Дослідження показали, що люди, які вживають багато продуктів, класифікованих як західні, мають на 35% вищий ризик серцевого нападу, ніж ті, хто їсть менше м’яса, яєць, смаженої та солоної їжі (див. Також середземноморська дієта). Крім того, вважається, що хронічні захворювання та проблеми зі здоров’ям, такі як ожиріння, атеросклероз, гіпертонія, високий рівень холестерину та рак, частково або повністю пов’язані із західною дієтою.

дієта

Рекомендовані теми

Рік видання

  • 2016 рік
  • 2015 рік
  • 2014 рік
  • 2013 рік
  • 2012 рік
  • 2011 рік
  • 2010 рік
  • 2009 рік

Пошук за нутрі-фактами для

Харчові звички, яких дотримуються багато людей у ​​розвинених країнах і дедалі частіше в країнах, що розвиваються. Характеризується високим споживанням червоного м’яса, цукру, жиру, солі та рафінованого борошна. Зазвичай він містить молочні продукти з високим вмістом жиру, напої та десерти з великою кількістю цукру, смаженої їжі та яєць. Типовий західний раціон зазвичай включає від 14 до 25 разів більше. Жирна кислота складається з вуглецю (С), водню (Н) та кисню (О), розташованих у формі вуглецевого ланцюга з карбоксильною групою (-СООН) на один кінець. Жирні кислоти можуть бути «насиченими» та «ненасиченими». Насичені жирні кислоти містять весь водень, який вміщують атоми вуглецю; тобто вони насичені атомами водню. Ненасичені жирні кислоти не насичуються воднем і тому мають подвійні зв’язки (=) між атомами вуглецю. Тоді як «мононенасичені жирні кислоти» мають лише один подвійний зв’язок, «поліненасичені жирні кислоти» мають кілька. Жирні кислоти часто представлені позначеннями, такими як 'C18: 2', що вказує на те, що кислота складається з 18-вуглецевого ланцюга та двох подвійних зв'язків.

"> омега-6 жирних кислот. Жирна кислота складається з вуглецю (С), водню (Н) та кисню (О), розташованих у формі вуглецевого ланцюга з карбоксильною групою (-СООН) на одному кінці. Жирна кислоти Вони можуть бути „насиченими” та „ненасиченими”. Насичені жирні кислоти містять весь водень, який вміщують атоми вуглецю, тобто вони насичені атомами водню. Ненасичені жирні кислоти не насичуються воднем, а отже, мають подвійні зв’язки (=) між атомами вуглецю. Хоча "мононенасичені жирні кислоти" мають лише один подвійний зв'язок, "поліненасичені жирні кислоти" мають кілька. Жирні кислоти часто представлені позначеннями, як-от "C18: 2", що вказує на те, що кислота утворюється шляхом ланцюг з 18 вуглеводнів і двох подвійних зв’язків.

Дослідження показали, що люди, які вживають багато продуктів, класифікованих як західні, мають на 35% вищий ризик серцевого нападу, ніж ті, хто їсть менше м’яса, яєць та смаженої та солоної їжі (див. Також

Стилі харчування, засновані на типових режимах харчування Греції (Крит) та Південної Італії на початку 1960-х: рясні продукти рослинного походження, свіжі фрукти на десерт, оливкова олія як основне джерело жиру, молочні продукти (переважно сир та йогурт), риба і птиця в низьких або помірних кількостях, до чотирьох яєць на тиждень, червоне м’ясо в невеликих кількостях і вино в низьких або помірних кількостях. Загальний жир у цьому виді дієти становить від 25% до 35% калорій, при цьому 8% або менше калорій від насичених жирів. Середземноморська дієта забезпечує здоровий баланс між омега-3 (високою) та омега-6 (низькою) жирними кислотами (порівняно із західною дієтою).

Дослідження показали, що люди, які харчуються цим видом дієти, рідше розвивають серцево-судинні захворювання (наприклад, серцеві захворювання).

Основною причиною атеросклерозу є запальна реакція в артеріях, яка викликає затвердіння артеріальних стінок. Цьому процесу сприяє окислення холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) за допомогою вільних радикалів. Антиоксидантні поживні речовини можуть потенційно захистити артеріальну стінку від шкідливого окисного впливу.

"> атеросклероз, гіпертонія, структурний компонент клітинних мембран і попередник синтезу стероїдних гормонів. Харчовий холестерин отримують з тваринних джерел, а також синтезується печінкою. Холестерин транспортується в крові ліпопротеїнами: ліпопротеїди низької щільності ( LDL) та ліпопротеїдів високої щільності (HDL).

"> Високий рівень холестерину та рак можуть бути частково або повністю пов'язані із західною дієтою.