Співробітники Королівського новозеландського коледжу загальної практики попросили 33 добровольців не рахувати калорій і не займатися більше спортом протягом 12 тижнів. Одним із їхніх завдань у цей час було дотримання рослинного раціону та повне виключення з раціону оброблених продуктів.
До кінця періоду дослідження учасники набрали або утримали в середньому 10 фунтів - або більше. У цей період вони споживали велику кількість овочів, фруктів, цільного зерна та сої, і навчилися готувати, щоб з цих інгредієнтів могли робити якомога різноманітніші страви. Учасникам було важливо стримати споживання продуктів з високим вмістом жиру, навіть якщо це були “хороші жири”, такі як авокадо та горіхи.
"До кінця дванадцятитижневої програми учасники схудли в середньому на 12,1 кілограма, повідомили про вищу впевненість у собі та покращення самопочуття та знизили рівень холестерину", - каже керівник дослідження д-р Ніколас Райт, який сказав, що уроки кулінарії також сприяли успіху.