Поділіться цією статтею

дають

Якщо вплив економічної кризи на харчову промисловість загалом був меншим, то в секторах, що виробляють закуски, горіхи та столові оливки, він був мінімальним: продажі продовжують залишатися позитивними, і, будьте уважні, компанії, що його складають, уважні на смак споживачів, пропонувати товари та формати відповідно до їхніх потреб та уподобань, щоб вони продовжували стикатися з поточною ситуацією правою ногою

Концентрація залишається порядком дня
Згідно з звітом консалтингової фірми DBK від минулого грудня, існує понад 550 компаній, які виробляють снекові та горіхові вироби, в яких працює близько 7100 людей. Незважаючи на велику кількість, структура бізнесу в цьому секторі є досить концентрованою через те, що декілька операторів контролюють значну частину ринку, тоді як незліченна кількість компаній невеликого розміру та місцевого чи регіонального масштабу розподіляє свої виробництва переважно для продажу оптом.
П’ять основних операторів: Snack Ventures, Importaco, Grupo Grefusa, Borges та Frit Ravich мали загальну частку ринку понад 40% у 2007 році. Ця участь зростає до 50%, якщо враховувати перші 10 операторів. Валенсійське співтовариство - це регіон, де розташована більша кількість цих компаній, із 17% від загальної кількості, а потім Андалусія (15%), Мадрид (14%) та Каталонія (12%).

Продаж сухофруктів дещо зменшується

За даними IRI, продажі сухофруктів склали 7 733,9 т (-1%) та 48,1 млн. Євро (+ 6,3%). У цій категорії асортимент сухофруктів впав до 277,4 т (-18,7%) та 2,2 млн. Євро (-10,2%); інші презентації продовжували продавати, залишаючись на рівні 7 456,4 т (-0,2%) та 45,8 млн. євро (+ 7,3%).
Серед інших фруктів ізюм склав 2176,8 т (+ 1,2%) та 12,8 млн. Євро (+ 13,8%); інжир зменшив продажі до 1177,6 т (-2,2%) та 5,5 млн. євро (+ 0,5%); фініки також трохи впали до 1721,2 т (-1,5%) та 9,5 млн. євро (+ 2,7%); курага зросла до 546,5 т (+ 3%) та 4,2 млн. євро (+ 11,6%); сливи втратили землю до 1630,5 т (-0,7%) та 11,7 млн. євро (+ 4,4%); та інші фрукти склали 203,7 т (+ 1,5%) та 1,9 млн. євро (+ 20,5%).
Дані консалтингової компанії Nielsen, що відповідають ТАМ у квітні 2009 р., Підтверджують, що продажі сухофруктів у великих розмірах становили 7177 т (+ 3,1%) та 444,3 млн. Євро (+ 6,7%); з них 25% відповідали сливам, 18% датам, 13% інжиру, 6% родзинкам з насінням, 21% родзинкам без насіння та 17% решті презентацій.

Снеки мають хороші перспективи в Європі
Згідно з ринковими даними основних європейських економік, наданими Datamonitor, прогноз продажів горіхів, попкорну, чіпсів та перероблених закусок на цей рік у Великобританії становить 443 600 т (3%) та 3 792,3 млн євро (+ 4%); у Німеччині вони складають 267900 т (+ 3%) та 1668,6 млн. євро (+ 4%); у Франції очікується продаж 172500 т (+ 3%) та 1423,1 млн. євро (+ 3%); в Іспанії вони додадуть 143 400 т (+ 3%) та 1008,7 млн. євро (+ 3%); у Нідерландах вони становитимуть 116 000 т (+ 1%) та 762,9 млн. євро (+ 2%); в Італії очікується продаж 115 500 т (+ 2%) та 869,8 млн. євро (+ 3%); а в Португалії - 27 800 т (+ 5%) та 190,5 млн. євро (+ 5%).

Споживання залишається стабільним
За словами Меркаси, споживання оливок в Іспанії становить 3,3 кілограма на людину. Упаковані оливки становлять більшу частину попиту - 2,5 тисячі, тоді як решта 800 грамів купуються оптом. За автономними громадами Каталонія, Ла-Ріоха та Арагон мають найбільше споживання, тоді як Галичина, Естремадура та Кантабрія виявляються в протилежній крайності. Така різниця, що каталонець може споживати втричі більше оливок, ніж галичанин.
За міськими конгломератами великі мегаполіси мають найбільший рівень споживання, який зменшується пропорційно до муніципального реєстру, особливо в районах з переписом населення від 2000 до 10000 жителів.
Сім'ї з п'ятьма і більше членами та ті, у кого є діти до шести років, найменше їдять ці оливки; з іншого боку, люди, які живуть поодинці, і пари без дітей мають вищі переваги. Домогосподарки, які не працюють поза домом та старші 65 років, споживають більше оливок, ніж ті, хто молодший.