Автор: csilla Категорія: 2018-09-17

В ескімосах серцево-судинні захворювання становлять лише 3,5% смертей порівняно із середнім показником 45-50% у Європі. в Угорщині смерті більше половини (54%) серцево-судинні захворювання відповідають вони. З цієї причини данський вчений хотів це з’ясувати. Джон Дайерберг порівняв харчові звички ескімосів і данців між 1971 і 1980 роками. Він знайшов захист для ескімосів, споживаючи 20 дкг риби на день.

В Японії 2 вчені Акіра Хірай та Такасі Терано проаналізували харчові звички жителів Окінави, оскільки там живе на Землі більшість людей старше 100 років. В Окінаві щодня споживається в середньому 25 dkg риби. Тут також рівень серцево-судинних захворювань набагато нижчий, ніж у решті Японії. В Японії рівень серцево-судинних захворювань у будь-якому випадку нижчий за середній (тут в середньому споживається 9 дкг риби на день, що становить 32,85 кг на рік).

Враховуючи вищезазначені дані, ескімоси споживають 73 кг риби на рік, японці 32,85 кг, а японці Окінави споживають 91,25 кг риби на рік. Середньоєвропейський показник становить 23,4 кг риби на рік. На противагу цьому, угорці щорічно кладуть на стіл лише 5,3 кг риби. Для багатьох це навіть нижче, і споживання риби обмежується хеком та різдвяним рибним супом, який вживають влітку.

Яка захисна речовина є в рибі?

Риба багата омега 3, який є поліненасиченою жирною кислотою. Ці жирні кислоти зменшують запалення, допомагають підтримувати здоров’я судин і серця, а також позитивно впливають на роботу мозку.

М'ясо жирної риби багате на омега-3 жирні кислоти, що містять ЕРА (ейкозапентаенову кислоту) та DHA (докозагексаєнову кислоту). Ці жирні риби їдять багато планктону, який багатий альфа-ліноленовою кислотою (ALA), яка також є членом сімейства омега-3. Планктон перетворює цей ALA-омега-3 на EPA та DHA, що забезпечує їх енергією під час тривалих плавань. Крім того, ця жирна риба також їсть дрібних крабів, які також містять ЕРА та ДГК.

Експерименти в ескімосах та на Окінаві також показали високий рівень омега-3 у крові жителів. Крім того, під час розтину стан ескімоських судин був набагато кращим, з набагато меншим відкладенням через високий рівень омега-3.

Співвідношення омега 3 до омега 6

Наше тіло також потребує омега-3 та омега-6, головним чином завдяки їжі.

Співвідношення омега-3 до омега-6 сильно змінилося за останні 150 років, оскільки рослинні олії стають все більш важливими на кухнях. З 1950-х років ми вживаємо лише нежирну їжу, нежирне м’ясо та рибу, що не містять омега-3 жирних кислот.

Як омега-3, так і омега-6 важливі, потрібно лише відновити змінене співвідношення в нашому організмі, яке в ідеалі має становити 1: 1. Тому важливо замінити омега-3.

Яка з 3 жирних кислот омега-3 для чого корисна?

Давайте детальніше розглянемо, які омега-3 жирні кислоти ми знаємо і чим вони корисні.

ALA - альфа-ліноленова кислота

З організму ALA може виробляти довголанцюгові омега-3 жирні кислоти EPA та DHA.

Однак ми можемо конвертувати лише 5-10% ALA в EPA та DHA, що є лише часткою необхідної кількості. Таким чином, ми змушені приймати ЕРА та ДГК із зовнішнього джерела, щоб мати потрібну кількість жирних кислот омега-3 у нашому організмі.

Що таке ALA? Ріпак в олії, волоські горіхи, насіння чіа, насіння льону тощо.

ЕРА - ейкозапентаенова кислота

Дослідження показали, що EPA добре впливає на депресію, перепади настрою, протизапальну, а також добре впливає на алергію. Як і DHA, він має судинну та кардіопротекторну дію, знижуючи рівень тригліцеридів. Він зменшує втрату кісткової маси, протидіючи запальним ефектам довголанцюгової арахідонової кислоти, що належить до сімейства омега-6 (якщо вона переважає в нашому організмі).

DHA - докозагексаєнова кислота

Це найбільша жирна кислота, що міститься в нервових клітинах мозку, на 60% складається з жирів, жирних кислот та сітківки. Тому він відіграє дуже важливу роль у розвитку мозку та зору. DHA також відіграє важливу роль у захисті серця, знижуючи рівень тригліцеридів. Він також відіграє роль у формуванні та рухливості сперми. Допомагає підтримувати хорошу пам’ять, її відсутність призводить до деменції, хвороби Альцгеймера.

Сприятливий вплив омега-3

Омега 3 допомагає підтримувати належний рівень холестерину та артеріального тиску, і, як відомо, благотворно впливає на нервову систему. Омега-3 жирні кислоти також підтримують збалансований жировий обмін, тому вони також відіграють значну роль у регулюванні маси тіла. Вони можуть допомогти нормальному функціонуванню нервової системи та запобіганню депресії. У літньому віці руйнування клітин мозку прискорюється, і проблеми з функціонуванням мозку є частими явищами. Значна частина нашого мозку складається з жирних кислот, тому прийом омега-3 може поліпшити якість у людей похилого віку.

Омега-3 жирні кислоти знижують рівень тригліцеридів, частоту серцевих скорочень, артеріальний тиск (трохи!) І атеросклероз.

Як отримати омега-3?

Рослина омега-3 низька

Ми можемо приймати омега-3 у наш організм у формі, що міститься у рослинах (ALA), і довірити нашому організму вироблення EPA та DHA. На жаль, як я вже згадував, організації належить лише незначна роль у перетворенні ALA.

Небезпека вирощуваної на рибі риби

Останнім часом багато говорять про те, що вирощені у рибі риби приносять більше шкоди, ніж користі. цікаво, чому?

У рибництві зазвичай намагаються розмістити якомога більше риби в якомога меншому місці, що зрозуміло з точки зору рибоводів. Однак рибам, що утримуються в невеликих місцях, не вистачає житлової площі, тому вони збирають більше хвороб, тому їх лікують антибіотиками як профілактику. Мікробіологічна лабораторія Університету Джорджії обстежила кілька рибних господарств і виявила, що риба вирощувалася в "стічних водах", оскільки у воді було виявлено велику кількість калу. У цих вирощуваних на рибі рибах міститься незначна кількість жирних кислот омега-3, оскільки рибоводи не годують їх планктоном, крабами, а всіма видами кормів промислового виробництва, що містять багато сої та всіх інших стимуляторів росту.

Цікавим фактом є те, що, хоча дикий лосось має жирність 5-7%, у вирощеному лососі - 15-34%. Крім того, токсини зберігаються в жирі, тому вони дуже шкідливі для вирощуваної на рибі риби.

Омега 3 капсули з риб’ячим жиром

Купуючи масла, переконайтесь, що вони холоднопресовані, щоб вони не окислювалися під час нагрівання. З чого виготовлені олійні капсули омега-3?

Для переважної більшості капсул риб’ячого жиру омега-3 риба ловиться біля узбережжя Південної Америки (Чилі та Перу - два найбільших джерела), де протягом днів, без охолодження вони подорожують. Потім вони тривалий час нагріваються при високій температурі (вище 200 градусів) і таким чином з них витягуються жирні кислоти омега-3. Після цієї процедури риб’ячий жир дуже швидко згіркається. По всьому світу розпочато ініціативу з вивчення та введення в обов'язковому порядку зазначення загальної окисної величини (TOTOX). В Європі ліміт TOTOX був би максимізований до 30. Ми сподіваємось незабаром запровадити якийсь контроль, який вимірює якість омега-3 риб’ячого жиру, оскільки більшість із тих, що зараз представлені на ринку, насправді не впливають на профілактику серцево-судинних захворювань.

Як же вибрати омега-3?

  • Подивіться на кількість EPA та DHA у вашій коробці. Якщо воно занадто низьке, воно нічого не варте, тому що вам слід взяти його занадто багато.
  • Якщо ви його придбали, першим ділом слід вирізати капсулу і відчути запах. Якщо пахне смердючим, прогірклим, викиньте його.
  • Якщо пахне приємно, напишіть своє ім’я в коментарі та зберіть ті, які є хорошими, здоровими.
  • Що я знайшов і пропоную: GAL omega 3, який ви можете придбати відразу тут

Олія Zinzino omega 3, що має значення TOTOX 12. Риба, з якої виготовляється олія, в основному отримується з короткочасних, дрібних риб у відкритому морі, таких як сардини та анчоуси. Для оздоровлення використовують цілу, необроблену рибу. Масло проходить процес переробки, який видаляє будь-які забруднення навколишнього середовища та сертифікований без важких металів та інших токсинів.