Харчові переваги спельти
Спельта - це високоенергетична крупа, оскільки її основними поживними речовинами є вуглеводи, хоча вона забезпечує менше калорій, ніж класичне пшеничне борошно, але виділяється перш за все своїм високий вміст білків високої біологічної цінності з такими амінокислотами, як лізин, дефіцитний в інших злаках. Також є чудовим джерелом мінералів та вітамінів, особливо групи В.
Його борошно має трохи солодкуватий смак з відтінком нагадує волоський горіх, будучи більш розчинним у воді, легше засвоюваним, ніж пшеничне борошно, і хоча набагато бідніший клейковиною, ніж інші пшеничні хлібопекарські вироби, він все ще містить клейковину, що робить його злаком, який Целіакія не повинна його вживати.
Хоча було помічено, що люди, які перестають вживати продукти, що містять звичайну пшеницю, і переходять на пиріг, помічають поліпшення у разі проблем зі здоров'ям, які вони зазнали, без явного пояснення, вводиться як альтернатива як у тих, хто прагне варіювати зернові, які вони споживають, вибираючи більш здорові варіанти, а також на медичному та харчовому рівні дієти та певних змін.
Способи використання спельти
Зазвичай ми зазвичай знаходимо його подрібненим у вигляді борошна, але Спельта також має інші презентації, які однаково смачні, коли готуєте з нею. Коли ми знаходимо мелену спельту, вона може бути двох основних видів - цільної пшениці та білої спельти. Останній видаляє висівки і в основному замінює пшеничне борошно загального призначення за будь-яким рецептом. З іншого боку, цілий спельта ближче до кольору і текстури звичайної цільної пшениці і буде використовуватися в кондитерських та хлібобулочних рецептах, як цей, з невеликими змінами в кількості.
Тепер, коли ви знаєте трохи більше про цю крупу, я раджу вам шукати її і ви починаєте насолоджуватися його смаковими та харчовими властивостями. Є люди, які вже це зробили і не повернулись до звичайної пшениці, і будемо сподіватися, що цього разу пир не лише примха, а повернувся, щоб залишитися надовго.