Макарони, рис, картопля. Нещодавно ми застрягли в дуже обмеженому наборі вкладень. Хоча у нас багато видів рису та макаронних виробів, це не вносить різноманітності в наш раціон. Але що б ми сказали, що б ми могли побалуватись гарніром, який має набагато більший вміст білка, великий вміст клітковини і майже не містить глютену? Що є благом для нашого травлення, знижує рівень холестерину та цукру в крові, регенерує та надзвичайно поживно?
Звучить добре, чи не так? І це точно не казка. Йдеться про град, особливо ячмінь - але до цього ми дійдемо пізніше. Що саме - град? Крупа - це загальна назва зернових злаків без покриття (або псевдозернових культур, таких як лобода або гречка. Їх перевага полягає в тому, що вони не містять глютену, як багато злаків). Тож ми можемо мати крупу з вівса, пшениці або ячменю, про що буде розказано в наступних рядках. Загалом, найбільша перевага граду полягає в тому, що вони містять велику кількість клітковини (вони цільнозернові), і їх використання дуже широке. Хоча ми про них трохи забули.
Ячна крупа
Крупу з ячменю можна зустріти під різними назвами, серед них також, наприклад, як перловка - переклад з англійської «перлова крупа». В англосаксонському середовищі крупа все ще залишається популярною, її набагато частіше використовують як інгредієнт супів та рагу, як окремий гарнір або як основну частину їжі.
- Ячна крупа надзвичайно поживна. Звичайно, вони містять велику кількість вуглеводів, але не клейковини, лише мінімальний мінімум. Основними перевагами є білки, які містять більше знань, ніж рис, і клітковина, завдяки чому град ідеально підходить як дієта, яка підтримує наш травний тракт у чистоті. Дуже ефективна їжа, якщо ми страждаємо запорами.
- Вони містять велику кількість вітамінів групи В та кремнію, омега 3 та 6 ненасичених жирних кислот, мають протизапальну та позитивну дію на нашу шкіру, волосся та нігті. Завдяки кремнію вони також підтримують регенерацію сполучної тканини, а також завдяки вмісту інших мінералів та вітамінів (Е, залізо, кальцій, селен, калій) дуже позитивно впливають на нервову систему. Вони знижують рівень холестерину, регулюють рівень цукру в крові.
- Вони чудово підходять для регенерації організму, вони можуть послабити ригідність тканин, навіть поєднання речовин має певні протипухлинні ефекти.
Як ними користуватися?
Існує незліченна кількість рецептів використання ячної крупи. Ви можете використовувати їх у супах замість локшини, готувати каші, кубу, шолет, додавати їх у пельмені, м’ясні страви, салати і навіть солодко готувати. Ми також можемо приготувати з них відвар з регенеративними ефектами, коли подрібнюємо град, отримуємо порошок, який ми також можемо використовувати як зовнішній компрес для роздратованої або запаленої шкіри.
- Тип Мімібазара: Готувати град - справа трохи хитра. Їм потрібно принаймні тридцять хвилин, щоб вони пом’якшились і були засвоюваними для нас - деякі навіть радять замочувати їх у воді для нічного травлення. Якщо потрібно, радимо використовувати рисоварку. У рисовому млині ми готуємо град так само легко, як і рис, нам не потрібно охороняти їх при варінні - ми працюємо так само, як і при варінні рису (або булгура) - дві черпаки води на одну черпак граду.
- Тип Мімібазара: Ячна крупа є чудовою їжею як для зменшення, так і для набору (м'язової) дієти. Вони довго сіють, енергетично поживніші за інші добавки і чудово регулюють травлення, регулюють діяльність кишечника та регенерують тканини, підтримують детоксикацію організму.
Якщо ви шукаєте здорову та відповідну спеціалізацію свого раціону, спробуйте досягти найкласичнішої класики та включіть ячну крупу!
Якщо вас цікавить рецепт на малюнку, ви можете спробувати тут.