Чорне пиво вишневий рецепт торта Гіннеса

пирога



опублікував Школа кулінарії та кондитерської справи Terra de Escudella

18 травня 2015 року
Вимагає 45 хв,
для вісім людей.

Інгредієнти для торта Bundt

• 250 мл. гіннес стаут
• 250 г. вершкового масла
• 75 г. какао порошок
• 400 г. коричневий цукор
• 3 яйця
• 142 г. пахта, 142 г. молока з 10 гр. лимонний сік
• 5 г. ванільний порошок
• 12'5 г. бікарбонат
• 275 г. З борошна

Доливання інгредієнтів ганашу

• 200 г. збиті вершки
• 200 г. темний шоколад
• в/с порошку солодки

Як зробити торт бундт?

Налийте чорне пиво в каструлю, додайте масло і поставте на вогонь, поки воно не розплавиться, в цей час додайте какао-порошок і цукор. Залиште вогонь.

Збийте сметану з яйцями та ваніліном, залийте першою сумішшю, переконайтесь, що вона має однакову температуру. Додати просіяне борошно з содою. Вилийте суміш у попередньо оброблену форму з капюшоном та готуйте при 170 ° C протягом 40-45 хвилин.

Дайте охолонути на решітці, оскільки пиріг досить вологий.

Підготовка до покриття ганаш

Вершки нагріваємо до 80 ° C і додаємо до подрібненого шоколаду, і сильно емульгуємо його дротяним віночком, поки не отримаємо однорідну суміш, додаємо порошок солодки і резервуємо.