Свіжий стейк з тунця, мабуть, не вважається звичним меню в нашому регіоні. Дайте шанс рибним консервам переконати вас у швидкій, смачній та здоровій підготовці до обіду чи вечері. І, можливо, ви будете приємно здивовані.
4 квітня 2011 о 21:10 (маг)
Симфонія смаків у бідоні
Весь світ цінує консервований тунець за його ніжність, соковитість і безпомилковий смак моря, який може перетворити навіть найтумніші інгредієнти на кухні в непереборні делікатеси. Хоча якість м’яса, що міститься в банках, різниться, завжди є спосіб отримати від них максимум користі.
Цілі шматки м’яса в олії виділяються в салатах та закусках, де важливі щедрі закуски, сповнені смаку, які конкурують з іншими, не менш характерними інгредієнтами. Нерідкі випадки, коли такий тунець переробляє його на свіжі овочі, картоплю або прикрашає порцією якісних макаронних виробів.
Тонкі шматки м’яса у власному соку чи олії є неоціненною сировиною, де смак тунця вирішує більше, ніж його консистенція. Типовими прикладами використання є піца, бутерброди, багети, соуси або гарячі салати. Вибирати банку тунця у власному соку чи в олії, залежить від вас.
Найдешевші - це пластівці тунця, які замінюють рибний фарш у спредах, бутербродах або пікантних начинках для пирогів. Їх слід завжди зберігати в олії, що компенсує слабший смак м’яса.
Ви знали, що.
- Щоб приготувати хорошу їжу, тунця слід злити, щоб видалити надлишки соку або олії, які розбавляли б шматочки риби.
- Якщо ваш рецепт починається із запікання макаронів - «смажте цибулю або тунець на олії», пам’ятайте, що ви можете використовувати консервоване масло. Бо це не справжній риб’ячий жир, а рослинні олії.
- Для салатів або піци заздалегідь скуштуйте тунця чорним або білим перцем і сіллю.
- Тунець, як і кожна риба, містить вітамін D, B, A, селен, магній, фосфор. Найважливішим багатством, яке риба може передати нашому організму, є омега-3 жирні кислоти - на жаль, ви більше не знайдете їх у банках, всі інші вітаміни та мінерали зберігаються навіть після термічної обробки на фабриках.
- Зверніть увагу на запах і смак тунця. Якщо ви стикаєтесь з іронією або навіть «застарілим» смаком та запахом консервованого тунця, краще не використовуйте його при приготуванні їжі. Оскільки тунець обробляється під час від'їзду від порту, його легко погіршити.
Салат з квасолею і тунцем
Інгредієнти на 4 порції
- 200 г стручків зеленої квасолі
- 400 г білого білого масла в зернах
- 175 г консервованого тунця
- 2 PL подрібнених волоських горіхів
- 30 мл бальзамічного оцту
- 20 мл оливкової олії
- сіль і перець
Розріжте стручки зеленої квасолі навпіл і поставте їх на одну хвилину в окріп. Злийте воду і промийте соски під холодною водою. Змішайте висушені соски в салатниці з маслом в зернах, зцідженим тунцем і покрийте подрібненими волоськими горіхами. Змішайте бальзамічний оцет з оливковою олією, сіллю та спеціями. Акуратно полийте заправкою салат і можете подавати до столу.
Тип: Для приготування такого салату використовуйте більш якісну банку з більшими шматочками тунця.
Пудинг зі шпинату і тунця
Інгредієнти на 4-6 порцій
- 2 х 175 г консервованого тунця
- 1 цибулина
- 30 г свіжого листя шпинату
- 6 яєць
- 60 мл майонезу
- свіжа петрушка
- сіль і перець
- вершкового масла
Розігрійте духовку до 180 градусів. Протріть невеликі деки з маслом. Змішайте відціджений тунець, подрібнену цибулю, подрібнений або подрібнений шпинат. Приправити сіллю і перцем. Розділіть суміш рівномірно по всіх мисках. Збийте яйця разом з майонезом і вилийте суміш тунця в миски. Випікайте близько 20 хвилин. Прикрасити подрібненою петрушкою і можна подавати до столу.
Тип: Якщо під рукою немає підходящих мисок, ви також можете створити один великий пудинг і розділити його на порційні шматки після випікання.
Коржі з тунця
Сировина на 10 штук
- 2 х 175 г консервованого тунця
- 6 зеленої цибулі
- 200 г солодкої стерилізованої кукурудзи
- 90 г звичайного борошна
- 10 мл свіжого лимонного соку
- 3 яйця
- 1/2 СЛ солі
- 1/2 пачки розпушувача
- чорний перець
- олія
Змішайте відціджений тунець з подрібненою цибулею, кукурудзою і приправте спеціями та лимонним соком. Змішайте збиті яйця і борошно, змішане з розпушувачем і сіллю. На сковороді розігріти трохи олії і ложкою млинці. Випікайте повільно, поки не зарум'яниться з обох сторін. Злийте надлишок олії на серветці. Подавати зі сметаною або зеленим салатом.
Тунець "равлики"
Сировина на 10 штук
На дорозі:
- 260 г звичайного борошна
- 2 ч. Ложки розпушувача
- 1/2 СЛ солі
- 1 частина цукру
- 125 мл олії
- 125 мл молока
- 100 г тертого сиру чеддер
У начинці:
- 175 г консервованого тунця
- 2 для зварених круто яєць
- 2 PL майонезу
- 1 менша цибулина
- Тертий сир
- сіль і перець
- свіжа петрушка
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і цукром. Збийте олію з молоком і влийте в суху суміш. Змішати, додати дрібно натертий твердий сир і зробити тісто. Змішайте відціджений тунець, подрібнені круто зварені яйця, дрібно нарізану цибулю, подрібнену петрушку, майонез, сіль і перець. Викладіть начинку на розкачане листове тісто, скрутіть і розріжте на колеса приблизно 2 см. Викладіть равликів на деко, застелене папером, і посипте тертим сиром. Випікайте близько 20 хвилин. Подавати як теплі пиріжки, закуску або як гарнір до овочевих салатів.