Дуже мало хто може протистояти смаку шоколаду, і ми знаходимо багато видів шоколаду (за смаком, кольором) з різним походженням, відтінками, інгредієнтами та відсотком какао, підходить для будь-якого смаку або майже для всіх. Саме цьому останньому інгредієнту, какао, приписують більшість властивостей та користі для здоров’я.
Антиоксидантні та протизапальні властивості походять від вмісту в поліфеноли. Найбільш поширеними в цій їжі є поліфеноли флавоноїди, яким приписують властивості поліпшення кровообігу, розширення судин та зниження артеріального тиску.
Какао містить теобромін, м’який сечогінний засіб із стимулюючим впливом на нервову систему, хоча і робить це зі значно меншою інтенсивністю, ніж кофеїн. Існують також розслаблюючі властивості гладких м’язів, які знаходяться в стінках артерій і малих вен, порожнистих органах, таких як кишечник, сечовий міхур, матка, шлунок ... і активізується мимоволі.
Какао також містить невеликі дози кофеїн, фенілетиламін, стимулятор, подібний до амфетаміну, триптофан Y фітостерини, які заважають кишковому засвоєнню харчового холестерину. Тому можна вважати, що вони мають гіпохолестеринемічний ефект.
Відомо, що шоколад збільшує вироблення серотоніну, короткочасного гормону щастя.
Чи всі шоколадні цукерки здорові?
Ні. Більшість продуктів, одержуваних з какао, не є частиною здорової дієти (какао-коктейлі, молочні шоколади (40% какао), батончики, шоколадки, шоколадні нугати, шоколадні цукерки, какао-креми ...), оскільки містять цукор та нездорові жири.
Чим більше% какао містить шоколад, який ви споживаєте, тим більшу користь ви можете отримати від більшого споживання цих сполук. Отже, найкраще зробити вибір - вибрати шоколадні цукерки, що містять мінімум 70% какао. Однак якщо ви споживач чистого какао, тим краще.
Шоколад для оздоровлення спортсмена?
Хоча більшість какао-продуктів не є частиною здорового харчування, було виявлено, що какао-коктейлі з знежиреним молоком можуть бути хороший рекуператор для спортсменів. Склад цього коктейлю (з відповідними та персоналізованими пропорціями відповідно до ваги та виконуваних вправ) може стати дуже схожим на відновлювальні напої, що продаються з цією метою, оскільки вони можуть мати співвідношення вуглеводів: білків 4: 1, крім забезпечення рідина і натрій.
цукор какао-коктейлю робить його продуктом з високим глікемічним індексом, який разом з коров'ячим молоком, яке забезпечує переважну більшість казеїн (повільно поглинаючий білок), може бути придатним для певних видів вправ. Крім того, він містить інші мінерали, такі як калію, матч та магнію.
Какако-шейк для спортсмена
Які ще переваги у спорті я можу знайти?
Кількість антиоксиданти міститься в шоколаді може бути корисним для боротьби окислювальний стрес, спричинений фізичними вправами. Також відомо, що він змінює вуглеводний і жировий обмін, хоча потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, як це відбувається. Було виявлено, що ці процеси не впливають на спортивні показники, однак інші дослідження виявили, що какао збільшити синтез оксиду азоту, хоча невідомо, чи це ефект, який може бути викликаний флаваноли хвиля теобромін, з подальшим поліпшенням спортивних показників у разі поглинання їх перед тренуванням.
Взаємодія з їжею
Однак, хоча чіткого консенсусу немає, деякі дослідження показують, що при додаванні продукти, багаті антиоксидантами, такими як поліфеноли та флавоноїди молоко, ці можуть нижчий антиоксидантний потенціал сполукою, яка утворюється разом з молочний білок, казеїн. Цей ефект було чітко видно в деяких дослідженнях, проведених з чаєм, іншим продуктом з великим антиоксидантним потенціалом, але чіткого консенсусу щодо кави та шоколаду не досягнуто.
Вивчення взаємодії між компонентами какао представляє великий інтерес, оскільки вони можуть модулювати біодоступність, і, безумовно, також біологічний та антиоксидантний вплив сполук на здоров’я.
Домашній рецепт коктейлю для відновлення після тренування з шоколадом та какао
(для спортсмена приблизно 70 кг)
- 300 мл знежиреного молока
- 3 столові ложки розчинної їжі для приготування какао
- 1 банан
- 3 куки типу Марія (->
Підпишіться на мій бюлетень
Якщо ви не хочете нічого пропустити та отримувати всі мої статті в блозі та новини з мого веб-сайту, підпишіться на мій бюлетень, заповнивши форму підписки.