Після пшениці та жита рис є найважливішим злаком, який є основою їжі для багатьох. Ми сприймаємо це як належне, і воно має своє постійне місце в коморі. Питання в тому, чи щось зміниться після нових висновків вчених.

Експерти підтвердили, що може сприяють довгостроковому низькому впливу миш'яку, що може призвести до тисяч передчасних смертей на рік, як зазначено на sciencedaily.com.

Миш'як - відома отрута, що може сприяти проблемам зі здоров’ям, включаючи рак та серцево-судинні захворювання, при споживанні у відносно низьких концентраціях протягом тривалого періоду часу. У порівнянні з іншими основними продуктами харчування рис, як правило, концентрує неорганічний миш’як.

Підвищена серцево-судинна смертність

У всьому світі більше трьох мільярдів людей споживають рис як основний продукт. За оцінками, неорганічний миш’як у рисі щорічно спричиняє понад 50 000 передчасних смертей! Спільна група дослідників з Університету Манчестера та Університету Солфорда опублікувала нове дослідження, що вивчає взаємозв'язок між споживанням рису та серцево-судинними захворюваннями, спричиненими впливом миш'яку в Англії та Уельсі.

загрози

Їхні результати, опубліковані в журналі Science of Total Environment, показують, що після розгляду основних факторів, які, як відомо, сприяють серцево-судинним захворюванням (наприклад, ожиріння, куріння, вік тощо), існує значний зв’язок між збільшенням серцево-судинної смертності, зафіксованою на місцевому рівні, та споживанням рису, що містить неорганічний миш’як.

"Існує багато обмежень щодо типу проведеного дослідження, але воно є відносно недорогий спосіб з’ясувати, чи існує реальний зв’язок між збільшенням споживання неорганічного миш’якового рису та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань,"Сказав професор Девід Поля з Університету Манчестера і продовжує:" Дослідження свідчить, що 25% споживачів рису в Англії та Уельсі, ймовірно, мають вищий ризик серцево-судинної смертності через вплив неорганічного миш'яку ".

Споживайте різні сорти

Хоча для підтвердження результату потрібні більш надійні типи досліджень, враховуючи безліч корисних наслідків споживання рису через його високий вміст клітковини, дослідницька група припускає, що люди могли вживати різні сорти рису. Прикладом може служити рис басмати або цільнозерновий рис, який, як відомо, містить менше неорганічного миш'яку.