Пола Лопес та Гіллермо Мена є авторами книги "Шхугар немовля", метою якої є задоволення "бажання солодощів і тривоги, які всі ми маємо в певний момент, найздоровішим способом"

можемо

24.08.2020 09:08 | Оновлено 24.08.2020 09:08

Щоб продемонструвати, що закуски та випічка можуть бути здоровими та становити частину нашого раціону, доктор Гілєрмо Мена Санчес, спеціаліст з питань харчування та метаболізму, та Паула Лопес, випускниця ділового адміністрування та управління, об’єдналися, щоб видати дитину Шхугар, кулінарну книгу з веганськими кулінарними пропозиціями без глютену та без цукру, а також різними харчовими непереносимостями.

Як і чому виникла ідея книги «Шхугарська дитина»?

Паула Лопес (П. Л.): Як деякі читачі вже могли знати, Гій випустив свою першу книгу кілька років тому: Пім, Пам Фуего. У цій книзі ми можемо знайти всі види здорових рецептів, орієнтованих на основні страви. Однак він має велику слабкість. У ньому відсутній ключ до насичення тих ласунів, які ми всі маємо щодня. Тому Гій вже давно намагається переконати мене здійснити цей проект разом. І тут у гру вступає обмеження. Ідеальний момент, щоб приступити до роботи та скористатися цим гірким етапом для реалізації нашого солодкого проекту.

Який намір?

P. L.: Намір дитини Shhhugar полягає в тому, щоб задовольнити ту солодку тягу та почуття тривоги, які всі ми відчуваємо в певний момент, найздоровішим способом. Ми також маємо намір поступово модифікувати харчові звички населення, щоб вони більше усвідомлювали, що вони їдять, і вплив, який це може мати на їхнє здоров'я. Ми завжди повинні пам’ятати, що їжа - це спосіб зв’язку зі світом, хвилини щастя та спосіб усвідомлення того, що відбувається в нашому тілі.

Для кого призначені рецепти?

П. Л.: Істина полягає в тому, що вони націлені на дуже широку та різну аудиторію. Існують рецепти на всі потреби, смаки та моменти. Ми додали рецепти для всіх, хто страждає непереносимістю лактози, целіакією та навіть веганами. Інший тип аудиторії, яку ми прагнули переслідувати, - це діти. Ми вважаємо, що навчити їх їсти з самого раннього віку для них дуже важливо вибудовувати хороші звички та здорове харчування.

Що спільного у всіх пропозиціях?

Гільєрмо Мена (Г.М.): Вони починають з оригінального `` нездорового '' рецепту. З цього грішного рецепту ми знайшли рецепт, який веде нас до його здорового брата.

Чи є смакові відмінності?

Г. М.: У багатьох випадках ні, бо якби не рецепт, ми не помістили його в книзі. Хоча це правда, що, наприклад, є текстури, які не зовсім однакові, смак все ж вражаючий. Також дуже важливо відзначити, що смак дуже пристосовується до смаку їжі та заготовок. Якщо у людей «погано виховане» піднебіння, дитина Шхугар є корисним інструментом для його виправлення.

Солодке та здорове - це антоніми?

P. L.: Ні. Ви можете споживати те солодке, що всім нам так подобається, найздоровішим та найбільш поживним способом. Головне - перетворити традиційні рецепти, наповнені жирами та цукром, на однаково смачні та корисні рецепти. Важливо знайти замінники цукру. У немовляті Шхугар дійовими особами є напів зневоднені фрукти, фрукти, овочеві напої та деякий некалорійний підсолоджувач дуже специфічно.

Це здорове випікання з низьким вмістом калорій?

Г. М.: У більшості випадків це призвело до повного зниження калорій. Хоча рецепти також модифіковані таким чином, що харчова матриця продуктів, що її складають, полегшує задоволення харчових потреб у вітамінах та мінералах.

Чому, говорячи про солодощі, ми маємо на увазі «гріх»?

Г. М.: Зазвичай випічка, тістечка та більшість солодощів для поліпшення їх смаку містять такі інгредієнти, як гідрогенізовані жири, пальмові жири, трансжири, додані цукру або сиропи у надмірних кількостях. Люди знають, що ці інгредієнти дуже калорійні, і якщо їх регулярно вживати, вони мають негативний вплив на здоров’я. Тому ми свідомо грішимо.

Чому нам іноді хочеться більше їсти солодощів?

Г. М.: Солодке в даний момент доставляє задоволення, як і дуже солоний продукт. Це правда, що він стимулює секрецію різних гормонів, що беруть участь у зміні настрою.

За допомогою цієї книги рецептів ми можемо їсти солодощі щодня?

Г. М.: Так. Кожен із рецептів містить рекомендації щодо харчування, під моїм підписом, що вказує, коли і як ви можете додати його у свій раціон.

Які продукти ми можемо замінити цукром?

P. L.: Ми, дитина Shhhugar, хочемо наголосити, що цукор не заборонений. Ми не хочемо демонізувати це або дати зрозуміти, що нам слід повністю вилучити його зі свого раціону, оскільки, як любить говорити Гій: "Повне обмеження призводить до зловживань". Дуже важливим є зменшення його споживання та, по можливості, пошук більш здорових замінників, які забезпечують однакову солодкість та смак. У нашій книзі ми можемо знайти рецепти, в яких кількість цукру зменшилась до 80% порівняно з традиційними рецептами, і в більшості випадків нам вдається повністю замінити його фруктами, напів зневодненими фруктами, овочевими напоями та вживанням, дуже інколи, калорійні підсолоджувачі.

Чи легко отримати доступ до інгредієнтів, необхідних для виготовлення солодощів?

П. Л.: Усі рецепти підготовлені таким чином, щоб зробити їх якомога легше. Тому всі інгредієнти, які ми використовуємо, можна легко знайти в будь-якому великому супермаркеті або невеликому магазині.

Якщо говорити про борошно, яке є найздоровішим і від якого нам слід тікати?

Г. М.: Відповідь проста, всю цілу борошно легше захищати, ніж вишукану. Рафіновані (з низьким вмістом клітковини та біднішими поживними речовинами) можна рекомендувати лише перед спортивною практикою або в конкретних клінічних умовах. Однак у кожному рецепті використовується певне борошно, щоб воно виглядало добре та було здоровим. Рекомендації щодо харчування допоможуть людині визначити, коли і скільки він може з’їсти з кожного з рецептів.

Кожен рецепт містить розділ харчової інформації. Що це додає до рецептів?

Г. М.: Знаючи і знаючи, коли і як ви повинні це їсти. Це одна з найважливіших частин кожного рецепту, поряд зі списком інгредієнтів.

Чи сумісне вживання солодощів та схуднення?

Г. М.: Цілком. Shhhugar baby призначений для тих пацієнтів, яким потрібно грішити і не знають як, це дієтичний засіб.

Є фрукти одним з найбільш універсальних інгредієнтів?

P. L.: Це фантастична їжа, яка дуже легко адаптується до більшості рецептів. Неймовірно, наскільки стиглий банан, червоні ягоди або навіть груша можуть підсолодити. Окрім цього, у Shhhugar baby ми пропонуємо кілька фантастичних морозива, фруктового морозива та смузі, переважно виготовлених з фруктами, щоб легко та смачно включити ці 3-4 шматочки фруктів, рекомендовані на день. Чудовий спосіб ввести більше фруктів у дитячий раціон.

Хитрощі, як приготувати здорову випічку в домашніх умовах.

П. Л.: Багато бажання та ентузіазму. Зрештою, якщо ми вкладемо своє серце у те, що робимо, не лише на кухні, ми отримаємо дуже хороші результати. Присвячувати їжі близько 30 хвилин на день, щоб зробити здоровий деко для печива, - це дуже хороша інвестиція для нашого харчування та міцного здоров’я. Ще одна хитрість полягає у тому, щоб представити маленьких дітей в будинку на кухні, таким чином вони з самого раннього віку дізнаються про важливість здорового харчування, і ми навчимо їх по черзі, вводити та цінувати всі види продуктів у їх дієти.

Домашнє і здорове приготування - це революція?

Г.М .: Ну, так і повинно бути. Укладеність, безумовно, не показала цього у світі випічки та кондитерських виробів. На нашій території люди вживають набагато більше рафінованого борошна, білого цукру або цукерок, повних цукру, що негативно впливає на масу тіла. Це правда, що дедалі більше турбує здоров’я і що в найближчі 10 років у харчовій промисловості відбудуться важливі законодавчі зміни. Дієтологи-дієтологи повинні сприяти харчовій революції. Ми повинні плекати зміни.

Чого нас навчила обмеженість здорової випічки?

П. Л.: Ви вивели того маленького кухаря, якого ми заховали всередині. Дріжджі були другим продуктом, який повністю вичерпався в універмагах. Тому ми можемо запевнити вас, що люди працюють над випічкою вже кілька місяців. Тому ми вважаємо, що враховуючи те, що ми даємо своєму тілу, кожен раз, коли ми їмо традиційний пиріг, печиво або печиво, дуже важливо, і пошук здорових замінників усіх цих рецептів - це те, до чого ми всі збираємось цінність і велике спасибі.