Угорський і здоровий
Угорська кухня відрізняється різноманітністю та інтенсивними смаками, але в більшості випадків страви, приготовані традиційним способом, важкі для шлунку. Ми не повинні відмовлятися від них, ми можемо легко приготувати страви, що викликають тепло будинку, додавши трохи творчості.
Створено: 10 грудня 2012 р. 12:12
Змінено: 17 грудня 2012 09:15
Смажена їжа
Хороше рагу приносить зізнання в коханні, кажуть чоловіки. Дійсно, тушкована свиняча рагу з картоплею, нарізаною кубиками, разом із трохи зефіру - це страва, яку не може пропустити жодна з гідних господинь. Однак, трохи зраджуючи, ми також можемо чаклувати легку і здорову їжу на столі. Вибираючи м’ясо, віддайте перевагу більш м’якому м’ясу. Куряча грудка та грудка індички також можуть бути хорошим вибором, але ви також можете вибрати м’ясо стегна, воно набагато соковитіше. Телятина є популярним інгредієнтом дієти через низький вміст жиру та легку засвоюваність. Звичайно, кожному, хто її обирає, потрібно трохи зазирнути в кишеню.
Замість тваринного жиру та олії ми віддаємо перевагу кокосовому жиру нейтральної смаку. Наскільки нам відомо, це найздоровіша версія для випічки та приготування їжі, оскільки, хоча вона містить 92% насичених жирів, її жирні кислоти мають середню довжину ланцюга, тому вам не потрібен фермент для її перетравлення. Словом, це не обтяжує організм. Крім того, вміст лауринової кислоти, яка міститься в грудному молоці на додаток до кокосового жиру, є високим, тому він зміцнює нашу імунну систему та має значний противірусний та фунгіцидний ефект. Погана новина полягає в тому, що він недешевий, але його можна використовувати не один раз, оскільки він не виділяє шкідливих речовин через нагрівання.
Суть справжньої смаженої - це тарілка для запікання, яка також містить помідори та перець, в яку ми також можемо подрібнити часник, і яку разом із нарізаним кубиками м’ясом можна переривати і терпляче готувати на пару. Перець, якщо ми можемо, постачається з контрольованого місця, і замість кмину сміливо спробуйте римський кмин, який надає йому більш насичений, захоплюючий смак.
Якщо ви хочете перець, використовуйте козячий йогурт або рисово-вівсяний крем замість жирної 20% сметани, яку можна легко підкислити невеликою кількістю лимонного соку. Прикрасьте коричневим рисом або цільнозерновим нокедлі замість картоплі як гарнір.
Овочі
Угорська кухня - це страва з одних страв, багата овочами, з начинками, які можуть чудово доповнити смак та вміст поживних речовин в овочах. Забудьте про ривок по одному, спробуйте вирішити збивання нежирним молочним продуктом або рисово-вівсяними вершками та цільнозерновим або житнім борошном. Однак найздоровіше рішення - збагатити овочі собою. Для цього достатньо розім’яти третину овочів за допомогою паличного міксера. Важливо завжди вибирати сезонні овочі, а доліва не повинна бути пухнастою стіною, що капає від жиру. Нежирний сир зі шпинатом, кубики курячої грудки на грилі для гарбузового рагу, бекон з мангаліки для рагу з квасолі можуть стати гарним вибором.