Стручок, який тубільці вважали благословенням богів, сьогодні є однією з найулюбленіших страв. Хто може встояти перед доброю унцією шоколаду?
Таблетки Brothers Mast. Фотографія надана людьми Mast Brothers.
Можливо, калорійність капризу - це не що інше, як плацебо, але це вже відомо "Ніхто не гірчить від цукерки", особливо якщо це солодкий лайк Чуао, від тосканської шоколадної крамниці Amadei. Зроблено з квасолею з однойменного регіону Венесуела та вважається одним з найкращих шоколадів такими кухарями, як П'єр Ерме або Ферран Адріа. Стимулюючі властивості теоброміну або те, що допомагають його флавоноїди зменшити ризик серцево-судинних захворювань, крім того, що антиоксиданти, що звільняє ендорфіни, знижує рівень стресу і фенілетиламін його компонентів викликає схожість хімічних факторів. Це також смачно для скептиків, які вважають, що інші - не що інше, як бідні виправдання, щоб замовкнути народну мудрість.
Скажіть поціновувачі У тому, що хороший шоколад розпізнається п’ятьма органами почуттів: прицілом перевіряється, що він має однорідний і яскравий колір, при дотику оцінюється гладка і м’яка текстура, при вусі сприймається сухий і короткий шум розбиваючись із запахом, сотні нюхових нюансів повинні бути оцінені зі смаком ... Ну, зі смаком, на смак кожного з них. А різновидів сотні. Від варіантів справжніх пуристів до більш комерційних пропозицій, таких як білий шоколад, який багато професіоналів у цьому секторі навіть не розглядають як такі.
Шкода про те, що ви дозволили унції цього захоплюючого задоволення танути у роті, не повинна бути нульовою. Кажуть, що Наполеон завжди носив шматок у кишенях, що Гете не здійснив жодної своєї пригоди без достатньої кількості какао. І… охолоджуюча сцена зливи Психоз Де Маріон Крейн заколов Норманном Бейтсом? Густа кров, яка повільно проходить через ванну? Шоколадний сироп. Тепер, коли не буде стільки застережень, не лише при перегляді цієї головної стрічки, але й цієї солодкої? Йдіть за таблетками!
Оріол Балагер
Один з найвідоміших кондитерів у нашій країні, він пам’ятає, як бачив свого батька, як він виготовляв фігури з шоколаду, і визнає, що він для цього народився, „крім мого хобі, це моя пристрасть, мій світ”. Не пропустіть його останні твори у форматі какао.
Фотографія надана Оріолом Балагером.
Панкраціо
Завжди є привід мати роман солодке і спробуйте нове какао. І щоб увійти в цю шоколадну пригоду, не відчуваючи провини, немає нічого подібного робити це з Панкраціо. Приправлений морем, фруктовим, хрустким, більш вишуканим ... У його магазині в Кадісі шоколадні цукерки займають головне місце з полиць, в найкращих тонах та фактурах, ніби вони були урочистими сукнями. Якщо ви не зможете наблизитися до цього анклаву, Інтернет стане вашим найкращим другом.
- Хосе дель Торо, 2 роки, Кадіс.
Тел. 956 22 02 64
Брати щогли
Вони мають бороди, татуювання, а їхній магазин у Нью-Йорку схожий на аптеку. Щоб дізнатись, якою є їхня шоколадна фабрика та як вони готують свою майстерність, натисніть нижче на наступному посиланні та віртуально спробуйте свої таблетки, щоб усе модниця для гурманів прагне: "Майстри шоколаду"
Фотографія надана люб’язно.
Чок
Автентичний шанувальники шоколаду У них з’явився новий пункт паломництва: Чьок і, в ньому, витають пульсації будь-якого шоколадного серця. Розташований у невеликому модерністському місці, це простір, в якому шоколад є головним героєм. Апельсинові клинки, льодяники, картопляні чіпси, яблука, пончики ... Все в шоколаді.
- Карме, 3.
Тел.933 04 23 60.
Фотографія люб’язно надана Chök Barcelona. Фотографія люб’язно надана Chök Barcelona.
Труферія
Для любителів шоколаду в його найфліртливішій версії La Trufería - це ваш храм, куди варто піти. Зірка місця? Трюфель ремісника. Делікатеси з одним укусом, що їх щодня готують його творці Еді та Ана у їхній майстерні Navalcarnero з найкращою сировиною. Васабі, маракуйя, мед, з бельгійським шоколадом.
- Мануела Маласанья, 29 років, Мадрид.
Тел.911 56 35 33
Xocolatería
Тут єдина межа - ваша фантазія. Підписаний Оріол Балагер а в повітрі старої пекарні та кондитерських виробів La Xocolatería порадує ласунів. Він пропонує можливість створювати власні шоколадні батончики, беручи заморожений налаштовані з різними начинки, вафельний, хорунжий, повний чурро, a круасан начинка, торт, шоколад, чашка чорного, молочного або білого какао ...
- Фузіна, 5, Барселона.
Тел.933 48 52 67
Мій улюблений магазин - це пекарня та ІТ-місце, де можна проводити години, робочий стіл. Я вважаю бутерброд з кальмарами справжнім делікатесом, і я захисник ложки та гарного рагу. Чудової їжі, не дуже кваліфікованої на кухні та ненаситного травлення, я захоплений відстеженням, вивченням та випробуванням всього, що пов’язано з гастрономічним всесвітом.