Насправді це не зерно, а плід гіркої трави. Батьківщина Непалу та монгольських степів. Назва гречки - також відома як: гречка, татар, тартар, хоріцка, каза - вперше згадується в статутах 15 століття. В Європу його завезли татари, а потім турки.
Гречка має особливий, дуже характерний смак і особливо високий вміст мінеральних речовин. Очищена гречка містить 14% білка, менше 2% жиру і 76% вуглеводів.
Кількість невикористаних вуглеводів, також відомих як харчові волокна, становить 25%. Загальновідомо, що в нашій дієті в даний час мало клітковини, вона споживає лише 20-25 г замість 30-40 г харчових волокон на день. Тому споживання гречки на 5 кг/день може допомогти замінити відсутні волокна.
Харчове забезпечення з дефіцитом клітковини може зіграти певну роль у розвитку так званих неінфекційних хронічних захворювань - запорів, раку товстої кишки, ожиріння, захворювань жовчі, атеросклерозу, ожиріння.
Серед складових частин клітковини слід згадати переважно геміцелюлозу та лігноцелюлозу, які відіграють важливу роль у регуляції функції товстої кишки.
Особливої уваги заслуговує мінеральний вміст гречки.
100 г лущеного насіння: містить 440 мг калію та 200 мг магнію,
Значення енергії становить 277 ккал, або 1160 кДж
У 100 г гречаного борошна міститься 224 мг калію і 88 мг магнію,
345 ккал, або 1446 кДж, - це енергетична цінність борошна.
З амінокислот, що містяться в них, заслуговують на увагу глутамін, аспарагін, лізин, аргінін та метіонін. Гречка має майже такий же вміст метіоніну, як яєчний білок.
Гречана їжа може бути важливою їжею для людей з чутливістю до глютену, вона може розширити вибір дієти пацієнтів, а гречана їжа може бути рекомендована як дієтологам, так і діабетикам.
Може використовуватися: як гречане борошно для загущення, як гречана каша, для випічки, супів, батонів, тортів.
РЕЦЕПТИ
Гречаний салат - закуска на 1 особу
1 дкг цибулі
1 чайна ложка олії холодного віджиму
1 cs. Суп з овочів
¼ апельсин, мало морської солі
Приготування: Гречку насухо обсмажте на розпеченій сковороді, потім розчиніть у 130 мл води і приправте сіллю. Охолоджену гречку змішують з подрібненими сирими овочами супу, подрібненою цибулею і шинкою. Ми пропонуємо його зі смаком апельсинового соку та олії.
Грибна гречка
1 місяць Олія, трохи морської солі, перець, петрушка
Приготування: Вимиту гречку обсмажте на гарячій сковороді, потім тушкуйте до м’якості з невеликою кількістю олії та води. Нарізані гриби тушкуйте в окремій мисці з невеликою кількістю олії з цибулею, додайте морську сіль, перець і петрушку. Коли грибний сік звариться і змішається з гречкою, тоді ми готуємо його на пару під кришкою в духовці до м’якості для гарніру і можемо запропонувати його як самостійну страву.
Гречані млинці
¼ світиться. борошно з спельти/або пшеничне борошно, змішане з висівками /
мінеральна вода та морська сіль за запитом
Приготування: Добре працюючи разом із сировиною, ми робимо млинцеве тісто на мінеральній воді. Готується 20-24 млинців. Гречані млинці трохи товщі, ніж млинці, випечені з пшеничного борошна. Можна наповнити за смаком солодким соєвим туфом, замоченими сухофруктами, нарізаними яблуками, маком, волоськими горіхами.
- Затримка води або рідини, набряки зволоження - Здоровий спосіб життя
- 7 продуктів, які потрібно їсти, якщо ви жадаєте здорових зубів!
- Вівсяна каша Ataisz для гурманів Середземноморська - 200 г Безкоштовна і корисна їжа
- Тому водні каштани корисні для здоров’я
- Негативні іони - це “вітаміни” в повітрі; За здорове життя