Порівняльне дослідження цих продуктів, проведене ОКУ, ставить під сумнів, що вони корисніші за інші види закусок, такі як картопля фрі
Все, що містить фрукти чи овочі, асоціюється з ідеєю здорового. Але це не завжди так. Насправді, споживачі зазвичай купують його, іноді за вищу ціну, ніж інші продукти, і повертаються додому, думаючи, що ви сприяєте здоровому харчуванню. Це те, що відбувається, на думку а дослідження, проведене OCU, з т. зв Здорові «чіпси» з буряка, моркви, гарбуза або брокколі, серед інших овочів, деякі представлені в тонких скибочках смажених овочів, приправлених сіллю, а інші як закуски на основі екструдатів, які виготовляються з тіста з борошна та крохмалю, з набагато меншою кількістю овочів, ніж ви могли б подумати. Їх приймають, щоб убити помилку, без занепокоєння та звинувачення у сумліві, вважаючи це з харчової точки зору вони кращі за картоплю фрі. Це справді так? Мабуть, ні.
Згідно з дослідженням Організації споживачів та користувачів "Вони мають стільки ж жиру, скільки картопля, і цукру більше за них". З одного боку, страшні калорії схожі. В середньому споживання енергії 100 грам овочевих чіпсів становить 506 кілокалорій, тоді як у картоплі фрі - 522 кілокалорій. Що стосується жирність, Овочеві закуски складають у середньому 30%, тоді як у картоплі фрі - 31,8%. Ця варіація лише на 2% зумовлена тим, що обидві «закуски» смажені А олія, в якій вона виготовлена, визначає жир. Але, є ще більше. Овочеві чіпси, крім тих, що виготовлені з брокколі, мають багато цукру, навіть більше, ніж картопля фрі, згідно з аналізом OCU. Позитивним є те, що овочеві чіпси мають більший вміст клітковини.
Як приклад варто виділити деякі дані, зібрані ОКУ. Картопля фрі має енергетичну цінність близько 522 Ккал/100 г., перевершуючи закуски на основі брокколі, які досягають 647 Ккал/100 г. і дуже близько до 503 Ккал/100 г. з морквяних. Найменше калорій вносять гарбузові чіпси, 337 Ккал/100 г.
Ще більш вражаючими є цукру які містять. У той час як у картоплі фрі лише 1%, овочеві чіпси перевищують 40%, за винятком брокколі, який має 6%. Щодо рівня Сіль, морквяні чіпси близькі до кількості, яка використовується у картоплі фрі (1% та 1,5% відповідно) та чіпсах брокколі та буряка, 0,6 та 0,2%, відсотки, що контрастують з 0% гарбуза.
Варіант: корисні від природи закуски
Хороша новина полягає в тому, що на кінчиках ваших пальців є набагато корисніші, ніж ці смажені овочеві закуски, а також дешевші. Більшість із цих «закусок» перевищують 20 євро за кілограм, а деякі коштують більше 40, 90 або навіть 112 євро/кг. Немає причин відмовлятися від перекусів, а робити ставку на справді здоровий.
Краще шматочок фрукта і якщо він може бути сезонним. Трохи фантазії ця закуска перетворюється на щось набагато приємніше. Наприклад, подрібнене яблуко з знежиреним йогуртом і трохи меленої кориці. Ви також можете приготувати шашлик з бажано сезонними фруктами, супроводжувати шматочок фрукта шматочком сиру або робити соковиті смузі без додавання цукру.
Ось три рецепти цього останнього варіанту:
- 150 грам натурального ананаса, чашка рослинного молока (овес, рис.) І до блендера.
- Змішайте шість стиглих полуниць, склянку знежиреного молока (також можна використовувати соєві або вівсяні пластівці) і столову ложку вівсяного вівса.
- Рослинне молоко, ваші улюблені фрукти, горіхи та трохи кориці.
Також бажано, щоб фрукти були підготовлені (очищені та нарізані) та зберігалися у ланч-боксах готовими до вживання.
Чіпси із сухофруктів. Набагато більше рекомендуються ті, що виготовляються вдома з яблуками, полуницею, бананами або будь-якими іншими фруктами. Для цього їх очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками (яблуко та банан можна посипати невеликою кількістю лимона, щоб запобігти його потемнінню) і, залежно від конкретного смаку, можна посипати невеликою кількістю солі або якоїсь спеції. Потім їх залишають у духовці, попередньо розігрітій до 90-100ºC, приблизно на 1 годину.
'Домашні овочеві закуски. Найкраще працюють ті, що мають структуру, подібну до картоплі, тому що вони повинні витримувати багато тепла, висихати і залишатися хрусткими. Наприклад, гарбуз, морква, буряк, солодка картопля, ріпа, кольрабі або редька. Їх можна залишити на шкірі, поки вони дуже добре вимиті; наріжте їх дуже тонко за допомогою мандолінового або гастрономічного різака; покладіть скибочки на кухонний папір і посипте зверху сіллю і дайте постояти 20-30 хвилин, щоб вода випустила, дуже добре вимийте і висохніть. Перед тим, як поставити в духовку, їх посипають невеликою кількістю солі і додають трохи оливкової олії. Що стосується часу приготування, це залежить від овоча. Наприклад, у випадку з солодкою картоплею, приблизно десять хвилин на кожну сторону в духовці при 200ºC; морква, від шести до восьми хвилин з кожного боку, при 176 ºC; буряк, при температурі 100 градусів ºС протягом 35 хвилин, переверніть їх і залиште в духовці ще 40 хвилин.
Горіхи. Вони є хорошим вибором, хоча тип і кількість необхідно враховувати. Ось кілька пропозицій, які містять лише близько 100 калорій: 14 очищеного мигдалю, 10 смажених фундука, 29 фісташок, 13 волоських горіхів, 5 горіхів макадамії або 77 кедрових горіхів. Завжди зручно їсти горіхи в сирому вигляді, оскільки вони зберігають всі свої поживні речовини та користь для здоров’я.
Соління та анчоуси в оцті. Одним із найбільш рекомендованих варіантів закуски, яка не надто прилипає до «патронних стрічок», є соління. Його недоліком є високий вміст солі. Усередині цього типу також є відмінності. Зелені оливки менш калорійні, ніж чорні (111 Ккал/100 грам, порівняно з 294). Калорійність досить низька для цибулі (30 Ккал/100 грам) і навіть більше для солінь (12 Ккал/100 грам).
Анчоуси або анчоуси в оцті - це також позачасовий перекус, який можна використовувати як аперитив або закуску.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами