Головна »Закриваємо для жирних язиків
Ви любите насолоджуватися домашніми фруктово-овочевими делікатесами? Для майстрів-закривачів, а також для недосвідчених новачків ми пропонуємо смачні традиційні та менш відомі рецепти найкращих домашніх компотів, варення, фруктових соків або кисло-гострих овочевих варіацій.
Якщо ми не хочемо, щоб наша робота була марною, ми переконуємось, що вся тара та посуд є стерильно чистими. Іноді досить невеликого шматочка бруду на кришці, і весь вміст чашки запліснявіє. Тому ми завжди використовуємо нові кришки для закриття, яких уникаємо перед тим, як надягати їх. Ми також ретельно миємо банки, прополіскуємо їх гарячою водою і даємо їм закипіти 10 хвилин, або ставимо в духовку, нагріту до 100 ° C, на кілька хвилин. Висушіть їх догори дном на чистій тканині. На хороший результат також впливає вибір фруктів. Це повинно бути бездоганно, ми ніколи не використовуємо гнилі фрукти, навіть якщо вирізаємо гнилі частини. Найбільш придатний фрукт для консервування - це власний сад або джерело, яке ми знаємо, ми знаємо, що воно на 100% свіже і не піддається хімічній обробці. Тому не доцільно купувати фрукти чи овочі для консервування в супермаркетах.
Компоти традиційні та менш відомі
Для компоту ми використовуємо стиглі, але тверді фрукти, очищені від шкірки та кісточок. Занадто м’які фрукти можна переробити у варення або варення. Традиційним методом запечатування є заливання плодів у склянку з цукровим настоєм, приготовленим окропом з цукром пропорційно виду плодів. У випадку з дуже соковитими фруктами наливайте воду або сироп лише в середину склянки, оскільки плід виділяє власний сік.
Яблучний компот
кислі яблука, ціла кориця, гвоздика, 1 хімічно необроблений лимон, 1 л води, 600 г цукрового піску, лимонна кислота
Помиті яблука очистіть від шкірки, видаліть ядерця і розріжте на чверті до восьмих. Щоб вони не підрум’янилися, перед заливкою тримайте їх у воді з лимонною кислотою. Для настою закип’ятити воду з цукром і чайною ложкою лимонної кислоти. Дайте закипіти і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Дайте охолонути. Ми збираємо яблука, даємо їм капати на сито і поміщаємо в чашки приблизно на 1 см нижче краю. Покладіть в кожен скибочку лимона, невеликий шматочок кориці і 2-3 гвоздики. Залити охолодженим настоєм і стерилізувати при температурі від 80 до 85 ° C протягом 15-25 хвилин.
Груші з родзинками
3 кг дрібних стиглих груш, 500 г родзинок, 300 г цукрового піску, сік 1 лимона, 1 ціла кориця, 1 ціла ваніль, 1 л води
Зварити цукор з водою, лимонним соком і корицею. Покладіть очищені цілі груші в киплячу соління і дайте їм трохи настоятися. Потім ми їх виймаємо, даємо капати і акуратно зберігаємо в герметичних чашках. Помийте вимитий і висушений родзинки рівномірно у всіх чашках і додайте в кожну шматочки цільної ванілі та кориці. Груші залити охолодженим цукровим настоєм, закрити і стерилізувати при 90 ° C протягом 25-30 хвилин.
Сливи з імбиром
4 кг слив, 4 столові ложки цуката імбиру, 250 мл червоного вина, 300 - 400 г коричневого цукру, 1 стручок ванілі, 750 мл води
Миємо вимиті, висушені сливи і разом з дрібно нарізаним імбиром акуратно поміщаємо їх у банки. Дайте воді, вину, цукру та ваніліну кипіти, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Виймаємо ванільний сосок, даємо сиропу охолонути і розливаємо його у всі чашки. Закрийте кришкою та стерилізуйте при 75 ° C протягом 30 хвилин.
Абрикосовий компот з хересом
На 4 склянки (720 мл) нам потрібно: 2 кг абрикосів, 600 г цукрового піску, 1 л води, 50 мл хересу
Вимийте абрикоси, розріжте їх навпіл і виріжте. Ми кладемо їх у чашки та додаємо кілька ядер. Зварити сироп з води, цукру та хересу. Влити остиглий абрикосовий сироп і закрити склянки. Стерилізуйте при 90 ° C у розігрітій духовці протягом 20 хвилин.
Простіше наповнити чашку фруктами приблизно на два сантиметри нижче обідка, накрити її 3-4 ложками цукрового піску і залити водою. Якщо ми хочемо мати фрукти у власному соку, ми опускаємо воду. Нарешті, щільно закрийте кришкою. Стерилізуємо склянки в киплячому посуді або духовці. Таким чином розігрійте духовку до 160 ° C, поставте чашки на деко, поставте їх у духовку на нижній решітці і залийте водою на два сантиметри. Коли в чашках почнуть утворюватися бульбашки, вимкніть духовку і залиште її закритою ще на 30 хвилин. Час кипіння та температура для кожного фрукта різні, і слід дотримуватися рецепта.
Зокрема, ягоди можна стерилізувати, готуючи в гарячому сиропі. Ми готуємо цукровий сироп у більшій каструлі (нам потрібно 200 - 400 г цукру на одну заварювальну чашку - за рецептом) і поступово вливаємо фрукти в киплячий сироп, завжди лише кількість на склянку. Ми збираємо м’які фрукти, як тільки сироп знову починає закипати, варимо його певніший час, поки він не розм’якне. Наповніть чашку гарячими фруктами (щоб стакан не розбився, помістіть склянки в каструлю з гарячою водою), не стерилізуйте, а закрийте гарячу кришку кришкою і поставте чашку на килимок догори дном. Накрити ковдрою або рушником і дати охолонути.
Солодкі і пряні бульбашки
Полуниця у власному соку - близько чотирьохсот грамів цукру на кілограм полуниці. Дозрілу полуницю ретельно миємо, а потім стебла. Викласти в миску, засипати цукром і перемішати. Помістіть у менші чашки, закрийте та стерилізуйте протягом 25 хвилин при 85 ° C.
Смородина у власному соку - вимийте смородину, стебла їх і розлийте по банках. Іноді злегка струшуйте чашки, щоб максимально підігнати смородину. Посипте трьома ложками цукру. Закрийте та стерилізуйте приблизно 30 хвилин при 80 ° C.
Журавлинний компот - на 1 кілограм журавлини нам потрібно 200 г цукру, 250 - 300 мл води, шматочок кориці та цедра лимона. Зварити цукор з водою та спеціями, додати журавлину і коротко варити до м’якості. Розділіть гарячий компот на невеликі чашки, закрийте і більше не стерилізуйте.
Варення, джеми, желе
Не над домашніми джемами, мармеладом та желе. Ви знаєте різницю між ними?
Варення містить шматочки фруктів, а частка фруктів на 1 кг повинна становити 350 - 450 г.
Желе являє собою прозоре желе яскравого кольору, отримане з фруктового соку, який вариться з достатньою кількістю цукру та загусника. На 1 кг желе пропорція фруктового соку повинна становити 350 - 450 г.
Леквар - це гладке фруктове пюре без шматочків фруктів, а фрукти важать приблизно п’яту частину загальної ваги.
Варення має гладку, нижчу консистенцію. Варення готується довше і густіше, ніж варення або желе. Його використовують для випічки, оскільки він не тане. Ми швидко та надійно готуємо варення з використанням гелеутворюючих препаратів, що містять пектини з цитрусових та яблук. Плід готується лише кілька хвилин і зберігає свій природний смак. 2: 1 і 3: 1 на желюючий цукор означають відношення фруктів до цукру.
Овочеві солодкі варіації
Морквяне варення
1 кг дрібно натертої моркви, 250 г родзинок, 750 г цукрового піску або гелю, сік 3 лимонів і цедра 2 лимонів, 2 чайні ложки меленого імбиру, 500 мл води
Протерту моркву та родзинки залийте водою, закип’ятіть, потім зменште температуру і варіть на повільному вогні до м’якості приблизно 15 хвилин. Потім додайте цукор, лимонний сік і шкірку і варіть, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Далі варити повільно до загустіння близько 1 години. Частіше розмішуйте, щоб варення не пригоріло. Нарешті додайте мелений імбир, перемішайте, заповніть по банках і щільно закрийте.
Дитяче харчування
1 кг моркви, 3 кг яблук, 1 кг цукрового піску, 1 ванільний цукор, 1 чайна ложка лимонної кислоти.
Очищену моркву наріжте, залийте водою, щоб вона покрилася, і варіть до м’якості. Додайте очищені нарізані яблука і варіть разом, постійно помішуючи, поки яблука не звариться. Додайте кристал та ванільний цукор та лимонну кислоту. Перемішувати, поки цукор не розчиниться. Потім ми плавно перемішуємо матеріал ручним електричним міксером. Гаряче пюре розлийте в невеликі чашки і стерилізуйте при 80 ° C близько 20 хвилин.
Фруктові соки
Смородиновий сироп
2 кг смородини (червоної, білої, чорної), 500 г цукрового піску
Миємо і чередуємо смородину. Влийте 1 л води і дайте закипіти. Змішати ручним міксером і вилити на розтягнуту марлю. Добре процідити. Дайте соку знову закипіти і варіть, поки вміст не зменшиться приблизно наполовину. Потім змішайте цукор і варіть при перемішуванні близько трьох хвилин. Гарячі розлийте у дволітрові пляшки, закрийте і дайте охолонути. Сік зберігається приблизно три чверті року.
Малиновий сік
3 л малини, 2 л води, 40 г лимонної кислоти, 3 кг цукрового піску
Змішайте малину з водою і лимонною кислотою. Дайте постояти в закритому стані 24 години, щоб фрукти виділили сік. Потім малину заливаємо водою, бажано марлею, не натискаємо, просто даємо їй вільно здивувати. У злитий сік додати цукор і перемішати до повного розчинення. Збираємо піну. Розлийте чистий сік у пляшки, закрийте та зберігайте у прохолодному місці.
ІНШІ СТАТТІ
Фруктова шкірка: делікатес для молодих і старших!
Коли наближається літо, яке буде насичене свіжими фруктами та овочами, я пропоную вам один чудовий рецепт. Це суто фруктово - але ви також можете спробувати овочеву версію, це подобається великим і малим. Ви можете споживати його в будь-який час і в будь-якій кількості. Він містить багато клітковини, вітамінів, антиоксидантів, залежно від типу використовуваних фруктів або овочів. Сухофрукти з магазинів чи кіосків у гіпермаркетах часто «збагачуються» цукром та іншими інгредієнтами, які не підходять для здоров’я та не підходять для здорового способу життя.
Багаторічники є основною опорою будь-якого саду
Рід і види включають більшість рослин, що походять з різних континентів з районів різних кліматичних та ґрунтових умов. За оригінальними думками, вони є частиною різних рослинних спільнот. Основний вибір у їх вирощуванні зумовлений знанням вихідних позицій, які ми можемо відобразити на наших ділянках вирощування. Словаччина має дуже диференційований біокліматичний характер, і передбачається, що ми можемо вирощувати на своїй території вибрані види багаторічників ...
Зрештою, це лише трави ...? Вони також можуть бути шкідливими!
Ми скажемо, що з травами не може бути нічого поганого, і ми будемо тягнутися до них у разі різних проблем зі здоров’ям або профілактично. Ми вважаємо, що вони нешкідливі та не мають (або мають лише мінімальні) побічні ефекти. Однак багато рослинних препаратів можна придбати в магазинах здорової їжі, в Інтернеті чи на ринку, не надаючи інформації для безпечного використання. Чи знаєте ви, які трави та спеції нам обов'язково слід пропустити під час вагітності та годування груддю та чому?
Краще інтимне життя? Ось так ви будете насолоджуватися близькістю!
Недостатньо просто погуляти туди-сюди. Вправи стимулюють організм і мозок і допомагають спалювати калорії. Чудовим для вправ є той факт, що через 15-20 хвилин ви почнете виділяти ендорфіни, які викликають почуття щастя, задоволення. Оптимально регулярно вправляти всі м’язи, навіть ті, для яких не потрібен спортзал або спортивний комплекс! Що? М'язи тазового дна. Вправи Кегеля допомагають поліпшити загальний стан здоров'я, покращити контроль над сечовим міхуром та сечовивідними шляхами, а також кишечником ...