Підкислення людського організму спричиняє розмноження мікроорганізмів, які відповідають за низку проблем зі здоров’ям. На це стверджує американський мікробіолог і дієтолог Роберт Янг, який дійшов такого висновку на основі багаторічних досліджень. Він підсумував свої результати в книзі «Чудодійний рН».
За словами Янга, підкислений організм практично гниє зсередини, пліснявіє. Результатом може бути втома, ожиріння або інші серйозні захворювання. Американський лікар переконаний, що при правильному співвідношенні кислот і основ, хоча основи повинні переважати, патогенні бактерії в організмі не мають шансів. Вживання занадто великої кількості їжі, але також невідповідна комбінація продуктів, знижує рН організму і змінює здорове лужне середовище на кисле. За словами Янга, існує простий і дуже ефективний засіб для усунення справжньої причини проблем зі здоров’ям. І правильний склад дієти. Здоров’я залежить від кислотно-лужного балансу крові, і люди можуть досягти цього за рахунок оптимального споживання основ і кислот у раціоні у співвідношенні 80:20. Янг радить зосередитись на продуктах, що підщелачують організм, і уникати тих, що надмірно його підкислюють.
За словами Альжбети Бедерової з Дорадчого медичного центру в Братиславі, до продуктів, що утворюють більше кислот, належать, наприклад, м’ясо, сочевиця, сир, сир, пастеризоване молоко, масло, крупи, цукор та лимонад. Навпаки, лужними продуктами є, наприклад, свіже коров’яче молоко, кисломолочні продукти, мак, соя, квасоля чи овочі. "Є продукти, які утворюють більше кислот і, навпаки, лужні, але при змішаному харчуванні є баланс", - пояснила вона TASR.
У разі порушення рівноваги останнім часом рекомендується споживання пробіотичних продуктів. "Їх значення полягає в тому, що вони колонізують організм правильною мікрофлорою і пригнічують патогенну мікрофлору", - пояснив Бедерова. Не лише йогурти або пробіотичні молока згадані властивості, але також квашена капуста та бринза. Їх застосування також рекомендується після лікування антибіотиками, оскільки це руйнує організм і потрібну мікрофлору, яка в нормі повинна бути в організмі.