні означати цільнозернові, проте багато людей інтерпретують це як білий хліб, макарони тощо ... Ви хочете, щоб засновувати дієту на вуглеводах неправильно. Однак, сказавши це, я також скажу, що, здається, вуглеводи потрапили до чорного списку, оскільки безглютенова дієта є в моді - особливо в Голлівуді.

Отже, тут я хочу уточнити, які ГОРІШНІ вуглеводи - ми всі знаємо, які погані; білий хліб, макарони та все, що використовує рафіноване борошно ... Але в здоровій їжі є багато природних вуглеводів, які корисні для вас. Але спочатку ви повинні зрозуміти, що вуглеводи не є важливою частиною вашого раціону. Якби ви більше ніколи не їли вуглевод, з вами нічого не трапилося б. Я не вживаю жири ... є такі незамінні жири, як Омега-3 та незамінні білки (амінокислоти), якщо їх недостатньо, то ти будеш досить хворий.

Хороші вуглеводи містяться майже виключно в таких продуктах, як овочі, бобові, цільнозернові страви, фрукти, горіхи та насіння. Ці типи вуглеводів дуже важливі, вони включають високий вміст вітамінів і мінералів, клітковини та рослинних сполук, що мають цілющі властивості, які називаються фітонутрієнтами або фітохімікатами. Це такі лікарські молекули, як куркумін в куркумі, глюкозинолати в брокколі, антоціанідини в ягодах та чорний рис, наприклад. Однак акцент слід робити на повільних вуглеводах. Повільні вуглеводи - це ті, які повільно викидають своє глікемічне навантаження в кров і не спричиняють стрибків рівня глюкози, що в свою чергу спричиняє вивільнення інсуліну з підшлункової залози.

Тож які рослини найкращі?

Овочі з низьким вмістом глікемії, що повільно горять, такі як брокколі, спаржа, шпинат, мангольд, капуста, капуста, пекінська капуста тощо ... Ви можете їсти все, що завгодно, адже весь ваш раціон повинен ґрунтуватися на цих рослинах. Водорості також чудові. Спробуйте комбу, норі, хідзікі та вакаме, всі вони багаті мінералами, білками та лікарськими сполуками.

Їжте помірно:

Цілісні зерна, і я маю на увазі ЦІЛІ; Чорний, коричневий та червоний рис, лобода, амарант, гречка та тефф - все смачне та без глютену. Бобові культури містять багато клітковини, багаті фітонутрієнтами і використовуються недостатньо. Чи знаєте ви, які вони; сочевиця, нут, горох, соя - особливо едамаме, чорна квасоля тощо...

Темні ягоди, такі як чорниця, вишня, ожина та малина, наповнені фітонутрієнтами. Чим інтенсивніше колір, тим вони кращі для здоров’я. Плоди, що містять «кісточку», такі як персики, нектарини, сливи тощо, багаті клітковиною. Яблука та груші теж дуже хороші.

Клітковина стабілізує рівень глюкози в крові, уповільнюючи засвоєння вуглеводів, з цієї причини ви завжди повинні їсти цілі фрукти, а не лише сік. Клітковина у фруктах сприяє уповільненню засвоєння цукру.

Обмежте ці гідрати:

Крохмалені та варені овочі, такі як зимові кабачки, горох, картопля, кукурудза та інші коренеплоди, які ростуть під землею. Ці овочі підвищують рівень цукру в крові і мають високе глікемічне навантаження, їжте лише раз у раз.

Слід уникати будь-яких інших перероблених вуглеводів.

Як я вже говорив раніше; жир необхідний для нашого організму. Жири роблять стінки наших клітин, якщо ви їсте достатньо або їсте занадто багато неправильного виду, у вас не буде правильних будівельних матеріалів, щоб мати здорові клітинні мембрани. Жири Омега-3 ідеально підходять для регенерації клітин.

Хороші жири:

Тварини, яких годують травою, яких вирощували на природному раціоні для своєї породи, мають більш здоровий жировий профіль, ніж тварини, вирощені на фермах заводського типу.

Тож харчуйтеся правильними вуглеводами і базуйте свій раціон на рослинах і переконайтеся, що ваш тваринний білок є найкращим типом високоякісного харчування.