смажених

Більшість людей рідко готують страви з дичини у своїх будинках, але завдяки рецептам у книзі «Писк та рев» це доводить, що у нас немає причин боятися особливих інгредієнтів лісу, природи. Йозеф Віда та Віктор Сегал творчо, але просто вводять читачів у світ найсмачніших страв минулого. На смак ми покажемо вам, як приготувати смачну вечерю з перепелів: ось як смажити перепелів з беконом мангаліки та пшоном.

Більшість з недовірою ставляться до страв з дичини і рідше готують страви з дичини на власній кухні. Кулінарна книга Віктора Сегала та Йожефа Віди «Скрип і гул лісу» доводить, що готувати ці страви не важче за все інше, і знайомить читачів із фантастичними лісовими інгредієнтами, про які все частіше забувають сучасний спосіб життя.

За слідами Зігмонда Сечені, книга досліджує угорську природу та чудові мисливські угіддя за допомогою 55 рецептів. Два автори творчо виступали за ігрові страви та створювали апетитні шедеври.
Скрип і суєта в лісі, присвячений FEHOVAN 14 лютого, також запрошує читачів до справжньої гастрономічної пригоди, знайомлячись із смачними супами, основними стравами та спеціальними десертами. Як смак ми показуємо справді особливу страву з книги - рецепт смажених перепелів, про який автор мріяв з беконом мангаліки та пшоном.

Ми дозрівали своїх перепелів ледве два дні, оскільки з ними легко справлятися через їх невеликий розмір. Напіврізане м’ясо на півдня поміщали в сухий маринад, потім загортали в бекон і запікали на сковороді. Ми подали наш основний рецепт високогірного пшона з невеликою кількістю переробки та гарніруючих дисків.

Інгредієнти (4 порції)

• Очищено 4 цілих перепела

• 10 дкг бекону мангаліки

• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана

• 1 дл мадера-бор

• 4 пасма свіжого майорану

Смажені овочі

• 1 цибулина нарізана на вироби

• 8 зубчиків часнику цілими, очищеними від шкірки

• 4 менші моркви або інші коренеплоди

• 5-6 пасма, взятих на свіжому листі майорану

Пшоняна каша

• 1 невелика головка цибулини, подрібнена

• 1/2 цибулі-порей, подрібнений на невеликі шматочки

• 15 дкг очищеного пшона

• 3 дл м’ясного або овочевого бульйону, можливо води

• 1 чайна ложка вершкового масла для підсмажування

Підготовка

Ступінь складності: 5/3

Час підготовки: 1 година 00 хвилин

Зображення обкладинки: Getty Images

ЦЕ БУДО ДОБРЕ ДО 2 МІЛІОНІВ?

Важливо! До 31 грудня 2020 року всі вітчизняні банки можуть подати заявки рекламні споживчі позики, чия процентна ставка рівномірно становить 5,9%. THE особиста позика зі знижкою однак процентна ставка в більшості банків зміниться з 2021 року, і, таким чином, розстрочка може бути вищою, тому дуже важливо, щоб ми вибрали найбільш підходящу для нас схему зараз! Якщо вам потрібні 2 мільйони HUF на термін 60 місяців, ви можете розрахувати з 2021 року: одну з найкращих конструкцій, засновану на рейтингу відповідно до розстрочки, надається Ощадбанком із щомісячним погашенням 39 550 форинтів (7,11% THM), але не відстає Погашення UniCredit Bank 39604 форинтів (7,17% THM) ані перспективна пропозиція. Щоб отримати пропозиції від інших банків та отримати точну інформацію про конструкції (КВП, розстрочку, суму до погашення тощо), відвідайте Money Center оновив персональний кредитний калькулятор. (х)