Жодні різкі дієтичні обмеження або невідповідні дієти для зменшення не є підходящим рішенням для схуднення! На жаль, більшість людей пам’ятають, коли худнуть, тож перше, що спадає на думку - це радикально зменшити калорії у своєму раціоні. Ця ідея частково правильна, але вона також залежить від того, які компоненти раціону ми насправді будемо вживати в цих калоріях. Вашим принципом також повинно бути схуднення раз і назавжди. Якщо з якихось причин ви починаєте обмежувати надходження їжі і, отже, поживних речовин, навіть якщо лише один прийом їжі на день, організм починає захищатися і, навпаки, прагне робити більше запасів енергії. І ось, після короткої втрати ваги ваша вага починає набирати ще швидше. Крім того, організм економить енергію, уповільнює обмін речовин і ви помічаєте підвищену втому. Ваш загальний стан та здоров’я погіршуватимуться.

ЗАЙВА ВАГА

У скорочувальних дієтах, коли ти починаєш їсти менше, ти послаблюєш організм правильним надходженням білків. Але вони необхідні для схуднення, чого мало хто усвідомлює. Калорії спалюються в основному в м’язах, і їм потрібен білок - білок, щоб функціонувати. Якщо у вашому раціоні мало, ви просто не досягнете ідеальної фігури. Ви починаєте втрачати не тільки жир, але і м’язову масу, і коли ви додаєте в організм зайві калорії, організм негайно накопичує їх у запасах жиру, щоб йому вистачило енергії для м’язової діяльності. Іншими словами, якщо ви хочете схуднути на жирах, а не на м’язах і не набираєте вагу, вам потрібно забезпечити організм білком.

Соєвий білок сьогодні це дуже здорове альтернативне джерело білка традиційним тваринам, таким як м'ясо, яйця та молочні продукти. Його значення в харчуванні та спорті швидко зростає, і соєвий білок по праву займає одне з провідних місць серед інших білків. Соя є джерелом надзвичайно якісного білка. Якість соєвого білка порівнянне з корисністю яєчного та молочного білка від казеїну, це навіть краще, ніж бичачий білок. Соєвий білок має інші переваги, і те, що дієта на основі соєвого білка пригнічує ріст пухлини. Такі речовини, як уркокін і геністеїн, що містяться в сої, мають протиракову дію. Діадзеїн та інші флавоноїди підтримують ріст м’язової маси. Крім того, у соєвих білках немає прихованих жирів, як це відбувається з тваринами. Тому соєвий білок є чудовою дієтичною добавкою для набору м’язової маси.

Позиція білок у вашому раціоні

Білок є основним будівельним матеріалом живої речовини. Окремі білки виконують різні важливі функції в організмі. Сьогодні переважає думка, що для правильного харчування організму потрібно близько 1,5 - 3 г білка на 1 кг ваги протягом 1 дня. Нестача білка в харчуванні спричиняє порушення багатьох функцій - гормональні порушення, відставання у фізичному та психічному розвитку дітей, затримка росту, затримка окостеніння кісток, невелика кров, повільне загоєння ран, зниження витривалості, сприйнятливість до ожиріння, зниження розумової та фізичної працездатності, зниження спонтанної рухливості м’язів тощо Велика і тривала нестача білка в раціоні може призвести до смерті голодом.

Обмежуючим фактором є здатність нирок і печінки переробляти певну кількість білка. Якщо рекомендоване значення перевищено, організм просто не отримає більше білка. Якщо вони надмірно споживаються (приблизно понад 3 г/кг маси тіла), організм змушений позбутися від них. Організм не в змозі ефективно зберігати ці білки, як це має місце при надмірній енергії у вигляді жирів та цукру. Цей процес виведення надлишку білка є вимогливим і впливає на працездатність організму. Коли це трапляється, фізична працездатність і ріст м’язів знижуються. Відходи катаболітів азоту починають накопичуватися в організмі, і організм стає кислим. Дотримання режиму пиття запобігає згущенню плазми крові і може зменшити закислення. Внутрішні органи менш напружені. Так звані підщелачення організму повинно бути само собою зрозумілим. Це означає дієту, багату на овочі та фрукти.

Які білки якісніші - рослинні чи тваринні ?

Коли ви кажете білок, це звучить досить просто. Але це лише зовнішність. Білки можуть містити до 140 сполук, які називаються амінокислотами. Однак лише двадцять амінокислот можуть виробляти людський білок, і ми вважаємо лише вісім амінокислот важливими для людини (необхідними), оскільки людський організм не може їх виробляти самостійно. Якщо деякі продукти містять менше цих восьми амінокислот, ми вважаємо їх не складним джерелом білка. Наприклад, бобові бідніші на амінокислоту метіонін, желатин повністю відсутній у триптофані, а зернові культури, такі як хліб або рис, мають низький вміст лізину. Тому ми повинні поєднувати ці продукти з іншими, напр. крупи з бобовими та желатин з молочними продуктами.
Всі білки походять з рослин, відп. бактерії. Як частина корму для худоби, вони переходять у їхні м’язи, а звідти у вигляді м’яса або молока в травну систему людини. Якість білків залежить лише від їх амінокислотного складу, ні від чого іншого. Тож ми розглядаємо напр. соєвий білок, який містить усі амінокислоти такої ж якості, що і більшість тваринних білків, або суміш квасолі та рису.