4 листопада 2005 р. 8:00

вирішується

Що належить до "всього"?

] Наприклад інформація про гостя з даної країни (чи він не вегетаріанець?) І звичаї його країни. Звичайно, не на рівні допитливості, а на рівні максимальної уваги, тим самим сигналізуючи про важливість гостя. . ] Ми повинні знати, про що запитати гостя з даної країни, а чого не змушувати.

Щоб відповідати очікуванням, нам потрібно не тільки бути професійно підготовленими, але нам також потрібно навчитися деяким важливим речам або відродити ті, про які забули. Таким чином, ми всі можемо стати тактовними, чемними, не судомними, незручними партнерами. Щоб освоїти все це, нам також потрібно коротко знати свою історію харчування.

За словами харчового психолога Роберта Дюли Цей-Берта, «Євразія поділяється на два типи кухонних технологій. Межова лінія проходить по Кавказу і Чорному морю. Народи на сході слідують за цивілізацією кулінарії, а люди на заході - за її випіканням. Предки угорців походили з кулінарної зони. . не випадково страви з гуляшу, тушонки та супу, що зберігалися до рубежу століть, люб’язно надавали вівчарській кухні. Рагу, яке вважалося угорською фірмою, також «винайшли», варивши сік. Звичайно, ми не говоримо, що вони не готували їжу на Заході і що наші предки не випікали, але для наших предків показник, можливо, був 70: 30% на користь приготування їжі ».

На захід від Кавказу випікали жертовні страви, напр. Єгиптяни, греки, месопотамії. Про харчову культуру та звичаї в Угорщині XIII ст. з 16 століття ми писали спогади, які вже служать надійними джерелами. Ми можемо читати головним чином про столові звичаї та царів царів та панів, бо їжею простих людей був хліб та каша, не з особливим інтересом. Бідніші варили кашу з пшениці, пшона, гречки, ячменю на воді, кращі на молоці або з м’ясом в якості одноразового страви. Вони їли навколо загальної миски. На відміну від них, на королівські та аристократичні бенкети також подавали 20-24 види їжі. Для нас сьогодні в трохи химерному складі. Яєчний яєчний суп з шафраном, перцем, медом; пшоняний суп, баранина з цибулею, смажений кролик зі сливами. Оскільки м’ясо пахло неприємно, воно було сильно приправленим і ароматизованим. Їли лебедів, білок, їжаків, птахів, змій, рибу, дичину.

Розквіт угорської гастрономії

Розквіт справжньої угорської гастрономії простежується ще за часів Матіаса. На той час вони вже їдять овочі як гарнір, вони знають різні способи приготування індички, що викликає смак італійської аристократичної кухні, завдяки його дружині Беатрікс.

Їли двічі на день (обід близько 10 години, вечеря о 17:00). Їжа часто тривала 4-5 годин, тоді як музика та трюки їх розважали.

В епоху Відродження було прийнято прикрашати тарілки гостей гірляндами з квітів. Покриття місця на княжому столі характеризується шедеврами міжнародного прикладного мистецтва. На відміну від них, XVII. У Трансільванії в 19 столітті на столі ми знаходимо майже лише угорські твори. У зміні Трансільванії Петр Апор пише: "На довгому столі - навколо зроблена скатертина на одну ширину, зашита срібною, золотою тасьмою, і весь стіл був покритий чисто білою скатертиною".

Порядок ведення бізнесу був таким. Штаб належав господині будинку, пан сидів у кінці столу, збоку біля стіни сиділи жінки, дівчата, навпроти них чоловіки. Після привітання зі склянки господар зміг почати пропонувати. У цьому віці прийом їжі двічі на день все ще є типовим.

Apor пише: «Нікого нікому не дають. у нього був ніж у задній частині пояса, коли він сів за стіл, дістав ніж і з’їв ним ».

Письмовий документ сьогоднішнього культурного харчування та професійного розповсюдження датується 1650-ми роками. (Цікаво відзначити, що колись розміщення столових приборів також стосувалося політичної приналежності, як, наприклад, в Італії).

XIV. та XV. За часів Луї французький смак взяв контроль, тому французька кухня підкорила Європу. Налаштування ще не виконано з однорідними горщиками. Тут громадяни Трансільванії та Нагір’я використовують олов’яні чани (німецький вплив), поки не з’явиться дешевий фарфор.

У XIX ст. У 16 столітті німецький та чеський фарфор, який випускався масово, міг уже купувати дрібний буржуа, тому в багатьох місцях у багатих будинках вони поверталися до срібної посудини, щоб підкреслити свій чин та багатство.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.