23 листопада, 2019 | 9:30 - 20:00

забігаючи

Аудиторія Palexco в Ла-Коруньї стане місцем для першого видання Abrente, «Їжа та харчування майбутнього», конференції, яка з’єднає кращих наукових розповсюджувачів нашої країни для вирішення деяких найцікавіших проблем загальних правил щодо здорового харчування та проблем, що виникають у коротко- та середньостроковій перспективі.

Ця подія відбудеться 23 листопада у співпраці з Кабрейроєю. Її можуть безкоштовно відвідувати всі бажаючі за попередньою реєстрацією через Інтернет: https://cabreiroa.es/es/abrente/

Абренте прагне відповісти на деякі запитання, які всі задають у певний момент, такі як безпека трансгенних продуктів, ефективність дієт, наслідки глобального потепління для наших харчових звичок або велика кількість підступів, які циркулюють у новинах про деякі продукти.

З презентацією поетично-музичного дуету Aldaolado на конференції Abrente 2019 візьмуть участь такі відомі імена в науковій галузі з питань харчування, як JM Mulet, Beatriz Robles, Gabriela Uriarte або Juan Ignacio Pérez Iglesias, серед інших.

ПРОГРАМА

23 листопада 2019 р. Палекско (Ла-Корунья)

Ранкова сесія

9:30 - Двері відчинені

10: 00- Презентація заходу

10:10 - Спочатку це був вогонь

Хуан Ігнасіо Перес Іглесіас, професор фізіології та директор кафедри наукової культури Університету країни Басків

Вогонь з точки зору еволюційної біології та фізіології. Вогонь змінив спосіб харчування, а отже, вплинув на наш дрейф як виду. Далі йшли інші досягнення, такі як бродіння молочних та алкогольних напоїв. Кулінарія зробила нас людьми.

10: 40- Дезінформація, яку ви ковтаєте

Беатріз Роблес, харчовий технолог та дієтолог-дієтолог

У нас складається враження, що ми все більше і більше занепокоєні їжею, проте нам так набридло, що важко приймати правильні рішення. Не все, що ми вважаємо здоровим для нас, насправді є. Що ми повинні знати про лактозу, глютен, харчові добавки, цукри ... Які найпоширеніші харчові підробки, як і чому вони поширюються, і як ми можемо з ними боротися.

11:10 - Йдеться не про білих ведмедів

Антоніо Мартінес Рон, науковий журналіст

Глобальне потепління впливає на якість та доступність певних продуктів. Це нас тісно стосується. В Іспанії страждають клементини, виноград, пробкові дуби, мідії, сардини ... Зміна клімату стосується не лише білих ведмедів.

12: 10-Без дієти назавжди

Габріела Уріарте, дієтолог-дієтолог

Скільки дієт ми робили протягом усього життя і скільки разів зазнавали невдач. Диво-дієти, які ми читали в поганих журналах або які нам рекомендував друг. Дієти ніколи не працюють, якщо вони мають термін придатності. Вони не корисні ні для нашого тіла, ні для нашого розуму, ні для нашої кишені.

12: 40- Наука про найкраще галицьке рагу

Дебора Гарсія Белло, хімік та науковий комунікатор.

Кухня - це лабораторія, яку ми всі маємо вдома. Дебора навчилася готувати типові галицькі страви разом зі своєю бабусею, і завдяки своїм науковим знанням вона тепер стверджує, що робить найкраще галицьке рагу у світі. Хімія стоїть за pulpo á feira, свинячим плечем із зеленню ріпи та перцем Падрон, який є гострим та іншим. Галицька гастрономія з тиксолами як колбами.

13: 10-14: 00- Круглий стіл

Полуденна сесія

16: 35- Трансгеніка без страху

Дж. М. Мюлет, професор біотехнології UPV, науковий співробітник IBMCP

Продовольство та ГМО стали одними з наукових дискусій par excellence в Іспанії та цілому світі за останні роки. Генетичні маніпуляції з їжею сьогодні є одним з найбільших табу в нашому суспільстві. Екологічні групи проводили кампанію проти них та їх нібито негативних наслідків для здоров'я. Але хто-небудь коли-небудь замислювався, які переваги ГМО та наукові досягнення застосовуються до їжі? Що думають вчені на цю тему? Чи маємо ми всю інформацію, яка нам потрібна, щоб ми могли судити самі? Або ми зазнаємо впливу схрещених інтересів, які не мають нічого спільного з тим, що для нас добре чи ні?

17: 05- Сьогодення та майбутнє спортивного харчування

Амая Мартіода, велосипедистка та дієтолог-дієтолог

Як розвивалося спортивне харчування за останні роки. Які найчастіші сумніви - від тих, хто відмовляється дотримуватися певної дієти як спортивного професіонала, до тих, хто є шанувальником спорту та доповнює та дотримується дієт, більш типових для професійних спортсменів. Що ми повинні знати про спортивне харчування та що нас чекає.

17: 35- Скажи мені, що ти відчуваєш, і я скажу тобі, як ти харчуєшся

Гризельда Ерреро, генеральний директор Norte Salud Nutrición. Спеціалізується на психоживленні, порушеннях харчування та ожирінні. Доцент університету Пабло де Олавіде.

Акт прийому їжі не завжди є добровільним і фізіологічним. Існує безліч факторів, які впливають на наше рішення їсти або вибирати певні продукти. Одним з таких факторів є емоції. Ми відповідно відчуваємо, думаємо і діємо. Емоції пов’язані в двосторонній формі з вибором їжі, і тому важливо знати, як це посилання генерується, коли і як емоції нас обманюють, вирішуючи, що ми їмо.

18:25 - Що взяти, щоб перекусити на Марс

Борха Тосар, астрофізик і науковий комунікатор, та Хосе Віларіньо, доктор хімічних наук, керівник НДДКР у Хійос де Рівера

В історії людства допитливість завжди змушувала нас досліджувати невідоме, починаючи з перших гомінідів, які залишили Африку приблизно 70 000 років тому, до часів великих мореплавців, досліджуючи незвідані океани. Сьогодні ми починаємо стикатися з новим кордоном, космічним польотом, з червоною планетою на горизонті. Зараз ми знаємо набагато більше, ніж наші предки, але головна проблема знову та сама, тому що в глибині душі, хоча, маючи більше знань, наші основні потреби залишаються незмінними, що я можу взяти для перекусу?

18: 55- Любов до жирного

Рікардо Моуре, біолог, доктор біомедичних біотехнологій і член Біг Ван Сіенсія.

Рікардо Моуре, біолог, доктор біотехнологій, монологів та фофізано загалом, поговорить з нами про тему, навколо якої крутилося його наукове та особисте життя: жир. Монолог про гумор та науку з автобіографічним підтекстом про те, як ожиріння впливає на мозок.