алкоголь

Головний біль, висип, діарея
Причиною непереносимості гістаміну є зменшення вироблення в організмі ферменту, який називається діаміноксидаза. За відсутності ферменту, що розщеплює гістамін, пацієнт може відчувати неприємні симптоми після вживання продуктів, багатих гістаміном: головний біль, висип, свербіж, блювота, діарея, біль у животі - перелічіть типові скарги доктор. Моніка Авгуштінович, лікар отоларинголога Будського алергологічного центру. Вміст гістаміну в червоному вині дуже високий, і більшість алкогольних напоїв також збільшують вироблення в організмі гістаміну, тому вони дуже часто сприяють появі симптомів у тих, хто чутливий до нього.

Виберіть замість цього білий!
В алкогольних напоях переважає червоне вино, яке має найбільший вміст гістаміну. У одному із старих випусків німецького журналу Der Hautarzt 1993 року було опубліковано дослідження, що вивчало причину неприємних симптомів через споживання певних видів вина, приділяючи особливу увагу ролі гістаміну в розвитку індивідуальних скарг. Під час дослідження за допомогою радіоімунологічного аналізу (RIA) була проведена оцінка гістаміну 52 видів вин (червоного, білого та шампанського) та 17 видів пива. За допомогою дуже чутливого методу вимірювання рівень гістаміну виявився найвищим у червоних винах (60-3800 мкг/л). Вміст гістаміну в шипучій дещо нижчій (15-670 мкг/л). Наступним алкоголем у лінійці є пиво (21-305 мкг/л), а найменш гістаміну - біле вино (3-120 мкг/л).

Не тільки алкоголь містить гістамін
У разі непереносимості гістаміну абстиненція не є скаргою, оскільки крім алкогольних напоїв, існують і інші продукти з особливо високим вмістом гістаміну, такі як сири - особливо Камамбер, Брі, Грюйер, Чеддер, Рокфор, Пармезан, пивні дріжджі, мідії, риба найбільше, рибні консерви. Крім того, помідори - особливо консервовані, томатне пюре, кетчуп - це шпинат, курка, свинина, яловича ковбаса та шинка, особливо сушені продукти. Шоколад, ферментовані соєві продукти, соєвий соус - це все ферментовані овочі та квашена капуста. Деякі продукти збільшують власне вироблення організмом гістаміну. Сюди входять сирі яєчні білки, мідії, полуниця, помідори, риба, шоколад та ананас. У разі скарг, якщо алергія була виключена і підозра на непереносимість гістаміну є обґрунтованою, проводять забір крові. Зниження рівня ферменту діамінооксидази може бути підтверджене лабораторними дослідженнями. На додаток до дієти, рішенням є прийом ферменту у формі таблеток перед їжею.